栏目索引第3讲蛋白质、核酸、糖类和脂质栏目索引考点一考点一蛋白质的结构、功能及相关计算1.组成蛋白质的氨基酸及其种类栏目索引考点一2.蛋白质的合成及其结构、功能多样性(1)二肽的形成过程①过程a:脱水缩合,物质b:二肽,结构c:肽键。②H2O中H来源于氨基和羧基;O来源于羧基。栏目索引考点一(2)蛋白质的形成过程栏目索引考点一3.蛋白质结构与功能的多样性栏目索引考点一1.具有氨基和羧基的物质就是构成蛋白质的氨基酸。(✕)2.人体内不同氨基酸之间的差异是由DNA决定的。(✕)3.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合。(✕)4.血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接。(✕)5.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时,其特定功能并未发生改变。(✕)6.蛋白质结构具有多样性的原因是构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构不同,只要有其中一项不同,蛋白质的结构就不同。(✕)7.蛋白质在核糖体上合成后已具有正常生理功能。(✕)8.人体内含有多种多样的蛋白质,每种蛋白质都含有20种氨基酸。(✕)栏目索引考点一如图表示蛋白质的结构层次示意图,思考相关问题:(1)组成蛋白质的化学元素通常含有S,S元素存在于b的R基(侧链基团)中。(2)①过程的方式称为脱水缩合,发生的场所在细胞中的核糖体上,形成的化学键可以表示为—CO—NH—。(3)若该蛋白质是胰岛素,则②过程发生的场所是内质网和高尔基体。(4)图中③是蛋白质的变性过程,即蛋白质的空间结构被破坏;④是蛋白质的水解过程,即蛋白质分子中肽键断裂。栏目索引考点一1.蛋白质的结构多样性决定其功能多样性栏目索引考点一2.蛋白质中游离氨基数或羧基数的计算(1)至少含有的游离氨基数或羧基数=肽链数。(2)游离氨基数或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基数或羧基数。3.蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去的水分子数的关系(1)肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数。(2)蛋白质相对分子质量=氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量-脱去的水分子数×18。栏目索引考点一肽链数氨基酸数肽键数脱去的水分子数蛋白质相对分子质量氨基数羧基数1条mm-1m-1ma-18(m-1)至少1个至少1个n条mm-nm-nma-18(m-n)至少n个至少n个注:氨基酸的平均相对分子质量为a。栏目索引考点一4.与蛋白质中的氮原子数、氧原子数相关的计算(1)由于R基上的碳原子数不好确定,且氢原子数较多,因此以氮原子数或氧原子数为突破口,计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。(2)氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数。(3)氧原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧原子总数-脱去的水分子数。栏目索引考点一(4)利用“排列组合”解答多肽种类的计算题多肽的不同取决于氨基酸的数目、种类和排列顺序。可以结合数学中“排列组合”的相关知识,推导出相关的计算规律(以20种氨基酸形成的四肽化合物为例)。①若每种氨基酸数目不限,可形成肽类化合物的种类有204种(即1号位置安放氨基酸的情况有20种,2、3、4号也是如此,即20×20×20×20=204种)。②若每种氨基酸只有一个,可形成肽类化合物的种类有(20×19×18×17)种[即1号位置安放氨基酸的情况有20种,2号位置安放的氨基酸只能在剩余的19种中选择,即(20×19×18×17)种]。栏目索引考点一1.(2019河北唐山月考)如图为氨基酸分子的结构通式,下列叙述正确的是(A)A.结构④在生物体内约有20种B.氨基酸脱水缩合产生水,水中的氢来自②和③C.结构④中含有的氨基或羧基全部都参与脱水缩合D.生物体内n个氨基酸形成一条多肽链需要n种密码子考向一考查氨基酸种类及结构特点栏目索引考点一答案A①为氨基,③为羧基,④为侧链基团(R基)。氨基酸的种类由R基决定,生物体内R基约有20种,A正确;氨基酸脱水缩合产生水,水中的氢来自①和③,B错误;一般而言,R基中的氨基或羧基不参与脱水缩合,C错误;生物体内n个氨基酸形成一条多肽链至少需要n个密码子而不是需要n种密码子,D错误。栏目索引考点一2.(2019河南新乡月考)下面是三种化合物的结构简式,下列有关这三种化合物的叙述,错误的是(B)A.三种化合物可以用一个结构通式表示B.三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基C.三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应D....
