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西点制作14VIP免费

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长沙市特殊教育学校启智部优能、预职活动设计(日方案)课题姜汁撞奶授课日期(10)月(16)日课时量共(1)课时第(七)周星期(二)小组学习目标1、能说出或指认姜汁撞奶的名称或图片2、能说出或认出制作姜汁撞奶的器具3、能说出正确制作姜汁撞奶的流程个人学习目标邓博文:1、2、3常笑:1、2、3周宇:1、2、3钟恩宇:1、2刘宇轩:1、2、3金翔:1、2、邹焱:1、2、3活动资源图片、牛奶、黄姜、冰糖、姜汁活动过程备注一、课堂常规1.组织课堂教学2.师生问好3.点名二、活动1.活动一:认识姜汁撞奶(1)出示实物,并提问:这是什么?(2)观察姜汁撞奶的形状。(3)请学生品尝,并形容姜汁撞奶的口感。(4)请学生找到相应的图片。(5)西点制作准备①系围裙②洗手③戴口罩2.活动二:材料有哪些?(1)拿出材料食材:牛奶、冰糖、黄姜、姜汁工具:电子秤、搅拌铲、(2)逐一展示材料,并提问这是什么?3.活动三:制作姜汁撞奶(1)称食材黄姜80g冰糖50g牛奶600g姜汁50g(2)姜去皮洗净,用工具把姜磨泥,滤出姜汁(3)牛奶里加入冰糖,煮至锅边缘开始有泡泡后关火(4)牛奶降温到80度左右(5)姜汁磨出来后静止后会有淀粉,在分装和撞奶前一定再次搅拌才可以,否则不成功(6)将姜汁平均分装4个碗里,碗大概160ml(7)把牛奶冲进姜汁里,静止十分钟就凝固,放入冰箱口感更佳三、课堂小结1、回忆姜汁撞奶制作流程2、分发姜汁撞奶进行奖励教学反思:

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