课时3生命活动的主要承担者—蛋白质高三生物第一轮复习本节内容提要一：氨基酸及其种类二：蛋白质的结构及其多样性三：蛋白质的功能一、氨基酸及其种类2、种类：约有20种，根据能否在体内合成分为和。必需氨基酸非必需氨基酸1、元素组成：主要由C、H、O、N四种元素，有的含有S、P及微量元素Fe等。3．结构通式：4．结构特点每种氨基酸至少都含有，并且都有一个氨基和一个羧基连在。一个氨基和一个羧基同一个碳原子上(1)各种氨基酸之间的区别在于R基的不同(R-C2H4O2N)S？(2)生物体内组成蛋白质的氨基酸都是α氨基酸即—NH2和—COOH都连在α碳上。此外，自然界中还有β氨基酸等，但它们不参与蛋白质组成。(3)组成蛋白质的氨基酸约有20种，必需氨基酸8种（苯丙、蛋（甲流）、赖、苏、色、亮、异亮、缬）（婴儿有9种—组氨酸），非必需氨基酸12种。笨蛋来宿舍晾一晾鞋二、蛋白质的结构及其多样性1、合成场所：、形成过程：。核糖体脱水缩合２、脱水缩合的过程：(1)一条肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端，其余的氨基和羧基位于R基中。(2)H2O中的H来自—COOH中的H和—NH2中的H，而O则只来自于—COOH中的O。R基中的—NH2或—COOH不参于肽链的形成。(3)肽键：4、蛋白质结构多样性的原因(1)氨基酸方面：氨基酸的的不同。(2)肽链方面：肽链的。种类、数目和排列顺序空间结构千差万别3、蛋白质的结构层次多肽思考：如果用20个不同的字母分别代表20种氨基酸，写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链？注意：多肽与蛋白质的区别及蛋白质的空间结构在哪里形成？(1)氨基酸缩合形成多肽中的相关计算假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链：肽链数肽键数脱水分子数氨基数目羧基数目多肽相对分子质量1n－1n－1至少1个至少1个na－18(n－1)mn－mn－m至少m个至少m个na－18(n－m)①至少含有的游离氨基或羧基数目=肽链数总氨基(羧基)数＝肽链数＋R基上的氨基(羧基)数＝各氨基酸中氨基(羧基)总数－肽键数。③O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱水数②N原子数＝（肽键数＋肽链数）＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N的总数④若n个氨基酸形成一环状多肽，则：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数⑤在多肽相对分子质量计算时，还要考虑一些其他化学变化过程，如二硫键(—S—S—)的形成，每形成一个二硫键，脱去2个H，故相对分子质量减少2。．⑥氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间的关系DNA(基因)mRNA蛋白质(性状)碱基数6∶碱基数3∶氨基酸数1转录翻译(2)氨基酸的排列与多肽种类的计算①假若有足量的n种氨基酸形成一个m肽，则形成多肽的种类：②假若有n种氨基酸形成一个m肽，且每种氨基酸只有一个，则形成多肽的种类：nm种n×（n-1）×（n-2）××‥‥（n-m+1）种三、蛋白质的功能1、一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是的主要承担者生命活动2、蛋白质结构多样性决定功能多样性抗体免疫5胰岛素、生长激素调节4血红蛋白、载体运输3蛋白酶催化2肌肉蛋白、头发蛋白结构物质1举例举例功能功能3、蛋白质的功能多样性(1)蛋白质的水解及两性③水解中是否耗能①水解程度②水解中的断键位置部分水解和完全水解，天然蛋白质水解的最终产物都是α氨基酸（蛋白酶及肽酶）蛋白质的水解遵“哪里来，哪里去”原则，即水从哪里生成，就从哪里加水进去。在消化过程中，蛋白质的水解是不需要能量的，只需要酶的参与(2)DNA的多样性决定根本原因蛋白质的多样性体现直接原因生物的多样性(4)由于基因的选择性表达，不同细胞中核DNA相同，mRNA和蛋白质不同。蛋白质激素酶(3)蛋白质、酶和激素的关系
