服务区精细化管理实施方案VIP免费

沁阳服务区精细化管理实施方案为了进一步实行服务区精细化管理，更好地贯彻少新管理处对服务区精细化管理的要求，扎扎实实地做好管理工作，建立长效机制，为切实落实精细化管理打下坚硬基础。现制订沁阳服务区精细化管理实施方案如下：成立服务区精细化管理督导小组：组长：赵跃华成员：任艳马振宇第一步以少新管理处9月10日在获嘉服务区召开的服务区整改工作现场会指示精神为目标，以近期服务区暴露出来的各方面问题为警钟，全面启动精细化管理，整改提高。第一阶段：学习动员。时间安排：10月1日至10月8日主要任务：认真学习少新管理处所制定的《服务区综合管理精细化管理考核细则》。一、细化工作流程，倡导“四到”管理，即心到（增强工作责任感，用心工作）、眼到（善于发现问题）、手到（克服等、靠、要思想，发挥主观能动性，从点滴做起，自觉干好工作）、腿到（各级领导干部对工作要亲自部署、亲自督导、亲自检查，随时解决存在的问题）。二、自带保洁工具，督促工作落实。管理人员在日常工作中必须到一线自带抹布、扫把，亲自擦洗。严格按照规范标准，从消灭苍蝇蚊子、抓好环境卫生、清理垃圾场等最基本的工作抓起，稳步推进精细化管理。三、推行“节能降耗”管理，所领用物品做到以旧换新，降低经营成本。四、创新经营思路，拓宽发展途径。加大品牌引进力度，突出地方特色经营；转变观念，积极探索新的经营模式，主动参与市场竞争。结合服务区自身实际情况，重点抓好四个环节：一、理清工作思路，改变工作方法，建立组织机构，明确分工，为实现快速高效的管理做好充分准备。二、搞好思想发动。在认真准备的基础上，召开以服务区各部门为单位的服务区各岗位精细化管理动员大会，使各个岗位上的每位员工进一步明确推行精细化管理的重大意义、具体安排和要求，鼓舞干劲。三、制定服务区自身目标和具体实施方案。并从日常巡查考核入手，细化考核标准和要求。四、要学习借鉴先进单位的经验。组织服务区管理人员和骨干员工到其它服务区学习，借鉴各方面的先进经验。第二阶段：突击整改时间安排：10月9日至10月20日主要任务：针对服务区近期暴露出来的问题进行突击整改。结合服务区自身实际情况，重点抓好五个环节：一、针对近期服务区暴露出来的问题进行突击整改，制定出切实可行的短期整改方案，明确整改重点，确定整改时限，落实整改责任。二、对后厨卫生、餐厅卫生、卫生间卫生、超市卫生、广场卫生、客房卫生、职工宿舍卫生和保安行为规范进行彻底排查，针对发现的问题依照公司制定的精细化管理标准及时整改：（一）后厨卫生1、抽油烟机内外无油垢，无锈斑，干净明亮；抽油烟机灯罩表面无油垢，干净明亮。2、蒸车内外表面无污渍，无锈斑，干净明亮。3、排水明沟内无杂物，干净明亮，下水通畅；排水明沟盖板正反两侧无污迹，干净明亮。4、冰柜内盛装各类食品原材料的器皿大小、颜色、款式、规格统一，摆放整齐；冰柜门板内外两侧以及边侧、把手无污迹，干净明亮；分清生熟荤素标志，生熟荤素原材料及各种成品、半成品不得混放；定时除霜，冰柜内壁霜层不得超出0.5厘米。5、操作台台面、灶台台面、桌面、门窗、门帘、货架、风扇、空调无污渍，无杂物，干净整洁；操作台上物品摆放整齐，案板分清生熟标志，调料盒表面无污垢，干净清洁。6、碗柜内所有餐具干净明亮，内无积水，按规定消毒后，分类清晰，摆放整齐有序。7、后厨垃圾桶外观干净整洁、无异味，桶内垃圾堆积不得超过三分之二。8、切菜板、切菜台及时清理，无杂物、无污渍。9、凉菜操作台、各种调料容器外观清洁干净。10、洗菜池、洗碗池周边干净。11、泔水桶外观清洁干净。12、后厨区域内所有地面（包括露天地面、灶台下地面、操作台下地面、蒸车下地面、冰柜下地面、防滑垫或防滑木板下地面）无污迹、无杂物，干净清洁。13、后厨区域内所有明线走线安全、科学、整齐。14、后厨区域内空气保持清新，无异味，无蝇虫、鼠、蟑螂，设有防蝇虫、鼠、蟑螂设施。15、入库干杂调料要分类整理，食品与非食品不得混放，堆放的食品隔墙（大于10厘米）整齐存放，并标明品名及入库的时间。检查生产日期和有效期（保质期）。16、原...