合理膳食促进健康教学设计VIP专享VIP免费

本节教学从平衡膳食与健康的关系人手，介绍了青少年养成良好的饮食习惯的重要性，着重对如何通过调整饮食结构和体育锻炼来达到控制体重的方法进行了介绍。本节的教学可以较好地体现出科学知识在指导健康生活中的价值。一、教学目标1.了解平衡膳食与健康的关系。2.理解并掌握对青少年学生合理膳食的要求。3.初步学会从调整饮食和合理体育锻炼两方面来控制体重。二、教学重点与难点1.教学重点：体验养成良好的饮食习惯对健康的重要性。2.教学难点：尝试运用“体重指数”判断是否肥胖，举例说明控制体重的正确方法。三、教学内容(一）平衡膳食与健康平衡膳食是指选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食。这种膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求。人类食物的来源是多种多样的，有的来源于动物，如肉、鱼、禽、蛋、奶及其制品等；有的来源于植物，如谷类、薯类、蔬菜、水果、豆类及其制品等。另外，蕈类中也有很多能够食用，如平菇、香菇等真菌。不同食物中所含的营养素是不同的，如肉、鱼、禽、蛋、奶及豆类食物中含有多种优质的蛋白质，而蔬菜、水果中则富含维生素和矿物质，谷类、薯类和糖类食物中含有大量碳水化合物，食用油中含有脂类，肝、奶、蛋中含有维生素A，肝、痩肉和动物血中含有铁。这些营养素之间能相互配合，相互制约。如维生素C能促进膳食中铁的消化吸收率；脂肪能促进脂溶性维生素A.D.E.K的吸收；铜能促进铁在体内的运输和储存；糖类和脂肪能保护蛋白质，减少其消耗；而磷酸、草酸会影响钙、铁吸收。没有一种食物能提供我们身体所需的全部营养物质，任何一种食物都可提供某些营养物质，关键在于调配多种具有不同特点的食物，组成合理的膳食。只有吃结构合理的平衡膳食，才能满足青少年对营养的需要，促进青少年的生长发育。(二）膳食宝塔的结构《中国居民平衡膳食宝塔》（以下简称“膳食宝塔”）是根据《中国居民膳食指南》的核心内容，结合中国居民膳食的实际状况，把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，便于人们在日常生活中实行。膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。膳食宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。膳食宝塔是一个比较理想的膳食模式。它所建议的某些食物量，特别是奶类和豆类的量可能与多数人当前的实际膳食还有一定距离，但这是营养的需要，是一个奋斗目标，应该努力争取逐步达到。(三）吃好早餐的重要性初中学生每天摄人的食物中就能量分配来说，早餐应占25%～30%，午餐占30%～40%，晚餐占30%～40%。有些学生晚上睡得晚，早晨又得按时上学，为了多睡一会儿，对于早餐，匆匆吃一点或边走边吃，少部分人根本不吃。其实吃好早餐非常重要，一顿营养丰富的早餐，可以供给人体，特别是大脑所需要的能量和营养素，使人精力充沛，思维活跃，学习效率提高，记忆力增强；不吃早餐或吃得太少会导致注意力下降，思维迟钝，记忆力下降，甚至会导致低血糖。不吃早餐还会使有些人在午饭时出现强烈的饥饿感而吃下过多的食物，反而导致肥胖。所以应该重视早餐。早餐的内容应包括谷类（馒头、面包、小点心等）、肉蛋类（一个鸡蛋或少量熟肉、肠等）、一杯牛奶（约200毫升）、水果或蔬菜（一些小青菜、泡菜或纯果汁）。这样“四个一”早餐，在节约很多时间的情况下，照样可以吃出健康和营养。牛奶和鸡蛋不仅可以提供丰富的优质蛋白和脂肪，而且牛奶和鸡蛋还分别含有丰富的钙和铁；主食中含有丰富的碳水化合物，可以很快地提供能量供机体利用，还能起到节约蛋白的作用，避免体内的蛋白被当做能量消耗掉；果蔬可以提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对促进机体代谢和保持健康具有非常重要的作用。(四）控制体重对于中学生来说，要特别注意不要单纯通过节制饮食来减体重。由于中学生正处于生长发育的高峰期，充足的营养是保证生长发育的关键，但是控制饮食可以从选择食物种类着手。在保证各种营养素摄入量的前提下，尽量减少热量的摄入，如可以少吃一些油腻的食物，减少糖类的使用量。糖吃得过多，不仅会导致肥胖，而且会影响胰岛的功能，是Ⅱ型糖尿病的诱发因素。只要使摄人的热量少于消耗的热量就可...