葱烧海参的做法1、取出干海参，用冷水冲洗一下~~2、将海参放入无油的干净锅中——一定要无油，不然容易引起海参的回缩，以小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中，待水温与体温差不多后，将海参捞出3、把海参放干净的冷水中浸泡12小时~注意，浸泡的盆同样要无油干净，如果是炎热的夏天，应该把浸泡海参的盆盖上保鲜膜放入冰箱中，以防细菌滋生。冷水浸泡时，以用纯净水为佳4、12小时后，再将海参放入干净的锅中，以冷火慢煮，水沸后关火，浸泡到水温降为体温的温度将海参捞出，用剪子把海参腹部划开，把腹腔内的杂物取出。然后把净膛的海参冲洗干净5、然后再一次把海参放入锅中，以慢火烧开后关火，浸泡到水温降为体温的温度后或者觉得海参已经达到发制的效果，就取出海参.其实到了这一步，海参基本上应该达到发制效果了，如果万一觉得发得不好，就在热水再多泡一会儿6、大葱斜着切葱片，姜切片，备好鸡汤和水淀粉7、锅中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把葱、姜炒香，且把葱炒得略微金黄8、加入糖后以小火加热，油糖混合后，慢慢炒出糖色9、加一点点老抽酱油上色用~~酱油千万不要多，不然海参易苦而且回缩10、倒入黄酒11、加入高汤12、把海参放入，盖上锅盖，以小火焖炖约25分钟13、根据口味调入少许盐后，加入水淀粉勾芡，即可出锅一、教学片断师：请同学们自由读“她忐忑不安地想：'他会说什么呢？这是闹着玩的吗？自己的五个孩子已经够他受的了……是他来啦？……不，还没来！……为什么把他们抱过来啊？……他会揍我的！那也活该，我自作自受……嗯，揍我一顿也好！'”描写桑娜心里的这一部分内容，想一想，要读出什么样的语气？生1：我觉得读出桑娜这时心神不安，很紧张、害怕，因为桑娜这时抱回两个孩子后，心里一直害怕有丈夫回来后会责怪自己，会骂自己。（指名该生朗读）生2：我觉得要读出桑娜担心、后悔的语气，因为桑娜这时心里想丈夫会埋怨她自己都五个孩子了，生活够苦得了，再加上两个，今后的生活怎么过呢？（指名该生朗读）师：大家对这两位同学的朗读有什么感受和评价吗？生4：我觉得这两位同学都读得很好，都能读出桑娜此时既紧张又害怕，既担心又后悔的心情，让我感觉到仿佛她就是桑娜。1师：下面就请大家用自己的感受来朗读这几句话。（学生自由练读后，指名生5朗读）师：你们觉得他读得怎样？生6：我觉得他在读“……是他来啦？……不，还没来！”时能注意到省略号的停顿读出桑娜的担心、害怕，但读得太快了一点，应该慢一点，让人感觉到她在反复思考。生7：我觉得他在读“……为什么要把他们抱过来啊？……他会揍我的！”时能读出桑娜自己问自己的疑问语气，并感到后悔。另外，对前一位同学我有不同意见，我觉得桑娜这时紧张、着急，心里的想法是接二连三的，要读得快一点才行。生8：我觉得在读“那也活该，我自作自受……嗯，揍我一顿也好！”这一句时还要读得强有力，体现出桑娜要收留两个孩子的坚定决心。生9：我觉得在读“他会说什么呢？这是闹着玩的吗？”这一句时语气要慢、要轻，要边读边想：丈夫会说些什么。（学生自由朗读）师：那就请大家用自己的理解和体会来读一读这一部分吧。结合当时的情形——自己家中有五个孩子，生活已经十分困难了，又抱回两个孩子，感受到桑娜的心神不安，“害怕、担心、紧张、后悔、坚定”等心情交织于心，学生不仅是感受到桑娜的情感，更重要的是自己的内心产生了共鸣，从而达到情感的内化。尊重学生的独特感受，让学生根据自己的理解，读出不同的感情色彩。教学中充分让学生自说，自读，自评，通过自己的情感体验，说出感受，读出感受。有的说怕丈夫回来，要读得非常紧张；有的说怕丈夫责怪，要读得害怕、担心；有的甚至说因为桑娜担心要读得慢，而有争议的说因为桑娜紧张、着急要读得快……教学中不仅让学生“解读”，更引导学生“创读”甚至允许“误读”。而从另一个角度，学生们从读中也体会到了桑娜的善良，达到情感陶冶。教师在教学中鼓励学生大胆地发表自己的见解，体现了审美价值的个性化。2
