长沙市特殊教育学校启智部优能、预职活动设计（日方案）课题杯式蛋糕授课日期（12）月（11）日课时量共（1）课时第（十五）周星期（二）小组学习目标1、能说出或指认杯式的名称或图片2、能说出或认出制作杯式蛋糕的器具3、能说出正确制作杯式蛋糕的流程个人学习目标邓博文：1、2、3常笑：1、2、3周宇：1、2、3钟恩宇：1、2刘宇轩：1、2、3金翔：1、2、邹焱：1、2、3活动资源图片、鸡蛋、低粉、黄油、活动过程备注一、课堂常规1.组织课堂教学2.师生问好3.点名二、活动1.活动一：认识杯式蛋糕（1）出示实物，并提问：这是什么？（2）观察杯式蛋糕的形状。（3）请学生品尝，并形容杯式蛋糕的口感。（4）请学生找到相应的图片。（5）西点制作准备①系围裙②洗手③戴口罩三、制作过程师要求学生围好围裙，避免弄脏衣服。（一）准备材料。做蛋糕的材料：蛋糕粉、吉士粉、泡打粉、食用盐、塔塔粉、油等。（二）打蛋。学生独立操作打蛋。（三）用电子秤称材料的重量。师提醒学生称材料的重量。学生独立称材料的重量。（四）学生独立将材料放入打蛋器，打开开关，调节档位，打蛋器进行搅拌。（五）学生将搅拌好的蛋糕液倒入裱花袋中。（六）学生将裱花袋里的蛋糕液挤进每个摆好的蛋糕杯里。（七）学生独立将倒入蛋糕液的蛋糕杯摆好放进烤箱。打开烤箱，将上火温度调至180°，将下火温度调至170°，时间调至15分钟，按启动键即可。（八）学生清理仪器。四、品尝蛋糕学生品尝蛋糕。五、小结学生表现很好，做杯子蛋糕听从指挥，不随意触碰仪器，很不错！教学反思：
