第一章动物营养学基本原理一，名词解释1，营养2，消化微生物消化3，吸收，4，胃蛋白酶5，胰液6，胃酸，7，必需氨基酸8，基础性胃液分泌，二，选择题1．下列不具有消化功能的器官是A．口腔B．食管C．胃D．小肠2．下列不是胃液成份的是A．蛋白酶B．盐酸C．内因子D．淀粉酶3．胃液分泌调节过程中，胃蛋白酶分泌量最大的时期是A．头期B．胃期C．肠期D．无法确定4．关于盐酸生理作用的错误叙述是A．激活胃蛋白酶原B．杀菌C．促进小肠对钙和铁的吸收C．促进维生素B12的吸收5．体内最重要的消化器官是A．胃B．胰腺C．小肠D．大肠6．水份吸收的主要部位是A．胃B．小肠C．大肠D．上述都不是7．蛋白质吸收的主要方式是A．氨基酸B．二肽C．三肽D．小分子多肽8．蛋白质的重要性在于它是A．功能性物质B．能源物质C．机体结构物质D．其它物质无法取代9．最有效的能源物质是A．蛋白质B．淀粉C．脂肪D．维生素10．维生素的主要生理功能是A．组成机体结构B．能源物质C．促进特定生理生化反应D．以上都不是三，填空题1，胃液中的主要成份是和，它们直接参与过程。2，胃蛋白酶作用的最适pH为，它主要由胃中的维持。3，胃粘液能阻止胃中的向胃壁运动，并能中和胃的，保护胃粘膜本身不被消化。4，胃液的分泌可分为头期、胃期和肠期，其中头期胃液分泌主要是由引起，胃期胃液分泌主要由引起，肠期胃液分泌主要由引起。5，抑制胃液分泌的因素有、和。6，胰液的主要成份有、和。7，除了胰腺产生的消化液外，肠也能产生各种，它们的作用是将经胃液和胰液消化后的产物最终分解成。8，消化蛋白、脂肪和碳水化合物的酶类分别是：、和。9，蛋白质最后吸收形式是，脂肪最后被吸收的形式是，碳水化合物最后被吸收的形式是。10，机体自身不能合成的氨基酸称为，它们必需从获取，机体能合成的氨基本称为1。四，简答题1，鱼类的主要消化器官和功能。2，消化的方式和分类及其生理意义。3，胃液的主要成份和生理功能。4，胃液分泌的调节。5，胰液的性质、主要成份和生理功能。6，蛋白质的消化过程。五，综述题1，蛋白、脂肪、碳水化合物的主要生理功能。2，维生素的无机盐的主要生理功能。第二章水产饲料原料一，名词解释1，饲料2，蛋白质饲料3，能量饲料4，α淀粉5，维生素饲料6，饲料添加剂7，预混合饲料8，载体9，稀释剂10，诱食剂二，选择题1，国际饲料分类法中将饲料原料分为哪几大类？A．6B．8C．10D．122，商品用赖氨酸为L-赖氨酸盐酸盐，相当于含赖氨酸(有效成分)多少？A．76.6%B．82.5%C．75.5%D．78.8%3，下列能量饲料中，哪种饲料的蛋白质含量最高？A．玉米B．大米C．小麦D．红薯4，下列哪产品不是稻谷加工的副产物？A．统糠B．砻糠C．米糠D．麸皮5，在下列磷酸盐产品，哪种是水产饲料中常用的磷源补充饲料？A．磷酸二氢钙B．磷酸氢钙C．磷酸钙D．磷酸镁6，1个维生素A国际单位(I.U.)相当于多少维生素A？A．0.250μgB．0.300μgC．0.350μgD．0.400μg7下列维生素中哪种是唯一类含有金属元素的维生素？A．维生素B12B．维生素CC．维生素B1D．维生素B28，微量矿物元素是指占动物机体的比例在多少以下的矿物元素？A0.005%B0.01%C0.015%D0.02%9，下列微量矿物添加剂中，哪种是剧毒物质？A．碘化钾B．硫酸铜C．氯化钴D．亚硒酸钠10，下列维生素C产品中，哪种的稳定性最高？A．VC钠盐B．VC钙盐、C．VC-2-多聚磷酸酯D．包膜VC11，下列动物蛋白产品中，哪种的蛋白含量最高？A．鱼粉B．肉骨粉C．血粉D．蚕蛹粉212，血粉的氨基酸组成很不平衡，主要表现在哪两种氨基酸的不平衡？A．赖氨酸与精氨酸B．蛋氨酸与胱氨酸C．苏氨酸与丙氨酸D．亮氨酸与异亮氨酸13，水产饲料中常用的着色剂主要是哪种？A．虾青素B．甜菜红C．叶绿素D．柠檬黄14，在下列酶制剂中，哪种是目前应用最为成功和广泛的酶制剂？A．植酸酶B．淀粉酶C．纤维素酶D．脂肪酶15，下列微生物中，哪种不能用作微生态制剂？A．芽孢杆菌B．沙门氏菌C．乳酸菌D．双歧杆菌16，米糠中的哪种维生素含量较高？A．维生素AB．维生素DC．肌醇D．抗坏血酸17，下列矿物元素，哪种属于常量矿物元素？A．铁B．镁C．铜D．锰18，具有抗出血功能的维生素是哪种？A．维生素AB．维...
