课题：营养午餐新圩中心小学邹爱萍教学目标：1、能正确的分析午餐菜肴中的营养成分。2、能设计科学、合理的营养午餐，养成良好的饮食习惯。教学重点：能合理地调配午餐食谱，对学生平时不正确的饮食习惯有所改变。教学难点：理解“不低于、不超过”的含义。教学过程：一、创设情境师：（1）吃是最大的事情，我们每个人每一天都离不开吃，早上要吃早餐，中午要吃午餐，晚上要吃晚餐。那么，今天呢老师呀想和大家一起来讨论一下午餐，在讨论之前呢，有没有哪位同学来和大家分享一下你平时都喜欢吃些什么菜？今天呢，老师准备了很多精美的菜肴图片想和大家一起来欣赏。（PPT出示菜肴图片）（2）看完了老师带过来的这9道菜，大家有没有很想吃呢？现在呢，我给大家一个机会，从这些菜中任点3个菜，不要重样，想吃什么就尽情的点什么？（一分钟）（3）那我们先暂时把点好的菜放左上角，等会再给大家上菜好不好？二、探究新知（一）分析菜谱（1）每种菜呢都含有热量，脂肪，蛋白质，出示图片介绍什么是热量，脂肪，蛋白质。（2）自学指导：（限时3分钟）阅读课本第101-102页，小组内合作完成。1、这些菜都可以如何分类？（荤菜和素菜）2、我们的午餐一般要达到什么标准？3、结合含量表说一说小明一直吃荤菜，不吃素菜，行吗？为什么？（3）出示分类答案（4）出示讲解“不低于”和“不超过”的具体含义（5）总结要荤素搭配，热量不低于2926千焦，脂肪不超过50克。（二）解决问题想一想：如果每份午餐由三种不同的菜肴搭配，学校今天提供的午餐符合营养标准吗？（出示学校的三份菜单）。（1）计算出热量，脂肪。（2）脂肪超标，热量不足怎么调配。三、当堂训练（1）活学活用：检验一下你刚刚点的菜是营养午餐吗？（2）配菜我最行（限时5分钟）如果让你来配菜，你能如何快速的搭配出一份午餐菜谱？配菜要求：（1）每份菜谱限三道菜，必须符合营养标准。（2）以4人为小组，每小组要做好分工，合作完成。（点菜、2人计算热量、2人计算脂肪）（3）再去对比一下专家的，看看是不是营养午餐。提示：要想快速搭配出符合营养标准的方案，先用估算或荤素搭配的方法确定如何搭配，然后再计算验证。总结：恭喜你们！都有当小营养师的潜质了！希望：希望你们在以后的饮食中，要养成不挑食、不偏食的好习惯!才能更聪明，长高个哟！四、学了今天的“营养午餐”，你有什么话要对你周围的同学和亲人说说？五、拓展。（1）水果蔬菜不可少，日日记得‘2+3’（2）影响少儿健康的十大垃圾食品
