生的食物和熟的食物（课堂实录）教学目标：1、知道生的食物和熟的食物的不同。2、能用观察、实验、比较的方法认识生熟食物的不同，培养学生动手操作能力。3、培养学生小组合作、自主探究的精神，形成科学的饮食习惯。教学重点：观察比较描述生、熟食物的不同点和从生到熟的变化过程。教学难点：观察比较和描述食物从生到熟的变化过程。教学准备：1、各组生熟马铃薯、小刀、酒精灯、玉米粒、铁勺、干湿抹布......2、教师：实物投影、课件。师：今天这节课我们要研究有关食物的问题，我准备了一些食物谁想尝？生：我！（纷纷举起了手）师：公平起见，我随意抽取一个同学的学号，抽到谁就谁来！（老师从一个装了全班同学学号的盒子中抽取一个学号，同学们一个个充满了期待）师：38号！有请这位同学！不过上来品尝也是有一定的挑战性的，我要把你的眼睛蒙上，你品尝之后要说出这种食物是什么味道？可能是什么食物？其他同学根据他的解说也在心里猜猜可能是什么食物？（老师蒙上他的眼睛，从一个苹果上切一小块喂他吃）生：酸酸的、甜甜的、还很脆，我想是苹果吧！师：解说得真详细，再请你品尝一种。（老师再从一个熟的苹果上切一小块喂他吃）生：酸酸的、粘粘的，是不是柠檬？柠檬。师：你觉得哪个更好吃？生：第一个。师：好，让我们一起来看一下正确答案！（拆下这位同学的眼罩，全班同学一起确认食物的名称并请这位同学回位）谁还想尝？（老师又抽取另一个学号，并请上讲台，用同样的方法喂熟的毛芋）生：软软的、有点甜，是毛芋吧（老师喂他第二种食物——生的毛芋）生：脆脆的、有点麻，是不是……师：为什么不能确定是什么食物？生：好像平时从来没吃过这种食物。师：你觉得哪个更好吃？生：第一个。师：好，让我们再一起来看看猜对了没有？（拆下这位同学的眼罩，全班同学一起确认食物的名称并请这位同学回位）[评:通过一个尝味猜物的游戏，既活跃了课堂气氛，又较好的让学生体会到有些食物生吃味道好，有些食物烧熟了吃更好吃。]师：通过刚才的小游戏我们看到了食物有生的食物和熟的食物（出示课题：生的食物和熟的食物），有些食物（举起苹果）我们感觉生吃味道好，有些食物（举起毛芋）感觉烧熟了吃更好吃，你还知道生活中哪些食物适合生吃？哪些食物需要烧熟了吃？生1：我知道适合生吃的有香蕉、梨、黄瓜，需要烧熟吃的有肉、鱼蔬菜。生2：……师：是啊，一般情况下，可以生吃的食物主要有：水果和蔬菜（部分），需要烧熟了再吃的主要有：肉类、水产、蛋类、粮食和蔬菜（部分）等。那么，这些食物为什么要烧熟了吃呢？烧熟吃有什么好处呢？同学们讨论讨论。（学生讨论）生：味道变好了，更容易消化了，不容易拉肚子……师：熟吃的好处有这么多，看来这些食物需要烧熟吃确实有一定的道理。是不是所有的食物都是烧熟了吃更好呢？生：不是，像刚才水果如果烧熟了吃，一些维生素就会被破坏……[评：让学生对生活经验进行提炼，感受生活中处处有科学。另外通过生的食物和熟的食物各有什么好处的辨证讨论，培养学生健康的饮食观念。]师：（出示两个马铃薯）什么，适合生的吃还是熟的吃？生：熟吃。师：我手中的两个马铃薯一个是生的，一个是熟的，哪个生的，哪个熟的，你能用什么方法判断出来？生：摸、看、切、尝、闻、剥……师：看来生的马铃薯变成熟的马铃薯会发生很多的变化，下面我们小组合作仔细观察生的马铃薯和熟的马铃薯究竟有多少不同？请记录员及时做好记录。材料员拿出抽屉里的这盘生熟马铃薯，如果要用小刀请特别注意安全，开始吧！（小组观察比较生熟马铃薯，教师巡回指导。）师：（课件播放音乐并出示：收拾好材料，我们要开始交流观察成果了）：下面我们来交流一下生的马铃薯和熟的马铃薯有多少不同？（一生把小组的成果在实物投影仪上展示汇报，其他学生质疑补充）观察方法生的马铃薯熟的马铃薯摸较硬软看颜色亮颜色暗闻淡淡的香尝苦涩、舌头有点麻好吃、有点甜看切开后表面湿湿的不湿切难切容易切剥皮难剥容易剥………………师：同学们观察得真仔细啊，发现了生马铃薯和熟马铃薯的那么多不同点。看来生的马铃薯变成熟的马铃薯之后在颜色、形态、味道、香味等许...
