蛋白质【教学目标】1．知道氨基酸的结构特点及其形成蛋白质的过程
2．分析氨基酸的结构通式，结合实例举例说明氨基酸形成蛋白质的过程
3．通过观察与提问，讨论与交流，明确蛋白质的结构和功能，培养学生分析和处理信息的能力
【教学重点】1．说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程
2．概述蛋白质的结构和功能
【教学难点】1．氨基酸形成蛋白质的过程
2．蛋白质的结构多样性的原因
【教学过程】一、导入新课我国组织实施的“贫困地区儿童营养改善项目”，为贫困地区婴幼儿每天提供1个富含蛋白质、维生素和矿物质的营养包
该项目自实施以来有效降低了要幼儿低体重、生长迟缓和贫血的发生率
蛋白质是细胞最重要的结构成分，对人体细胞的正常生命活动具有重要作用
在人体的细胞内和细胞外有多种多样的蛋白质，这些蛋白质主要具有什么功能
蛋白质功能多样的原因又是什么呢
二、讲授新课（一）细胞的功能主要由蛋白质完成寻找证据——阅读阅读课本P66页资料，根据阅读获得的信息，思考下列问题：1．为应对O2稀薄的环境，身体做出了哪些反应
2．红细胞有什么功能
与哪种蛋白质有关
每个学生先自己独立完成，然后以组为单位进行讨论，各组代表回答上述问题
学生积极思考并热烈发言，教师总结：1．在O2稀薄的环境中，人体会释放脾中储存的红细胞，同时产生更多的红细胞
2．红细胞的重要功能是携氧，而红细胞携氧的功能是通过血红蛋白实现的
蛋白质的功能1．许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质（结合头发、蛛丝、肌肉、肌肉纤维等图片）
2．细胞中的化学反应离不开酶的催化
绝大多数酶都是蛋白质（结合胃蛋白酶结晶等的图片）
3．有些蛋白质具有运输功能
如血红蛋白（参与氧气运输）、载体蛋白（参与物质跨膜运输）（结合血红蛋白和通道蛋白等的图片）
4．有些蛋白质能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素（结合胰岛等的图片）
5．有些蛋白质有免疫功
