第二章第二章细菌的生理与遗传变异细菌的生理与遗传变异吴爱武细菌的生理细菌的生理细菌的化学组成细菌的化学组成细菌的化学组成：细菌的化学组成：水、无机盐、蛋白质、水、无机盐、蛋白质、糖类、脂类、核酸糖类、脂类、核酸肽聚糖、磷壁酸肽聚糖、磷壁酸细菌的物理性状细菌的物理性状细菌的物理性状细菌的物理性状：：细菌为半透明体细菌为半透明体，，浊度与数量成正比浊度与数量成正比体积小、表面积大体积小、表面积大、代谢旺盛、繁殖快、代谢旺盛、繁殖快带电荷带电荷：：在中性或弱酸性环境中带负电在中性或弱酸性环境中带负电荷荷半透性半透性细菌体内压力大细菌体内压力大细菌的新陈代谢与能量转换细菌的新陈代谢与能量转换细菌的新陈代谢：细菌的新陈代谢：分解代谢、合成代谢、中间代谢分解代谢、合成代谢、中间代谢细菌的能量代谢（生物氧化）：细菌的能量代谢（生物氧化）：呼吸呼吸发酵发酵有氧呼吸有氧呼吸厌氧呼吸厌氧呼吸细菌的分解代谢产物细菌的分解代谢产物细菌的分解代谢产物：细菌的分解代谢产物：糖的分解糖的分解蛋白质蛋白质氨基酸的分解氨基酸的分解细菌常见的生化反应：细菌常见的生化反应：细菌的合成代谢产物细菌的合成代谢产物热原质（热原质（pyrogenpyrogen）：）：化学成分：脂多糖化学成分：脂多糖特点：耐高温特点：耐高温未按批准工艺灭菌：降低灭菌温度，缩短灭菌时间，增加灭菌柜装载量，影响了灭菌效果。细菌的合成代谢产物细菌的合成代谢产物毒素和侵袭性酶类：毒素和侵袭性酶类：外毒素（外毒素（exotoxinexotoxin）：）：活的革兰阳性菌合成分泌活的革兰阳性菌合成分泌化学成分为蛋白质，不耐热化学成分为蛋白质，不耐热毒性强，对组织有选择性作用毒性强，对组织有选择性作用抗原性强，可脱毒为类毒素。抗原性强，可脱毒为类毒素。细菌的合成代谢产物细菌的合成代谢产物内毒素（内毒素（endotoxinendotoxin））：：革兰阴性菌死亡后释放革兰阴性菌死亡后释放化学成分为脂多糖，耐热化学成分为脂多糖，耐热毒性作用大致相似（发热、白细胞反应、毒性作用大致相似（发热、白细胞反应、内毒素血症、内毒素血症、DICDIC））抗原性弱，不可脱毒为类毒素抗原性弱，不可脱毒为类毒素细菌的合成代谢产物细菌的合成代谢产物侵袭性酶类：侵袭性酶类：透明质酸酶透明质酸酶血浆凝固酶血浆凝固酶卵磷脂酶卵磷脂酶血浆凝固酶试验玻片法结果血浆凝固酶试验试管法结果细菌的合成代谢产物细菌的合成代谢产物色素色素抗生素抗生素维生素维生素细菌素细菌素细菌的生长繁殖细菌的生长繁殖细菌生长繁殖的条件细菌生长繁殖的条件细菌繁殖的规律细菌繁殖的规律细菌生长的条件细菌生长的条件：：1.1.充足的营养物质充足的营养物质基本营养物质：水、无机盐、蛋白质、糖类等基本营养物质：水、无机盐、蛋白质、糖类等营养要求高的细菌营养要求高的细菌营养要求一般的细菌营养要求一般的细菌细菌生长的条件：细菌生长的条件：2.2.必要的气体环境必要的气体环境根据细菌对氧的需要程度，根据细菌对氧的需要程度，细菌分为：细菌分为：专性需氧菌专性需氧菌微需氧菌微需氧菌兼性厌氧菌兼性厌氧菌专性厌氧菌专性厌氧菌细菌生长的条件：细菌生长的条件：3.3.合适的温度合适的温度病原微生物的最适生长温度：病原微生物的最适生长温度：3535～～37℃37℃。。根据最适生长温度不同细菌可分成：根据最适生长温度不同细菌可分成：嗜冷菌嗜冷菌嗜温菌嗜温菌嗜热菌嗜热菌细菌生长条件：细菌生长条件：4.4.适宜的酸碱度适宜的酸碱度嗜酸性细菌最适生长嗜酸性细菌最适生长pHpH可低至可低至3.03.0嗜碱性细菌最适生长嗜碱性细菌最适生长pHpH可高至可高至10.010.0病原性细菌最适病原性细菌最适pHpH为为7.07.0～～7.67.6个别细菌如霍乱弧菌个别细菌如霍乱弧菌pHpH在在8.48.4～～9.29.2生长生长最佳最佳细菌的个体生长细菌的个体生长细菌以二分裂法细菌以二分裂法进行无性繁殖进行无性繁殖多数细菌分裂一代需20～30min细菌群体生长繁殖细菌群体生长繁殖----生长曲线生长曲线图图延缓期延缓期::：准备阶段：准备阶段对数期：...
