酶的化学本质及作用【教学目标】一、知识与技能1．说出酶的定义
2．明确酶的化学本质和在代谢中的作用
二、过程与方法通过合作探讨，培养学生合作意识，体会团队力量；通过对问题思考，培养自主解决问题的能力，感受解决问题的思路和方法；通过对知识的拓展，领会生物的深奥，树立不断探索的愿望
三、情感态度与价值观体会合作的乐趣，树立合作意识和探索精神；认同细胞代谢是生命活动的基础；富有热爱自然，热爱生活的情怀
【教学重点】1．酶的化学本质
2．酶的作用原理
【教学难点】酶的作用原理【教学过程】一、导入新课进餐后，食物中的淀粉会在消化道中很快水解成葡萄糖，而葡萄糖被细胞摄取之后，又会迅速氧化分解或者转化为其他物质
然而，事实上淀粉和葡萄糖都是非常稳定的化合物，即使储存在富含H2O和O2的环境中，它们也几乎不会发生任何变化，为什么在人体内它们就能够快速发生化学反应呢
今天咱们一起学习一种新的有机物——酶
咱们先来学习酶的化学本质及作用
二、讲授新课（一）细胞代谢细胞中每时每刻都在进行着复杂多样的化学反应，我们将其统称为细胞代谢
自然状态下，化学反应的速率都是很慢的，什么方法可以加快化学反应的速率呢
首先咱们先看一段资料，思考里面的问题，并对问题作出回答
（出示幻灯片）寻找证据——阅读阅读课本P82-83资料，重点关注酶的来源、化学本质和功能
根据阅读获得的信息，思考下列问题：1．巴斯德和李比希争论的焦点是什么
他们的争论对酶的后续研究有什么积极意义
2．布赫纳的实验能否证实资料1中关于“酶”的假说
3．萨姆纳的观点历经数年才被广泛接受，其原因是什么
4．结合资料1、2、3的研究成果，说明切赫的研究对前述问题做出了什么补充
酶的来源、功能和化学本质是什么
每个学生先自己独立完成，然后以组为单位进行讨论，各组代表回答上述问题
教师点评，展示相应问题的答案
根据资料分析，还原酶的发展简史并以思维导
