最新食品安全风险监测工作汇报材料3篇食品平安风险监测工作汇报材料第1篇一、监测内容1、食品污染物及食品中有害因素监测：监测食品包括粮食及粮食制品、肉与肉制品、酒类、乳与乳制品、婴儿配方食品、蛋与蛋制品、饮料、桶装水等8大类。2、食源性疾病监测：食品生产经营单位从业人员食源性致病菌监测。3、食源性疾病事务监测：对全部食源性疾病暴发进行调查处置。二、工作开展状况1、本年度食品污染物及食品中有害因素监测共计监测8大类53份样品，风险监测指标16项，检测参数157个。2、食品生产经营单位从业人员预防性健康体检1301人次，全部体检人员采集肛拭进行肠道致病菌监测，检测指标2项，检测参数2602个。3、食源性疾病调查处置1起。三、监测结果1、食品污染物及食品中有害因素监测：2021年度53份风险监测样品中经我中心检测，2份桶装水菌落总数不符合国家标准（GB1928-2003）,其余所检样品所检指标均符合国家相应标准。2、食源性疾病监测：2021年度1301名食品生产经营单位从业人员在预防性健康体检时均未检出肠道致病菌。第1页共10页3、食源性疾病事务监测：2021年度开展食源性疾病调查处置一起，事务波及3人，无死亡病例，经我中心采集呕吐物、药酒、啤酒等样品送上级部门检测，均未检出可疑因素，该事务定义为不明缘由化学性中毒事务。四、监测结果分析与建议食品中污染物及食品中有害因素监测53份样品经检测合格率为96.23%，不合格样品均为桶装饮用水。桶装饮用水监测5件，其中2件菌落总数超出国家标准，合格率为60.0%。桶装饮用水菌落总数超标可能造成饮用人群出现胃肠道不适等症状，特殊是老人、小孩及其他反抗力低下人群更易引发多种疾病。造成桶装水菌落总数超标的因素主要考虑过滤系统处理工艺问题，罐装环节及密封等状况。2021年食品风险监测样品我中心仅接收1批次53份样品，监测频次低，样本量少不能全面精确反映我县食品平安实际状况，不能对全县食品平安风险进行科学精确的预警。依据检测结果，我中心也难以供应有可行性的指导性看法。肠道致病菌检测根据我中心现有的仪器设备及检验方法，检测结果须要5天时间；部分食源性疾病的检测我中心没有实力开展，只能送上级检测机构检测，检测时间相对延长，对食源性疾病的救治指导意义不强。通过检测样品发觉，我中心检测的4份乳与乳制品样品均在学校食堂或学校超市内采样，其中1份为学生奶，其他均为含乳饮料，含第2页共10页乳饮料养分成分远低于牛奶，一般人群对乳与乳制品的区分鉴别实力较，不能有效鉴别。监管部门应高度警惕部分实施学生养分改善安排的学校用含乳饮料替代学生奶的可能。针对我县目前食品平安风险监测工作实施过程中的问题，我中心提出以下几点建议：1、为了保障我县人民群众健康，营造放心平安的食品消费环境，了解我县食品中污染物及有害因素的污染物水平和趋势，确定危害因素的分布和来源，我县食品平安风险监测应扩大监测样品种类，增加监测频次，才能相对真实地反映我县食品平安的总体状况。2、相关部门应加食品风险监测资金投入，提升我中心试验室监测检验实力。3、相关监管部门应加大食品生产、流通环节监督管理，把食品平安存在的隐患消退在萌芽状态，建立起第一道食品平安防护墙。4、各级各部门应主动开展食品平安学问宣扬教化，使食品平安学问、意识深化人心。食品平安风险监测工作汇报材料第2篇随着社会的发展，人民对食品的平安问题越来越重视，国家也出台了相关的《食品平安法》来加大对食品平安的管制，相关部门也加大了对食品平安风险检测的力度。一、食品平安与食品平安风险监测的定义关于食品平安：食品是人民赖以生存下去的基本物质基础，而食物中的养分是人民维持身体健康所必需补充的元素。而食品平安指的第3页共10页就是，食品无毒害物质添加，且有人类身体所需的必要养分物质。平安的食品，不会对人类的身体造成任何危害。而担心全的食品，则可能导致急性危害、亚急性危害以及慢性危害等。食品平安风险监测指的就是，食品平安监测工作人员系统性且持续性地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的监测数据及相关信息，并进行综合分析，刚好向社会进行通告的过程。二...
