每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在书上。思考：1食物中含有哪些营养物质？2这些营养物质各有什么用途呢？1、食物中含有哪些营养物质？食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。我们把糖类、脂肪、蛋白质称为供能物质，水、无机盐和维生素是非供能物质。含糖量较多的食物糖类：人体主要的直接的能量来源（主要供能物质）脂肪含量较多的食物脂肪：一般作为备用的能源物质。（储能物质）蛋白质含量较多的食物蛋白质：是人的生长发育以及受损细胞的修复和更新的原料，也能在分解后提供能量。豆子中含丰富的蛋白质2：这些营养物质各有什么用途呢？糖类：直接提供能量（主要供能物质）脂肪：一般作为备用的能源物质（储存能量）蛋白质：是人的生长发育以及受损细胞的修复和更新的原料。蛋白质分解也能提供能量。（细胞的原料）水和无机盐1、水是人体细胞的主要成分之一。2、各项生命活动不能离开水。3、营养物质及废物必须溶解在水中才能运输。4、无机盐含量不多，作用却很大。佝偻病（O型腿）佝偻病（鸡胸）含钙无机盐的缺乏症地方性甲状腺肿呆小症（智力低下，体格矮小）含碘无机盐的缺乏症几种无机盐缺乏时的症状和食物来源无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X型或O型腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松奶类、豆类、虾皮、绿色蔬菜、维生素D、钙片、鱼肝油含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类含铁的无机盐缺铁性贫血（乏力、头晕等）血液、肝脏、瘦肉、红枣、菠菜含碘的无机盐（微量）地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍（呆小症）海带、紫菜、虾、碘盐、含锌的无机盐（微量）生长发育不良，味觉发生障碍肉类、鱼、蛋维生素：种类很多，不构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它的需要量也很小，它对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。这样的一类物质叫做维生素。什么是维生素？坏血病与维生素C资料分析资料分析几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些，奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了—坏血病很吃一些，奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了—坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取维生素取维生素CC（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素生素CC缺乏症。缺乏症。（维生素）请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、干眼症等鱼肝油、动物肝脏、玉米维生素B1神经炎、脚气病（维生素B1缺乏症）、消化不良、食欲不振等牛肉、动物的肾脏谷类种皮维生素C坏血病、抵抗力下降，牙龈出血等新鲜蔬菜、水果等维生素D佝偻病、骨质疏松症等动物肝脏、蛋几种维生素缺乏时的症状和食物来源考一考看看哪个小组最优秀！A10分B20分C30分G风险题（答对得分，答错倒扣分）10分D40分E50分F60分食物中含有哪些营养物质？蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水1作为细胞组成、受损细胞的修复和更新必须的基本原料是（）2、供给人体能量，贮存在人体内的备用能源物质是（）蛋白质脂肪3、在人体内含量最多的物质是（）4、在人体内含量...
