长沙市特殊教育学校启智部优能、预职活动设计(日方案)课题蛋挞授课日期(10)月(8)日课时量共(1)课时第(六)周星期(一)小组学习目标1、能说出或指认蛋挞的名称或图片2、能说出或认出制作蛋挞的器具3、能说出正确制作蛋挞的流程个人学习目标邓博文:1、2、3常笑:1、2、3周宇:1、2、3钟恩宇:1、2刘宇轩:1、2、3金翔:1、2、邹焱:1、2、3活动资源图片、牛奶、蛋黄、砂糖活动过程备注一、课堂常规1.组织课堂教学2.师生问好3.点名二、活动1.活动一:认识蛋挞(1)出示实物,并提问:这是什么?(2)观察蛋挞的形状。(3)请学生品尝,并形容蛋挞的口感。(4)请学生找到相应的图片。(5)西点制作准备①系围裙②洗手③戴口罩2.活动二:材料有哪些?(1)拿出材料食材:牛奶、蛋黄、砂糖、千层饼皮工具:电子秤、搅拌铲、蛋挞模型(2)逐一展示材料,并提问这是什么?(3)烤箱预热烤箱调至200度,预热5分钟3.活动三:制作蛋挞(1)称食材千层饼皮适量蛋黄4个鲜牛奶130ML牛奶130ML炼奶一个半大汤匙砂糖一大汤匙(2)把鲜奶、牛奶、炼奶、砂糖用小火煮热就行(3)待凉后加入打散的蛋黄拌匀(4)千层皮用圆模压型(5)蛋液加至9分满(6)烤制25至39分钟即可三、课堂小结1、回忆蛋挞制作流程2、分发蛋挞进行奖励教学反思: