长沙市特殊教育学校启智部优能、预职活动设计（日方案）课题香蕉蛋糕授课日期（10）月（30）日课时量共（1）课时第（九）周星期（二）小组学习目标1、能说出或指认香蕉蛋糕的名称或图片2、能说出或认出制作香蕉蛋糕的器具3、能说出正确制作香蕉蛋糕的流程个人学习目标邓博文：1、2、3常笑：1、2、3周宇：1、2、3钟恩宇：1、2刘宇轩：1、2、3金翔：1、2、邹焱：1、2、3活动资源图片、鸡蛋、低粉、黄油、香蕉活动过程备注一、课堂常规1.组织课堂教学2.师生问好3.点名二、活动1.活动一：认识香蕉蛋糕（1）出示实物，并提问：这是什么？（2）观察香蕉蛋糕的形状。（3）请学生品尝，并形容香蕉蛋糕的口感。（4）请学生找到相应的图片。（5）西点制作准备①系围裙②洗手③戴口罩2.活动二：材料有哪些？（1）拿出材料食材：鸡蛋、玉米粉、牛奶、黄油、细砂糖、香蕉、低筋面粉工具：电子秤、搅拌铲（2）逐一展示材料，并提问这是什么？（3）烤箱预热160度3.活动三：制作香蕉蛋糕（1）称食材鸡蛋6个玉米粉10g细砂糖75g香蕉1个黄油50g牛奶210ml低筋面粉70g（2）选一根大约100克的香蕉，剥掉皮捣成香蕉泥（3）香蕉泥里加入砂糖，加入牛奶、鸡蛋、淀粉搅匀（4）搅匀后过筛。过筛时用勺子碾压，使香蕉泥更细腻些（5）放入煮锅中小火加热，搅拌至粘稠，关火（6）组装香蕉蛋糕，将烤好的蛋糕切片从片成8片（7）用保鲜膜铺底，放上一片蛋糕片，在三分之一处挤入香蕉馅（8）卷起两头拧紧，放在冰箱冷藏30分钟即可三、课堂小结1、回忆香蕉蛋糕制作流程2、分发香蕉蛋糕进行奖励教学反思：
