第五章细胞的能量供应和利用揭阳华侨高级中学高一生物组2015年12月学习目标1、酶的作用（重点）和本质。2、①酶能降低化学反应的活化能(难点)②控制变量的方法(难点)一、酶的作用和本质（一）酶的发现资料分析长期以来，人们一直认为动物消化食物吸收营养就像磨豆腐那样——把食物磨碎后将营养过滤到体内，而不能滤过的残渣则形成粪便排出去（物理性消化），而不认为在消化的过程中发生了化学反应（化学性消化）。请你根据科学探究实验的步骤，设计实验证明食物消化除了物理性消化，还有化学性消化！预期结果及结论：A、不能被磨碎的食物不被消化，食物的消化只是物理消化。B、不能被磨碎的食物也会被消化，食物的消化还有化学消化：探究胃的消化作用提出问题作出假设设计实验（要点是什么？）（胃只有物理性消化，无化学性消化吗？）（胃并非只有物理性消化，还有化学性消化。）让动物吃入的食物不能胃直接接触，不能磨碎，观察食物是否被消化）讨论：1、这个实验要解决什么问题？2、是什么物质使肉块消失了？3、怎样才能证明你的推测？鸟类的胃是否只有物理性消化，而没有化学性消化是胃内的化学物质将肉块分解了收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解了该实验说明胃具有化学性消化的作用。注意：并未证明胃含有胃蛋白酶。（二）酶在细胞代谢中的作用1.概念：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。3.意义：2.主要场所：细胞质基质细胞代谢是细胞生命活动的基础（二）酶在细胞代谢中的作用实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解实验原理：2H2O2→2H2O+O2猪肝研磨液加入试管直接观察酒精灯水浴加热滴加FeCl3溶液实验条件条件1：常温下分解。条件2：加热分解。条件3：加入FeCl3后分解。条件4：加入（H2O2酶）后分解。实验操作、现象和结论实验操作、现象和结论试管编号1234加入过氧化氢的量加入催化剂温度现象产生气泡多少卫生香燃烧情况步骤及记录2ml2ml2ml2ml2滴Fecl32滴肝脏研磨液90℃水浴加热实验分成了１、2、3、4号四支试管，哪些是四支试管共同的条件？两两比较不同的条件有哪些？共同点：都在试管中加入2mL过氧化氢溶液不同点：温度不同1和3：3号多了2滴的氯化铁溶液1和4：4号多了2滴肝脏研磨液3和4：加入的催化剂不同1和2：进行该实验的其他因素相同，而只有其中一个因素不同，观察其对实验结果的影响，如果结果不同，那么影响该结果的就是这一不同因素。除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。自变量：实验过程中可以变化的因素称为变量。其中人为改变的变量叫做自变量。因变量：随自变量的变化而变化的变量叫做因变量。无关变量：除自变量外，对实验结果造成影响的可变因素。实验步骤实验步骤试管编号试管编号说明说明11223344一一HH2OO2浓度剂量剂量二二剂量剂量结结果果气泡产生气泡产生卫生香燃烧卫生香燃烧结论结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温常温90℃FeCl3肝脏研肝脏研磨液磨液22滴清滴清水水22滴清滴清水水22滴滴22滴滴不明显不明显少量少量较多较多大量大量不复燃不复燃不复燃不复燃变亮变亮复燃复燃过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样速率不一样反应条件反应条件自变量因变量无关变量对照组实验组对照实验⑷3号试管与4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？34344号试管中的反应速率快，可以说明，与无机催化剂Fe3+相比，过氧化氢酶的催化效率要高出很多5.实验结论：（1）酶同无机催化剂一样，具有加快化学反应速率的作用，因此酶具有催化性（2）酶同无机催化剂相比，催化效率更高比较１号与２号试管的现象１号试管90OC水浴２号试管分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。实验现象原因分析各条件使反应加快的本质：加热：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是...
