胰蛋白酶的作用机理韩巧芳(甘肃省庆阳第一中学745000)胰蛋白酶是胰腺的外分泌部分泌的,在小肠里对蛋白质消化有无法替代的作用,在动物细胞培养中可用于分散组织中的细胞以及使贴壁生长的细胞脱落。但在学习过程中,许多人会担心胰蛋白酶是否会对细胞蛋白质造成破坏?是否会分解小肠里其他的消化酶?下面来看看这些担心的情况会不会发生。成人每日分泌约1~2L胰液。胰液中主要有胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原和糜蛋白酶原。当胰液进入十二指肠后,胰蛋白酶原被胆汁和肠液中的肠致活酶激活成为具有活性的胰蛋白酶。酸和胰蛋白酶也能使胰蛋白酶原活化。糜蛋白酶原则由胰蛋白酶激活为糜蛋白酶。胰蛋白酶和糜蛋白酶都能分解蛋白质,两者共同作用时,可使蛋白质分解为小分子的多肽和氨基酸。胰蛋白酶能选择性地水解蛋白质中赖氨酸或精氨酸的羧基端肽键,能消化溶解变性蛋白质,对未变性的蛋白质无作用,因此,对活细胞的蛋白质以及有活性的消化酶不起作用。在正常情况下,胰腺细胞内的胰蛋白酶原无活性,但在病变的情况下胰腺组织受胰蛋白酶的自身消化作用。胰腺炎时,因某些因素会激活胰蛋白酶,后者又激活了其他酶反应,对胰腺发生自身消化作用,促进了其坏死溶解。如,在胰腺腺泡的酶原颗粒中含有高浓度的弹性硬蛋白酶,在胰腺分泌液中含有无活性的该酶前体,后者可被胰蛋白酶激活而能溶解弹性组织,从而破坏血管壁及胰腺导管。豆浆和鸡蛋都是蛋白质含量高的食物,豆浆每100g含蛋白质1.8g,鸡蛋每100g含蛋白质12.8g,因而消化它们都离不开胰蛋白酶。这些蛋白质进入小肠,经胃蛋白酶和胰蛋白酶分解为氨基酸,而后由小肠吸收。其中胰蛋白酶作用明显,但豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制物质,能破坏胰蛋白酶的活性,影响蛋白质的消化和吸收。鸡蛋中含有一种粘液性蛋白,能与胰蛋白酶结合,使胰蛋白酶失去作用,从而阻碍蛋白质的分解。因此,豆浆和鸡蛋要煮熟食用,而且鸡蛋与豆浆尽量不要同时食用,应隔一段时间食用。当然这不是胰蛋白酶的错,是抑制胰蛋白酶物质作用的结果。«谈人的色觉与色盲党凤良(河北省石家庄市第一中学050051)色盲是一种典型的遗传性疾病,在中学生物学教科书中常常将其作为伴性遗传的典型实例。同时,色盲患者不仅会在就业、升学等方面遇到种种限制,也会影响他们正确感受五彩缤纷的现实世界,阻塞他们获取信息的渠道,因而对色盲的研究越来越受到重视。1色觉原理及色盲的成因虽然对于色觉形成的机制,目前尚未完全清楚,但普遍认为视网膜上的锥细胞是观察颜色的重要结构。色觉正常的人具有三种不同的锥细胞,分别接收长波长(600~780nm)光(红色)、中波长(500~530nm)光(绿色)和短波长(400~450nm)光(蓝色),分别被称作L-锥细胞、M-锥细胞和S-锥细胞。不同颜色的光线刺激视网膜,会引起三种锥细胞不同程度的兴奋,通过确定来自不同类型的锥细胞的信号的比率,大脑就能确定我们所看到的物体是什么颜色,如果三种锥细胞兴奋程度相同,就会产生白色的感觉。因此,人的色觉是三种锥细胞各自不同程度兴奋在大脑中的综合效应。大部分色盲患者的锥细胞组成与正常人不同,要么是缺少一种锥细胞,要么是锥细胞的吸收峰值不正常。先天性色觉缺陷基本上都是L-锥细胞或M-锥细胞的缺失或有缺陷造成的。全色盲和蓝光感觉缺失是相当罕见的。L-锥细胞和M-锥细胞缺失即我们所熟知的红绿色盲,因为他们区分这两种颜色的能力减退。而蓝色盲则是由于更加罕见的S-锥细胞缺失造成的。色盲主要是一种先天性缺陷。然而也有色盲是后天的,如疾病或意外伤害就有可能导致色盲。这种情况下,色觉缺陷往往是由于眼睛和大脑的视觉中枢间的神经通路受伤造成的,而不是眼睛锥细胞功能丧失的缘故。例如,丧失全部色觉的全色盲就可能是后天的脑外伤造成的结果;帕金森氏病常常会引发类似蓝色盲的症状。2色盲的类型根据锥细胞发生的变化程度和缺失状况,研究人员一般将色盲分成三色觉异常、二色性色盲和全色盲#61#生物学教学2007年(第32卷)第12期三种类型。2.1三色觉异常三色觉异常是由一种或多种视锥细胞发生转变所造成的。因为与色觉的遗传编码有关,所以这些转变都是发生在L-锥细胞和S-锥细胞上,而且是从一种转变为另一种。通俗地讲,就是红色觉异常者的L-锥细胞变得更...
