第十章有机化合物真题实战21.[高考集萃]判断正误，正确的画“√”，错误的画“×”。(1)[2014·大纲全国卷]制备乙酸乙酯时可用热的NaOH溶液收集产物以除去其中的乙酸。()(2)[2014·北京高考]用Na2CO3溶液不能区分CH3COOH和CH3COOCH2CH3。()(3)[2014·北京高考]油脂在酸性或碱性条件下均可发生水解反应，且产物相同。()(4)[2014·四川高考]葡萄糖、蛋白质都属于高分子化合物。()(5)[2014·福建高考]用萃取分液的方法除去酒精中的水。()(6)[2013·福建高考]乙酸和乙酸乙酯可用Na2CO3溶液加以区别。()(7)[2013·福建高考]糖类、油脂和蛋白质均可发生水解反应。()(8)[2013·福建高考]“地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂。()(9)[2013·山东高考]利用粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程。()答案：(1)×(2)×(3)×(4)×(5)×(6)√(7)×(8)√(9)√解析：(1)乙酸乙酯在NaOH溶液中可完全水解，故不能用NaOH溶液收集产物，错误；(2)CH3COOH与Na2CO3反应生成CO2气体，CH3COOCH2CH3与Na2CO3溶液不反应，可以区分，错误；(3)油脂在酸性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸，在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐与甘油，错误；(4)葡萄糖是小分子，错误；(5)酒精与水互溶，不能用萃取除去，错误；(7)葡萄糖是单糖，不能发生水解，错误。2．[2014·福建高考]下列关于乙醇的说法不正确的是()A.可用纤维素的水解产物制取B.可由乙烯通过加成反应制取C.与乙醛互为同分异构体D.通过取代反应可制取乙酸乙酯答案：C解析：本题考查有机物的结构与性质，意在考查考生的判断和分析能力。纤维素水解的最终产物为葡萄糖，葡萄糖经过发酵可制得乙醇，A项正确；乙烯和水在一定条件下发生加成反应可制得乙醇，B项正确；乙醇的分子式为C2H6O，乙醛的分子式为C2H4O，二者分子式不同，不互为同分异构体，C项错误；乙醇和乙酸在浓硫酸作用下发生酯化(取代)反应生成乙酸乙酯，D项正确。3．[2014·山东高考]苹果酸的结构简式为，下列说法正确的是()A.苹果酸中能发生酯化反应的官能团有2种B.1mol苹果酸可与3molNaOH发生中和反应C.1mol苹果酸与足量金属Na反应生成1molH2D.与苹果酸互为同分异构体答案：A解析：本题考查常见有机官能团的性质与转化，意在考查考生对常见有机化合物知识的理解和掌握情况。苹果酸分子中含有羟基和羧基两种官能团，能发生酯化反应，A项正确；羟基不能与NaOH发生中和反应，故1mol苹果酸可与2molNaOH发生中和反应，B项错误；羟基和羧基均能与金属Na反应，故1mol苹果酸与足量金属钠反应生成1.5molH2，C项错误；苹果酸的结构简式可写为，即二者为同一物质，D项错误。4．[2013·课标全国卷Ⅰ]香叶醇是合成玫瑰香油的主要原料，其结构简式如下：下列有关香叶醇的叙述正确的是()A.香叶醇的分子式为C10H18OB.不能使溴的四氯化碳溶液褪色C.不能使酸性高锰酸钾溶液褪色D.能发生加成反应不能发生取代反应答案：A解析：由香叶醇的结构简式可知其分子式为C10H18O，故A项正确；分子中含有的官能团为碳碳双键和醇羟基，由于碳碳双键易发生加成反应、易被强氧化剂氧化，而醇羟基能发生取代反应，故B、C、D三项均错误。5．[2013·课标全国卷Ⅱ]在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下：下列叙述错误的是()A.生物柴油由可再生资源制得B.生物柴油是不同酯组成的混合物C.动植物油脂是高分子化合物D.“地沟油”可用于制备生物柴油答案：C解析：动植物油脂和短链醇都属于可再生资源，A项正确；生物柴油是由含有不同烃基的酯分子组成的，故生物柴油是不同酯组成的混合物，B项正确；动植物油脂不属于高分子化合物，C项错误；“地沟油”属于动植物油脂，可用于制备生物柴油，D项正确。6．[2014·课标全国卷Ⅰ]乙酸异戊酯是组成蜜蜂信息素的成分之一，具有香蕉的香味。实验室制备乙酸异戊酯的反应、装置示意图和有关数据如下：相对分子质量密度/(g·cm－3)沸点/℃水中溶解性异戊醇880.8123131微溶乙酸601.0492118溶乙酸异戊酯1300.8670142难溶实验步骤：在A中加入4.4g异戊醇、6.0g乙酸、数滴浓硫酸和2～3片碎瓷片。开始缓慢加热A，回流50min。反应液冷至室温后倒入分液漏斗中，分别用少...
