细胞中的糖类和脂质VIP免费

第4节细胞中的糖类和脂质1．同质量的这些食物含有的热量一样吗？2．当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？一、糖是什么？有甜味的就是糖？糖类（carbohydrate）分子都是由C、H、O构成的。多数糖类分子中H、O之比是2:1，类似水分子，糖类又被成为“碳水化合物”。淀粉等没有甜味，但属于糖类；糖精有甜味，但不属于糖类。C2H4O2C5H10O5乙酸、甲酸甲酯脱氧核糖核糖C5H10O4一、细胞中的糖类1、元素组成：2、种类：3、功能：C、H、O糖类是主要的能源物质单糖、二糖、多糖H:O=2:1单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1、单糖：不能水解的糖。分子式：葡萄糖、果糖、半乳糖：C6H12O6核糖：脱氧核糖：糖类又称“碳水化合物”C5H10O5C5H10O4种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖动植物细胞中动植物细胞中动植物细胞中植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分细胞生命活动的主要能源物质提供能量提供能量返回2、二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。分子式：C12H22O11麦芽糖蔗糖乳糖HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖种类分布功能二糖麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富(植物细胞中)蔗糖、甜菜中含量丰富(植物细胞中)人和动物乳汁中含量丰富(动物细胞中)都能提供能量返回由多个单糖脱水缩合而成的糖类定义：淀粉：植物细胞中的储能物质糖原：人和动物细胞的储能物质纤维素：植物细胞的构成成分(C6H10O5)n3.1淀粉分布：来源：功能：性质：玉米、小麦、水稻的种子中，马铃薯、山药、甘薯等植物的变态茎或根以及一些植物的果实中光合作用植物细胞中的储能物质不易溶于水，在人体内必须消化分解成葡萄糖才能被细胞吸收淀粉麦芽糖葡萄糖淀粉酶麦芽糖酶3、多糖糖原是人和动物细胞的储能物质肝糖原肌糖原人和动物的肝脏人和动物的肌肉3.2糖原3.3纤维素细胞壁分布：棉花、棕榈和麻类的纤维细丝中，植物茎秆和枝叶中，植物细胞的细胞壁。淀粉糖原纤维素葡萄糖排列方式不同多糖的结构不同多糖的功能不同种类分布功能多糖淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物细胞中动物的肝脏中动物的肌肉中植物细胞内的储能物质植物细胞壁的主要成分人和动物细胞内的储能物质糖原单糖五碳糖——是遗传物质DNA和RNA的组成部分六碳糖——葡萄糖是植物光合作用的直接产物，是细胞的重要能源物质之一。二糖蔗糖→1葡萄糖+1果糖麦芽糖→2葡萄糖乳糖→1葡萄糖+1半乳糖多糖纤维素——是植物细胞壁的基本组成成分淀粉——是植物中重要的储存能量的多糖糖元——存在于动物、人体内，是重要的储能物质。糖类的作用：能水解成单糖而供能归纳动、植物细胞特有的糖和共有的糖类动物细胞特有的糖：半乳糖（单糖）乳糖（二糖）糖原（多糖）植物细胞特有的糖：蔗糖、麦芽糖（二糖）果糖（单糖）淀粉、纤维素（多糖）动、植物细胞共有的糖：葡萄糖、核糖、脱氧核糖（单糖）[小试锋芒]例1、人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用（）A、麦芽糖B、淀粉C、葡萄糖D、蔗糖解析：C糖类是细胞生命活动的主要能源物质。只有那些分子很小的、不能水解的糖类（单糖），才能由细胞外被选择吸收进人体细胞利用，而其它形式的糖类都需经分解成单糖，以单糖形式进入人体细胞。[小试锋芒]例2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。解析：葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量（1g葡萄糖释放的能量大约为16Kj）。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。[小试锋芒]例3、血液中的葡萄糖含量持续高于160—180mg/dl，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病患者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么呢？解析：糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主...