食品安全事故流行病学调查技术指南解读甘肃省疾病预防控制中心梁效成2013.8.13《指南》编制背景《指南》编制特点《指南》主要内容编制背景•《食品安全法》74条疾控机构协助卫生行政部门和有关部门–卫生处理–相关因素的流行病学调查•相关法规和技术文件–食品安全事故调查处理办法（待发）–食品安全事故流调工作规范（已发）–食品安全事故流调技术指南（已发）《指南》编制目的使事故调查处理有科学依据采取科学有效的针对性措施进行事故责任调查提高四个方面能力调查数据收集和分析技术信息利用效率原因确证溯源追踪完善事故调查处理机制食源性疾病暴发调查指南•中国–食物中毒诊断标准及技术处理总则•世界卫生组织–WHO食源性疾病暴发调查指南•美国–食源性疾病暴发调查指南•其他–英国食品安全局（FSA）、澳大利亚和新西兰食品安全局（FSANZ）等国外机构以及香港卫生防护中心（CHP）等地区•食源性疾病暴发调查指南•中国–食物中毒诊断标准及技术处理总则•世界卫生组织–WHO食源性疾病暴发调查指南•美国–食源性疾病暴发调查指南•其他–英国食品安全局（FSA）、澳大利亚和新西兰食品安全局（FSANZ）等国外机构以及香港卫生防护中心（CHP）等地区《指南》编制特点•确保将国外的先进理念结合我国实际进行实践运用–食品安全事故•食源性疾病暴发（FoodborneDiseaseOutbreak）•食物中毒•食品污染–食品安全事故流行病学调查与食源性疾病暴发调查•现场流行病学调查（流行病学调查）•食品卫生学调查（卫生学调查、环境调查）•实验室检测《指南》编制特点•确保将国外的先进理念结合我国实际进行实践运用•确保实用性、可操作性–调查机构等对已发生健康损害的食品安全事故开展流行病学调查–遵循食源性疾病暴发调查的基本程序、方法、内容及要求–重点细化调查技术的具体内容《指南》编制特点•确保将国外的先进理念结合我国实际进行实践运用•确保实用性、可操作性–调查机构等对已发生健康损害的食品安全事故开展流行病学调查–遵循食源性疾病暴发调查的基本程序、方法、内容及要求–重点细化调查技术的具体内容《指南》附录了15个附表(件)指南框架•导言•调查准备•工作要求•现场流行学调查•食品卫生学调查•采样和实验室检验•资料分析和调查结论•附录一、管理层面重点内容解度重点内容解读----前3部分1导言2调查准备3工作要求导言部分解读注意指南中几个用语的含义：调查机构=疾控机构及相关机构事故=食品安全事故事故调查=食品安全事故流行病学调查“卫生行政部门”指卫生行政部门或政府确立的承担组织查处事故职责的部门调查准备部分解读1为突出组织领导工作在事故调查中的作用，指南从4个方面做出了规定。机构及人员物质储备和技术准备联络沟通机制信息发布调查准备部分解读22.1机构及人员从3个方面做出了规定。2.1.1事故调查领导小组2.1.2调查员2.1.3专家组调查准备部分解读32.1.1事故调查领导小组规定了事故调查领导小组和事故调查协调办公室的设立主体、组成与职责⑴。调查机构应当设立事故调查领导小组，由调查机构负责人、应急管理部门、食品安全相关部门、流行病学调查部门、实验室检验部门以及其他支持部门的负责人组成。负责事故调查的组织、协调和指导。调查准备部分解读42.1.1事故调查领导小组规定了事故调查领导小组和事故调查协调办公室的设立主体、组成与职责⑵。调查机构应当设立事故调查协调办公室，承担与事故调查相关的信息管理、事故流行病学调查员（以下简称调查员）组织管理以及协调相关支持部门等日常工作，建立并完善事故调查相关的工作机制。调查准备部分解读52.1.2调查员规定了调查员的专业能力方面的要求。调查机构配备调查员应考虑开展现场食品卫生学调查、采样和卫生处理等工作的需要。可由调查机构内相关科室具有流行病学、食品卫生学、环境卫生学、实验室检验等专业背景或工作经验者担任。调查员应当认真学习掌握事故调查的相关知识，熟练掌握本指南的技术应用方法。。调查准备部分解读62.1.3专家组规定了专家组的设立主体、可以聘任的范围和技术职称要求及所承担的职责。调查机...
