羧酸酯一、教学设计羧酸是由烃基和羧基相连而构成的烃的含氧衍生物（RCOOH），其官能团为羧基（—COOH）。最简单的一类羧酸为饱和一元羧酸，是由烷基和羧基相连而构成，可用通式CnH2n+1COOH，如甲酸（HCOOH）、乙酸（CH3COOH）等。含有碳原子数较多的链状羧酸，称为高级脂肪酸，如硬脂酸（十八碳酸，C17H35COOH）、软脂酸（十六碳酸，C15H31COOH）和油酸（十八碳烯酸，C17H33COOH）等。此外，还有含苯环的芳香羧酸，如苯甲酸（C6H5COOH）等；含有两个羧基的二元羧酸，如乙二酸（草酸，HOOC—COOH）等。酯可用RCOOR′表示，是酸和醇脱水缩合形成的产物，其官能团是—COOR′。最简单的一类酯是由饱和一元羧酸和饱和一元醇脱水缩合后生成的酯。如乙酸乙酯（CH3COOC2H5）等。此外，还有含苯环的芳香酯，如苯甲酸甲酯（C6H5COOCH3）等。进行教学时，要注意根据“结构决定性质”的基本观点，研究羧基、酯基官能团的结构特点及其化学性质；要注意对比羟基、醛基、羧基和酯基的结构差别，对比乙醇、乙醛、乙酸和乙酸乙酯的性质差别；要注意乙醇、乙醛、乙酸和乙酸乙酯之间的联系，培养学生学会用变化的观点去思考问题，掌握醇、醛、羧酸和酯之间官能团转化的基本规律；注意从乙酸的结构和性质迁移到含羧基的有机物的性质，从乙酸乙酯的结构和性质迁移到其他酯类有机物的性质。在课时分配上，建议“羧酸的结构和性质”“酯的结构和性质”各1课时。教学重点：乙酸的结构特点和主要化学性质，乙酸乙酯的结构特点和主要化学性质。教学难点：乙酸的酯化反应、乙酸乙酯水解反应的基本规律。教学方案参考1．乙酸的结构和化学性质在化学2中学生已经了解了乙酸的结构和性质，因此教学的重点是帮助学生在复习乙酸的结构和化学性质的基础上，深入研究羧基官能团的结构特点，深入研究乙酸的酯化反应的基本规律，并将乙酸的结构和性质迁移到羧酸类化合物。【方案Ⅰ】复习再现，研究学习，迁移提高复习再现：复习乙酸的结构和性质，通过计算机课件、立体模型展示乙酸的结构，深入认识羧基官能团。讨论小结，观看演示，总结列表。用心爱心专心演示实验：（1）醋酸溶液中加入石蕊指示剂；（2）醋酸溶液中加入镁条；（3）硫酸铜溶液中加入NaOH溶液，再向生成的Cu(OH)2悬浊液中加入醋酸；〔可观察到Cu(OH)2溶解，以此对比Cu(OH)2与乙醇、乙醛的反应〕（4）碳酸钠溶液中加入醋酸。录像演示：观看乙酸、乙醇发生酯化反应的实验录像。研究学习：乙酸、乙醇发生酯化反应中化学键的断裂方式利用乙酸和乙醇的球棍模型，（其中乙醇中的氧原子用与乙酸中氧原子不同的颜色球代替，表示18O）分组插接乙酸乙酯的球棍模型，研究酯化反应时断键方式的不同对产物的影响。讨论小结：酯化反应断键方式与产物用心爱心专心讲解：事实上，科学家在乙酸乙酯中检测到了放射性同位素18O，证明方式①是正确的，即乙酸与乙醇在浓硫酸作用下发生酯化反应的机理是“酸脱羟基，醇脱氢”。放射性同位素示踪法可用于研究化学反应机理，是匈牙利科学家海维西(G.Hevesy)首先使用的，他因此获得1943年诺贝尔化学奖。动画演示：用3D动画演示乙酸与乙醇发生酯化反应的过程，使学生加深对反应机理的认识。迁移提高：根据乙酸的反应规律，推测甲酸、丙酸、乙二酸、苯甲酸等发生酯化反应的产物书写反应的化学方程式。【方案Ⅱ】实验复习，学习讨论，迁移提高实验复习：复习乙酸的结构和性质，通过计算机课件、立体模型展示乙酸的结构，深入认识羧基官能团。小组合作设计实验，研究乙酸的酸性，并填写研究实验报告。参考实验报告如下：实验演示：观看乙酸、乙醇发生酯化反应的演示实验讲解讨论：乙酸、乙醇发生酯化反应中化学键的断裂用心爱心专心“讲解”“动画演示”“迁移提高”等设计思路同【方案Ⅰ】。2．乙酸乙酯的结构和化学性质【方案Ⅲ】实验探究，对比思考，迁移提高情景创设：用计算机课件展示乙酸乙酯的分子结构模型。实验探究：学生分组开展探究实验，探究乙酸乙酯的水解反应规律(根据学校条件，此探究实验也可改为演示实验)对比思考、讨论提高：（1）对比乙酸和乙酸乙酯的物理性质差异，为什么会有这些差异？（羧基—COOH为亲水基，乙...
