部分蔬菜采购标准:（1）根茎类:无虫咬、发芽、发霉现象（如土豆）,个头均匀（2）叶菜类:无明显浸水现象,根、茎、叶新鲜，包叶菜的外层粗皮去除干净（3）花果类:商品的成熟度与加工程度良好（如西兰花、菜花的叶片和花球茎的长短都会影响销售和损耗）。（4）菇菌类:商品干燥适度,菇大根短,标准包装商品份量足附表：品名优质质量形态梗白色、较嫩较短，叶子淡绿色，整棵菜水分充足,无根。小白菜梗短粗、呈淡绿色或白色,叶子厚、肥大，无花蕾,水分充足油菜叶较宽、挺直，翠绿色,根部洁白，软嫩且有香味，根株均匀。（细叶韭,多在南方栽培。叶片狭小而长,色深绿，纤维较多，富有香韭菜味）叶茎宽厚、颜色深绿，新鲜肥嫩，根部绿白色，,茎长30cm-45cm西芹照片多蕾、腐烂、压伤,尖,腐烂。锈、腐烂、断裂、枯萎劣质质量形态照片有黄叶、枯萎、虫蛀洞或小虫,腐烂、压伤，散水太有黄叶、枯萎，虫蛀洞或小虫，有花有泥土，黄叶或叶上有斑、枯萎、干有黄叶、梗伤、水菠菜生菜空心菜芥蓝小葱香菜颜色碧绿、鲜嫩，叶子大,挺直，根桃红、无主茎且叶柄无红色，棵株适当叶薄小、翠绿，有光泽,颜色鲜艳淡绿，叶子水分充足、脆嫩薄、可竖起、棵株挺直。棵株挺直，梗细嫩脆、淡绿色、，无黄斑、茎部太长。香味浓郁翠嫩、挺直、根部无泥香气重、水分充足。颜色墨绿、叶有白霜、挺直，梗皮有光泽、绿色、粗长，断面绿白色、湿润。叶翠绿、饱满充气、均匀细长，鳞茎洁白、挺直,有黄叶、烂叶、干尖、叶斑，有毛根、泥土,枯萎，茎弯曲或浸水过多。有黄叶、腐烂、泥土、发蔫有黄叶、枯叶、干尖，腐烂、虫眼、断裂。叶子发黄、有褐色边或褐斑，干软,有烂根、脱叶。叶子大、黄叶、烂了叶或叶斑，有花蕾、虫洞、腐烂,株软，梗粗老。叶枯萎、有花蕾、青椒尖椒西红柿大白菜大葱茄子长形或萝卜状,颜色碧绿、有光泽、表面光滑,饱满有一定硬度和弹性,肉层中等，有辣味。细长圆锥状，颜色黄绿或碧绿、有光泽、表面光滑饱满有一定硬度和弹性,肉薄籽多,辣味重颜色大红、粉红或黄色,少、味甜中带酸光泽亮艳，个头均匀、圆整（弧三以上），饱满有I弹性，至少八成熟，肉厚籽h腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹,断裂、干软、凹陷,有泥土。腐烂、干尖、表面丘光泽、有皱纹,断裂、干软、划痕。腐烂、压伤，过软或较硬，表皮有斑点或破裂,畸形果。外叶淡绿色、奶黄色，帮I白，内叶乳白色，叶新鲜光密,根部断面洁白完整。泽，棵完整、包心坚实紧葱叶为管状、绿色、葱白长、紧实、挺直，无根,长约50厘米。空心、烂心、压伤、冻伤、虫蛀雨淋水浸、裂缝老帮黄叶、外叶萎蔫,包心松有泥土。花皮，枯萎、霉叶黄叶,有泥土，葱白松空、弯曲。色正（紫、绿、白）、形正（棒形、卵形、灯泡形）,表面光滑有色泽,有弹性不软,皮薄肉嫩籽少，个体均匀。表皮有皱,压伤、虫蛀、烂斑，籽肉分离，太软。花蕾发黄、有黑斑及污点、粗而松，表面发干,压伤、刀伤、虫害，主茎长。花蕾颜色洁白或乳白、细密紧实不散，球形完整、表面湿润,花梗乳白或淡菜花（花椰绿、紧凑，外叶绿色且少,菜）主茎短，断面洁白。萬笋F，笋形粗壮、条直、均匀叶绿色，茎皮光泽、绿或淡绿色，断面碧绿，嫩叶土，有花蕾。蒜苔颜色深绿，梗细滑、有光泽、挺直，鲜嫩，指甲掐之易断。压伤、裂纹、水锈黄叶、毛根、有泥颜色黄绿,梗粗、表面有皱纹、老、掐之不断，薑尖干|斑,空心、厚皮,西兰花黄瓜冬瓜花蕾颜色深绿、细密紧实，球形完整、表面有白霜，花梗深绿、紧凑夕卜叶绿色且少，主茎短。花蕾有烂斑、污点、粗而松，表面发干，压伤、刀伤、虫害，主茎长。颜色青绿，瓜身细短、条直均匀，瓜把小，顶花带刺，用手去搓会有刺痛感,有光泽，肉脆甜瓤小子少。皮青翠、有白霜，肉洁白,厚嫩、紧密，膛少有一定硬度。颜色黄，皮皱，有大肚或瘦尖、弯曲，有压伤、腐烂、断裂，肉白或有空心。压伤、烂斑、较软,肉有空隙、水分少、发糠。丝瓜苦瓜南瓜佛手瓜豇豆毛豆有棱和无棱两种，皮颜翠绿、薄嫩,直均匀、细长挺直,无弹性，肉洁白软嫩、小。颜色淡绿色有光泽,明显，条直均匀,度，瓤黄白，子小，味苦。颜色金黄色或橙红色,形周正，肉金黄、紧密粉甜，表面硬实颜色浅绿色，佛手形状,莹透明，...
