维生素-合理用药大讲堂VIP免费

浅谈维生素烟台毓璜顶医院药学部丁月霞维生素的概述维生素的分类维生素的利与弊如何补充维生素维生素（Vitamin）维他命是“维持生命的营养素”维持和调节机体正常代谢是人体不可缺少的一类营养素润滑剂维生素（Vitamin）共同特点自身不能合成通过食物补充外源性每日需要量很少以毫克或微克计微量性缺乏了某种维生素特异性营养成分NRV维生素A800gRE维生素B21.4mg维生素D5g维生素B61.4mg维生素E14mg-TE叶酸400gDFE维生素K80g烟酸14mg维生素B11.4mg维生素B122.4g维生素C100mg叶酸Bc/M脂溶性维生素A、D、E、K认识维生素A又叫视黄醇，是视色素的主要组成部分认识维生素A动物性食物肝脏、蛋黄、乳类植物性食物绿色蔬菜胡萝卜素(维生素A原)维生素A小肠认识维生素A缺乏症：发生夜盲症表皮细胞角质化而造成皮肤干燥等产生干眼病（眼结膜炎）认识维生素D维生素D是促进肠道钙吸收的唯一物质认识维生素D动物性食品鱼肝油鸡蛋、牛乳、黄油少量维生素D原维生素D认识维生素D维生素D不足，不能维持钙的平衡儿童骨骼发育不良，产生佝偻病，VD又称抗佝偻病维生素缺钙严重时导致骨质疏松症，患者骨骼易折，牙齿易脱落认识维生素E认识维生素E用于心，脑血管疾病的辅助治疗习惯性流产、不孕症的辅助治疗美白祛斑、美发护发、防晒护肤主要存在于植物性食品中，在棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油及菠菜、莴苣叶、甘薯等食物中含量较多；在蛋类、豆类、坚果、植物种子、绿叶蔬菜中含量中等；在肉、鱼等动物性食品、水果及其他蔬菜中含量较少。食物名称含量食物名称含量棉籽油90牛肝1.4玉米油87胡萝卜0.45花生油22番茄0.4甘薯4苹果0.31鲜奶油2.4鸡肉0.25豆2.1香蕉0.22认识维生素E认识维生素K维生素K与凝血作用有关，主要是加速血液凝固被称为凝血因子VK具有还原性，在食品中可消除自由基，保护食品成分不被氧化认识维生素K对热、酸较稳定，在正常烹调过程中损失很少机体内如果缺乏VK导致血中凝血酶原含量下降，从而导致皮下组织和其他器官出血，延长凝血时间维生素K1在绿色蔬菜中含量丰富，如菠菜、白菜等；其次是奶及肉类VK1含量也较多；但水果、谷类中VK1含量很少（占40-50%）；VK2能由动物肠道中的微生物合成，人体很少缺乏。（占50-60%）食物名称含量食物名称含量萝卜缨650牛肝92甘蓝菜200乳酪35洋白菜125黄油30生菜129熏猪肉46菠菜89面粉4绿茶712柑橘1分类名称俗名生理功能主要来源脂溶性维生素VA(VA1,VA2)抗干眼病醇、抗干眼病维生素、视黄醇代替视觉细胞内感光物质、预防表皮细胞角化、促进生长，防治干眼病动物及海产鱼类，尤其动物肝脏，鱼肝油，绿色蔬菜VD(VD1,VD3)骨化醇、抗佝偻病维生素调节钙、磷代谢，预防佝偻病和软骨病动物性食品，尤其鱼肝油、奶油VE生育酚，生育维生素抗氧化，预防不育症，促进血红素代谢动植物食品，尤其谷类的胚芽及其中的油VK(VK1,VK2,VK3)止血维生素，凝血因子促进血液凝固，还原性，消灭自由基绿色蔬菜、肝认识维生素B认识维生素B1硫胺素，或抗脚气病维生素硫胺素以盐酸盐和单硝酸盐的形式，被广泛用于食品强化和营养补充中是B族维生素中最不稳定的认识维生素B1硫胺素在食物清洗、碾磨中都会有损失鱼类及贝类的提取液能破坏硫胺素，因此食用生鱼的人最好补充硫胺素认识维生素B1硫胺素广泛存在于动植物组织中，尤其全粒小麦、动物内脏、瘦猪肉、鸡蛋、核果、马铃薯中含量较丰富。食用精白米及精白面者易得VB1缺乏症。认识维生素B1缺乏症：缺乏时易患脚气病认识维生素B2又名核黄素对光非常敏感，在光照下转变为光黄素和光色素,并产生自由基,破坏其它营养成分产生异味,如牛奶的日光臭味即由此产生认识维生素B2认识维生素B2体内维生素B2的储存是很有限的，因此每天都要由饮食提供口腔-生殖综合征：表现出口角炎，皮脂溢出性炎症，角膜炎、唇炎，阴囊炎等认识维生素B2动物性食品中含量一般较高，尤其以肝、肾和心的核黄素最丰富奶类和蛋类中含量也较多植物中绿色蔬菜和豆类也含有一定量的核黄素认识维生素B6又称吡哆素广泛分布在动植物中，...