生命活动的主要承担者—蛋白质（第二课时）熊英明VIP免费

第2节生命活动的主要承担者——蛋白质本节聚焦本节聚焦::氨基酸脱水缩合形成蛋白质的相关计算问题？氨基酸脱水缩合形成蛋白质的相关计算问题？组成元素C、H、O、N（P、S）导致氨基酸(基本单位)种类：20种必需氨基酸：8种非必需氨基酸：12种通式：CHCH2NOHOR特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上脱水缩合多肽组成蛋白质的氨基酸不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同折叠盘旋蛋白质结构多样性功能多样性构成生物体，如结构蛋白运输作用，如血红蛋白催化作用，如酶调节作用，如胰岛素免疫作用，如抗体导致导致小结:RCHNH2COOH•每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。•这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示）•氨基酸之间的区别在于R基不同。11、氨基酸的结构特点：、氨基酸的结构特点：CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH2、氨基酸脱水缩合形成蛋白质CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH2、氨基酸脱水缩合形成蛋白质22、氨基酸脱水缩合形成蛋白质：、氨基酸脱水缩合形成蛋白质：肽键数=6-1(1)1条肽链：(2)2条肽链：肽键数=脱去水分子个数=n－1肽键数=14-2肽键数=脱去水分子个数=n－2(3)3条肽链：肽键数=20-3肽键数=脱去水分子数=氨基酸数－肽链条数=n－m肽键数=脱去水分子个数=n－31.脱水数、肽键数的计算例1、血红蛋白分子中含574个氨基酸，4条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键的数目分别是（）A．573和573B．573和570C．570和573D．570和570一、蛋白质相关计算问题一、蛋白质相关计算问题1.脱水数、肽键数的计算变式：氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子时，相对分子量减少了900，由此可知，此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是（）A.52、52B.50、50C.52、50D.50、49一、蛋白质相关计算问题一、蛋白质相关计算问题1.脱水数、肽键数的计算例2：某蛋白质由2条肽链、502个氨基酸组成。在其脱水缩合的过程中，相对分子质量至少减少了（）A.36B.9000C.9018D.9072一、蛋白质相关计算问题一、蛋白质相关计算问题1.脱水数、肽键数的计算变式：下列物质中，有的是组成人体的氨基酸，有的不是，若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨基、羧基和肽键数目是（）A.3、3、2B.1、2、1C.1、3、2D.3、4、2一、蛋白质相关计算问题一、蛋白质相关计算问题①NH2-CH2-COOH;NH②2-CH2-CH2OH;③NH2-CH-CH2-COOH⑤NH2-CH-(CH2)4-COOHCOOHCOOH④NH2-CH2-CH-COOH;2.氨基、羧基的计算A.264和266B.265和264C.264和3D.2和2一、蛋白质相关计算问题一、蛋白质相关计算问题1条肽链至少含1个—NH2和1个—COOHm条肽链至少含m个—NH2和m个—COOH在一个蛋白质中至少含有的游离氨基（或者游离在一个蛋白质中至少含有的游离氨基（或者游离羧基）数＝羧基）数＝肽链数肽链数例3：一个蛋白质分子有二条肽链构成，共有266个氨基酸组成，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是2.氨基、羧基的计算变式：一个蛋白质分子由四条肽链组成，364个氨基酸形成，则这个蛋白质分子含有的－COOH和－NH2数目分别为()A.366、366B.362、362C.4、4D.无法判断一、蛋白质相关计算问题一、蛋白质相关计算问题3.蛋白质分子量的计算例4：已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由两条肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子量最接近于()A.12800B.12544C.11036D.12288蛋白质分子量=氨基酸数×氨基酸平均分子量－失去的水分子数×18na－18(n－m)一、蛋白质相关计算问题一、蛋白质相关计算问题3.蛋白质分子量的计算变式：胰岛素是含有51个氨基酸的小分子蛋白质，氨基酸的平均相对分子质量为130，胰岛素分子两条链：A链（21个氨基酸）与B链（30个氨基酸）。问：胰岛素的相对分子质量是多少？na－18(n－m)一、蛋白质相关计算问题一、蛋白质相关计算问题51×130－18×(51－2)=5748总结：总结：假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链：氨基酸数肽链数肽键数脱水分子数氨基数目羧基数目多肽相对分子质量n1n－1n－1至少1个至少1个na－18(n－1)nm...