餐饮法律法规知识第一部分餐饮服务食品安全法律法规1、《中华人民共和国食品安全法》2、《中华人民共和国食品安全法实施条例》3、《食品安全操作规范》4、《餐饮服务许可管理办法》5、《餐饮服务许可审查规范》6、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》7、《刑法修正案（八）》第一部分餐饮服务食品安全法律法规《刑法修正案（八）》关于食品安全条款：二十四、将刑法第一百四十三条修改为:“生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金;对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金;后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。”第一部分餐饮服务食品安全法律法规《刑法修正案（八）》关于食品安全条款：二十五、将刑法第一百四十四条修改为:“在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金;对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金;致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。”行政处罚常见违法行:一、经营环境、场所不符合卫生要求案适用情形：餐饮加工经营场所内、外环境不洁、存在老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孳生条件。处罚依据：1、依照《食品安全法》第八十七条；2、《餐饮监管办法》第四十条（违反本办法第十六条第（三）项的有关规定，按照《食品安全法》第八十七条的规定予以处罚），应当给予下列处罚：（一）给予警告。（二）拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；（三）情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。行政处罚二、食品生产经营设备设施维护、清洁不符合食品安全要求案适用情形：1、未定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备；2、未定期清洗、校验、及时清理清洗保温设施及冷藏、冷冻设施的；3、未做到用于餐饮加工操作的工具、设备无毒无害，标志或区分明显，分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁；接触直接入口食品的工具设备在使用前消毒。行政处罚处罚依据：1、《食品安全法》第八十七条2、《餐饮监管办法》第四十条3、《实施条例》第五十七条第（五）项应当给予下列处罚：（一）给予警告。（二）拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；（三）情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。行政处罚三、餐、饮具不符合卫生要求案适用情形：1、使用的餐具、饮具未按照要求进行清洗、消毒或检测不合格的，并在专用保洁设施内备用；2、购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，未查验其经营资质、未索取消毒合格凭证。行政处罚处罚依据：1、《食品安全法》第八十七条2、《实施条例》第五十七条第（六）项3、《餐饮监管办法》第四十条应当给予下列处罚：（一）给予警告。（二）拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；（三）情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。行政处罚四、未经许可从事餐饮服务案适用情形：1、未取得《餐饮服务许可证》从事餐饮服务的；2、《餐饮服务许可证》超过有效期限仍从事餐饮服务的；3、擅自改变餐饮服务地址、许可类别、备注项目的；4、使用经转让、涂改、出借、倒卖、出租的《餐饮服务许可证》，或者使用以其他形式非法取得的《餐饮服务许可证》从事餐饮服务。第七部分行政处罚处罚依据：《食品安全法》第八十四条《餐饮监管办法》第三十七条给予下列处罚：（一）没收违法所得；（二）没收违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；（三）依据下列情形并处罚款：1、违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，处二千元以上五万元以下罚款；2、货值金额一万元以上的，处货值金额五倍以上十倍以下罚款。行政处罚五、生产经营条件发生变化未按照规定处理案适用情形：1、生产经营条件发生变化、不符合食品生产经营要求而未立即采取整改措施；2、生产经营...
