第1节细胞中的元素和化合物学习目标1.简述组成细胞的主要元素,说出构成细胞的基本元素是碳。2.简述细胞中化合物的种类。3.掌握检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的方法。探究新知探究一、组成细胞的元素[自主学习1]阅读教材P16~17“组成细胞的元素”的文本内容及插图,回答下列问题:细胞中含量较多的元素如C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等,称为,含量很少的元素如Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等,称为。[自主总结1](1)组成细胞的元素中,是构成细胞的最基本元素,是构成细胞的主要元素。(2)组成细胞的主要元素中,占细胞鲜重百分比最多的元素是,占细胞干重百分比最多的元素是。(3)组成细胞的元素大多以的形式存在探究二、组成细胞的化合物[自主学习2]阅读教材P17“组成细胞的化合物”及表中数据,完成下列内容。组成细胞的化合物[自主总结2]细胞中含量最多的化合物是,含量最多的有机化合物是。实验实验::检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验原理：实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的的颜色反应颜色反应。如：。如：还原糖还原糖++斐林试剂斐林试剂→砖红色沉淀→砖红色沉淀脂肪脂肪++苏丹Ⅲ→橘黄色苏丹Ⅲ→橘黄色蛋白质蛋白质++双缩脲→紫色双缩脲→紫色淀粉淀粉++碘→蓝色碘→蓝色目的要求：目的要求：尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。材料用具：材料用具：1.1.实验材料：苹果汁、花生种子、花生汁、实验材料：苹果汁、花生种子、花生汁、马铃薯、豆浆、鲜肝液马铃薯、豆浆、鲜肝液2.2.仪器：仪器：3.3.试剂：斐林试剂、苏丹Ⅲ、碘液、双缩脲试剂：斐林试剂、苏丹Ⅲ、碘液、双缩脲方法步骤：方法步骤：11．实验材料、仪器和试剂的选择．实验材料、仪器和试剂的选择22．设计记录表格，记录预测结果．设计记录表格，记录预测结果33．检测的方法步骤．检测的方法步骤(1)(1)还原糖的检测和观察还原糖的检测和观察;;(2)(2)脂肪的检测和观察脂肪的检测和观察;;(3)(3)蛋白质的检测和观察蛋白质的检测和观察;;4检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质（1）还原糖的检测和观察常用材料：注意事项：①还原糖有②③必须颜色变化：葡萄糖，果糖，麦芽糖浅蓝色棕色砖红色用水浴加热甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用选择白色或接近白色的、富含还原糖的生物组织（3）蛋白质的鉴定常用材料：试剂：注意事项：①先加，再加②鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比颜色变化：双缩脲试剂（A液：0.1g/ml的NaOHB液：0.01g/ml的CuSO4）变成紫色鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶A液1mlB液4滴（2）脂肪的鉴定常用材料：试剂：注意事项：①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。②酒精的作用是：③需使用显微镜观察④使用不同的染色剂染色时间不同颜色变化：洗去浮色橘黄色或红色苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液花生子叶或向日葵种子（4）淀粉的检测和观察常用材料：马铃薯试剂：颜色变化：碘液变蓝课时检测1.下列关于斐林试剂的使用方法及现象中,正确的是()A.先向组织样液中加入甲液,混合均匀后再加入乙液B.先将甲液与乙液混合均匀后,放置若干天再使用C.斐林试剂与双缩脲试剂中的硫酸铜浓度不同,使用方法相同D.将斐林试剂与组织样液混合均匀,水浴加热后出现砖红色沉淀2.下列生物组织中,用于脂肪检测的实验材料最好为()A.马铃薯匀浆B.花生种子匀浆C.鸡蛋清或豆浆D.苹果或梨匀浆3.在物质检测实验中,需要加热的实验是()A.斐林试剂在检测还原糖时B.苏丹Ⅲ染液在检测脂肪时C.双缩脲试剂在检测蛋白质时D.碘化钾在检测淀粉时4.在“检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质”实验中,对实验材料的选用错误的是()A.甘蔗茎的薄壁组织富含糖,可用于还原糖的检测B.花生种子富含脂肪,是脂肪检测实验的理想材料C.大豆种子富含蛋白质,是蛋白质检测实验的理想材料D.马铃薯块茎富含淀粉,是淀粉检测实验的理想材料5.用纱布包裹面团并放在清水中搓洗,鉴定粘留在纱布上的黏稠...
