珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校婴幼儿、学龄前儿童的营养与膳食教学要点:婴儿的营养需要婴儿的母乳喂养与人工喂养婴儿的辅助食品的添加幼儿的营养需要幼儿常见营养缺乏症幼儿的膳食喂养与膳食指导学龄前儿童的营养需要学龄前儿童的膳食指导珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校7.3婴儿的喂养与辅食添加7.3.1生长发育特性新生儿期:为断脐带至出生后28天。婴儿:指自胎儿娩出至一周岁。珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校7.3.1生长发育特点1.体格发育特点婴儿期是人生长发育的第一个高峰期。体重体格发育头围与胸围身高新生儿平均体重约为3.0千克。6个月以内平均增加0.6千克；6-12个月平均每月增加0.5千克。足月新生儿平均身高为50厘米1岁以内增加50％，为75厘米婴儿出生时头围约34cm平均每月增加1cm。婴儿胸围交叉时间越早,婴儿身体越好（p206)珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校7.3.1生长发育特点2.消化系统发育特点新生儿消化器官发育未成熟，唾液分泌较少，唾液中的淀粉酶含量低。胃：呈水平位，容量小，贲门的扩约肌松弛，幽门部肌肉紧张,易溢奶。肠：肠壁薄弹性小，粘膜绒毛多，利于消化。消化道可分泌消化酶，但活性较差。婴儿四个月胰淀粉酶达正常水平。珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校7.3.1生长发育特点3.脑和智力发育婴儿出生时脑的重量为370克,6个月增加一倍,7岁接近成人脑重量.脑神经细胞3岁时基本分化完成,3岁后只是脑细胞的重量体积及形态结构发生变化.3岁前婴幼儿期是脑细胞快速分化增殖期,合理营养有利于智力发展！珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校7.3.2婴儿的营养需要1.能量需要0～12月:平均为95kcal/(kg.d)，第1周新生儿:约需60kcal/(kg.d)婴儿能量消耗基础代谢食物特殊动力作用体力活动能量储存排泄生长发育……珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校7.3.2婴儿的营养需要2.蛋白质:需优质蛋白质,单位体重所需量高于成人人乳喂养需2.0g/kg.d牛乳喂养需3.5g/kg.d大豆或谷类喂养需4.0g/kg婴儿除需要成人8种必需氨基酸，还需要食物提供组氨酸半胱氨酸酪氨酸及牛磺酸。珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校7.3.2婴儿的营养需要3.脂肪:0～6个月DRIs为总能量45～50%6～12个月DRIs为总能量35～40%母乳中脂肪占总能量47%，其中饱和脂肪酸约40%，单不饱和脂肪酸约40%，多不饱和脂肪酸约20%。并含有n-3和n-6系列必需脂肪酸珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校7.3.2婴儿的营养需要4.碳水化合物:提供能量占总能量30～60%人工喂养约占总能量40～50%4个月以下婴儿乳糖酶比成人高，能消化乳糖蔗糖葡萄糖。珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校7.3.2婴儿的营养需要5.矿物质：钙：0～6个月AI值为300mg/d6～12个月AI值为400mg/d6个月前全母乳喂养的婴儿无明显缺钙。珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校7.3.2婴儿的营养需要铁:6～12个月婴儿铁的AI值为10mg/d足月新生儿体内储存约300mg的铁；早产儿或低出生体重儿体内铁储存不足；母乳、牛乳中铁含量低，6个月后需膳食补充。珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校7.3.2婴儿的营养需要锌:0～6个月婴儿RNI值为1.5mg/d6～12个月婴儿RNI值为8mg/d足月新生儿体内储存充足，母乳喂养前几个月不会缺乏。珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校7.3.2婴儿的营养需要碘：0～12个月婴儿碘的RNI值为50ug/d建议孕妇、乳母使用含碘食品或碘强化食品。珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校7.3.2婴儿的营养需要6.维生素维生素A:婴儿适宜摄入量为400ugRE/d母乳喂养不需补充,牛乳喂养需补充150～200ug/d，不可过量补充。(ugRE—微克视黄醇当量)珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校7.3.2婴儿的营养需要维生素D:婴儿参考摄入量为10ug/d2周～1岁半需要补充富含VD鱼肝油或适当晒太阳。母乳中VD含量低需补充。珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校7.3.2婴儿的营养需要维生素K:婴儿AI值为3mg/d体内储备很少,早产儿和低出生体重儿易缺乏。导致缺乏VK性出血。长期使用抗生素需补充VK。珠海市营养学会珠海市朗京职业培训学校7.3.2婴儿的营养需要维生素C:婴儿推荐摄入量40～50mg/d。母乳喂养的婴儿一般不缺VC，...
