电脑桌面
添加小米粒文库到电脑桌面
安装后可以在桌面快捷访问

【课堂新坐标】(教师用书)2013-2014学年高中化学 专题5 第一单元 糖类 油脂教案 苏教版选修5VIP免费

【课堂新坐标】(教师用书)2013-2014学年高中化学 专题5 第一单元 糖类 油脂教案 苏教版选修5_第1页
1/23
【课堂新坐标】(教师用书)2013-2014学年高中化学 专题5 第一单元 糖类 油脂教案 苏教版选修5_第2页
2/23
【课堂新坐标】(教师用书)2013-2014学年高中化学 专题5 第一单元 糖类 油脂教案 苏教版选修5_第3页
3/23
第一单元糖类油脂第1课时糖类(教师用书独具)●课标要求1.认识糖类的组成和性质特点。2.能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。●课标解读1.了解糖类的组成、结构和主要性质及其应用。2.理解糖类的水解反应。●教学地位糖类是人体所需的重要能源物质,糖类在人体发生化学变化提供能量,同时也是甜味食品添加剂。了解其性质和应用非常重要。每年的高考题中也有涉及。(教师用书独具)●新课导入建议蜜糖即蜂蜜,是蜜蜂在蜂窝中酿成的糖类物质的精制品,性味甘、平,有降血压、护肝、缓解疼痛等作用。蜜糖不仅是美味的营养品,而且也是治疗多种疾病、强身健体和延年益寿的药品。蜜糖对于身体需要高热量和易于消化食物的儿童特别有益,它能促进食欲,提高新陈代谢,使人精神健爽和体力充沛,提高机体对疾病的抵抗力。那么你知道糖吗?有哪些性质和应用?本课时将探讨。●教学流程设计安排学生课前阅读相关教材内容,完成【课前自主导学】中的内容。⇒步骤1:导入新课,分析本课教学地位和重要性。⇒步骤2:对【思考交流1】强调甜味物质与糖类没有必然联系。对【思考交流2】强调通式相同的物质不一定是同分异构体。⇒步骤3:对【探究1】,指导学生1阅读单糖、二糖和多糖的主要性质及其应用,然后学生讨论完成【例1】和【变式训练1】,教师点拨、点评。⇓步骤6:6至7分钟完成【当堂双基达标】,教师明确答案并给予适当点评或纠错。⇐步骤5:回顾本课堂所讲,师生共同归纳总结出【课堂小结】。⇐步骤4:对【探究2】,指导学生阅读二糖和多糖的水解及其产物判断的实验探究。然后结合【例1】强调淀粉水解程度的判断方法。让学生讨论完成【变式训练2】,对【教师备课资源】可选择使用。2课标解读重点难点1.了解糖类的组成、分类、结构。2.理解糖类的性质及其应用。1.葡萄糖的氧化反应和还原反应。(重点)2.蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素的水解反应和产物的检验。(难点)糖类的概念和分类1.概念糖类是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质,是由碳、氢、氧三种元素组成的。2.分类糖类1.蔗糖、麦芽糖均有甜味,有甜味的均是糖类吗?糖类物质均甜吗?【提示】有甜味的不一定是糖类;糖类不一定均有甜味。糖类的性质1.葡萄糖的化学性质葡萄糖的官能团为羟基和醛基,既可表现羟基的性质,如与乙酸发生酯化反应。又可表示醛基的性质,如发生银镜反应,方程式为CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH――→CH2OH(CHOH)4COONH4+3NH3+2Ag↓+H2O,又可与H2加成:CH2OH(CHOH)4CHO+H2――→CH2OH(CHOH)4CH2OH。2.二糖的性质麦芽糖、纤维二糖和乳糖都能发生银镜反应。纤维二糖和麦芽糖水解后都只得到葡萄糖,乳糖水解后得到半乳糖和葡萄糖,蔗糖水解可以表示为C12H22O11+H2O――→C6H12O6+C6H12O6。3.多糖的性质(1)淀粉的性质①在淀粉酶的催化下,淀粉先水解生成麦芽糖,最后水解为葡萄糖。②在酸催化下,水解生成葡萄糖。(2)纤维素的性质①纤维素和淀粉的组成通式相同,但纤维素所含葡萄糖单元比淀粉更多,所以二者不是同分异构体。②纤维素在浓硫酸的催化下水解的化学方程式为(C6H10O5n+nH2O――→nC6H12O6。③纤维素含有几千个葡萄糖单元,每个单元中有3个醇羟基,纤维素在一定条件下可与浓硝酸发生酯化反应得到纤维素硝酸酯(俗称硝化纤维),其反应方程式为n+3nHNO3――→3n+3nH2O。④纤维素――→粘胶液――→粘胶纤维人造棉人造丝⑤纤维素――→――→铜氨纤维。2.淀粉和纤维素的通式均为(C6H10O5)n,但二者互为同分异构体吗?为什么?【提示】不互为同分异构体,因为n不相同,二者分子式不同。4单糖、二糖和多糖的主要性质及其应用【问题导思】①葡萄糖的主要性质有哪些?举例说明。【提示】a.氧化反应[燃烧、银镜反应,与Cu(OH)2反应等]。b.还原反应(与H2反应)②二糖和多糖的共性是什么?【提示】水解反应。1.单糖2.二糖3.多糖下列物质中,在一定条件下既能发生银镜反应,又能发生水解反应的是()A.淀粉B.蔗糖C.葡萄糖D.麦芽糖【解析】淀粉不能发生银镜反应,但能发生水解反应。蔗糖是二糖能水解,但不能发生银镜反应。葡萄糖能发生银镜反应,但它是单糖,不能...

1、当您付费下载文档后,您只拥有了使用权限,并不意味着购买了版权,文档只能用于自身使用,不得用于其他商业用途(如 [转卖]进行直接盈利或[编辑后售卖]进行间接盈利)。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。
3、如文档内容存在违规,或者侵犯商业秘密、侵犯著作权等,请点击“违规举报”。

碎片内容

【课堂新坐标】(教师用书)2013-2014学年高中化学 专题5 第一单元 糖类 油脂教案 苏教版选修5

您可能关注的文档

确认删除?
VIP
微信客服
  • 扫码咨询
会员Q群
  • 会员专属群点击这里加入QQ群
客服邮箱
回到顶部