重要有机反应类型与涉及主要有机物反应类型反应特点涉及的主要有机物类别取代与碳相连的H、官能团饱和烃、苯和苯的同系物，卤代烃、醇、酚加成发生在不饱和碳上不饱和烃、苯和苯的同系物、醛消去生成不饱和键卤代烃、醇酯化羧基与羟基缩合醇、羧酸、糖类水解烃衍生物与水复分解卤代烃、酯、二糖、多糖、多肽、蛋白质氧化燃烧CxHyOz+(x+)02xCO2+y/2H2O不完全加氧或去氢不饱和烃、苯的同系物、醇、醛、糖类还原加氢或去氧不饱和烃、醛、单糖加聚只生成一种高聚物烯烃、二烯烃聚合缩聚除高分子还脱下小分子苯酚与甲醛、二兀羧酸与二兀醇、氨基酸能发生取代的物质（包括取代，水解，酯化）：烷烃与卤素单质：卤素蒸汽，光照苯与苯的同系物与：卤素单质在铁做催化剂的条件下浓硝酸在水浴50-60r浓硫酸水浴70-80°C醇与氢卤酸的反应：新制氢卤酸卤代烃的水解：氢氧化钠水溶液酯类的水解：无机酸或碱催化能发生加成的物质烯烃的加成：氢卤化氢水卤素单质炔烃得加成：氢卤化氢水卤素单质苯及苯的同系物：氢氯含醛基的化合物：氢氰酸氢酮类物质的加成：氢油酸，油酸盐，油酸某酯，油的加成：氢能发生消去反应的物质卤代烃和某些醇裂化在一定条件下，将相对分子质量较大、沸点较高的烃断裂为相对分子质量较小、沸点较低的烃的过程
裂解石油化工生产过程中，以比裂化更高的温度（700°C〜800°C，有时甚至高达1000°C以上），使石油分镏产物（包括石油气）中的长链烃断裂成乙烯、丙烯等短链烃的加工过程
皂化工业上生产肥皂的过程是:将油脂和氢氧化钠溶液按一定比例放在皂化锅内,用蒸汽加热并搅拌,油脂水解,生成高级脂肪酸钠,甘油和水的混合物
然后向皂化锅中加入食盐,应高级脂肪酸钠分子中有一个很长的非极性的烃基,在强极性的电解质中溶解度很小,从中析出悬浮在上层;下层是甘油和食盐的混合溶液
取出上层,加入松香,硅酸钠等添加剂,进行亚率,干燥,成型,即得到
