胃溃疡患者饮食注意事项和食疗胃溃疡患者饮食须知1、少吃油炸食物：这类食物不容易消化，会加重消化道负担，多吃会引起消化不良，还会使血脂增高，对健康不利。2、少吃腌制食物：这些食物中含有较多的盐分及某些可致癌物，不宜多吃。3、少吃生冷食物刺激食物：生冷和刺激性强的食物对消化道粘膜具有较强的刺激作用，容易引起腹泻或消化道炎症。4、细嚼慢咽：以减轻胃肠负担。对食物充分咀嚼次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，对胃粘膜有保护作用。5、饮水择时：最佳的饮水时间是晨起空腹时及每次进餐前1小时，餐后立即饮水会稀释胃液，和汤泡饭也会影响食物的消化。6、补充维生素C：维生素C对胃有保护作用，胃液中保持正常的维生素C的含量，能有效发挥胃的功能，保护胃部和增强胃的抗病能力。因此，要多吃富含维生素C的蔬菜和水果。长期坚持细软饮食和钟情牛奶、豆浆、少食多餐的胃溃疡病人，也许不忌口的正常饮食更适合他们。吃饭过程中，食物在口腔里咀嚼时，不仅可以通过味觉促进食欲，同时口腔内分泌的唾液会使部分食物得到初步消化，减轻了胃肠道的负担。如果吃流质或是半流质的食物，如稀粥、面条，人们往往不经仔细咀嚼就吞入胃中，失去了在口腔内完成消化的第一步，细软饮食反而会增加胃的负担。牛奶、豆浆对溃疡的影响存在争议，但长期单一的饮食方式肯定是不符合消化生理，有损于胃肠功能的。少食多餐曾被推荐为消化性溃疡患者所用。但近年研究表明，进食次数越多，胃酸分泌就越多，所以长期采用少食多餐不利于减少溃疡的复发。胃溃疡食疗方法胃溃疡是多发病、易反复发作，呈慢性经过，因而要治愈胃溃疡，需要一个较为艰难持久的历程。患者除了配合医护人员进行积极治疗外，还应做好自我保健。下面笔者就为大家介绍几款胃溃疡食谱：佛手扁苡粥原料和制法：佛手10g，白扁豆、苡米、山药各30g，猪肚汤及食盐适量。将佛手水煎取汁，去渣，纳入扁豆、苡米、山药及猪肚汤，煮为稀粥，略放食盐调味服食，每日1剂。功效：可泻热和胃，适用于胃脘灼热疼痛，口干口苦，心烦易怒，便秘等。仙人掌炒牛肉原料和制法：仙人掌50g，嫩牛肉100g，调料适量。将仙人掌去皮刺，洗净，切细；牛肉洗净，切片，置热油锅中炒熟后，调味服食。功效：可活血化淤，行气止痛，适用于痛处固定，或痛如针刺等病症。桃仁猪肚粥原料和制法：桃仁（去皮尖）、生地各10g，熟猪肚片、大米各50g，料适量。将猪肚片切细；取二倍水煎取汁，加猪肚、大米煮为稀粥，待熟时调味服食，每日1剂。功效：可益气活血，化淤止痛。鸡蛋三七炖原料和制法：鸡蛋一个，蜂蜜30ml，三七粉3g，将鸡蛋打入碗中搅拌，加入三七粉拌匀，隔水炖熟再加蜂蜜调匀服食。功效：可舒肝理气，和胃健脾，适用于上腹疼痛，呕吐、伴恶心、嗳气等。胃溃疡预防要点（1）饮食有节：按时进餐，多素少荤，多餐少食，多嚼慢咽，多面米少烟酒，少油炸刺激食物。（2）坚持锻炼：饭后摩腹，晨起散步等。（3）和悦情志：少怒少恼，开豁大度。（4）起居有常：按时起卧，尤忌熬夜不眠。（5）有病早治：有病及时就医，治疗疾病照顾脾胃。胃溃疡注意事项胃溃疡，不吃刺激性大的食物禁吃刺激胃酸分泌的食物，如肉汤、生葱、生蒜、浓缩果汁、咖啡、酒、浓茶等，以及过甜、过酸、过咸、过热、生、冷、硬等食物。甜食可增加胃酸分泌，刺激溃疡面加重病情；过热食物刺激溃疡面，引起疼痛，层至使溃疡面血管扩张而引起出血；辛辣食物刺激渍疡面，使胃酸分泌增加；过冷、过硬食物不易消化，可加重病情。另外，溃疡病人还应戒烟，烟草中的尼古丁能改变胃液的酸碱度，扰乱胃幽门正常活动，诱发或加重溃疡病。避免或减少对病变部位的刺激避免食用粗糙食物，如粗粮、芹菜、韭菜、竹笋类干果等，以及生的、易产气的食物；少用或不用浓汤类、浓茶、咖啡、可可茶及部分调味品如芥末、胡椒粉、醋、辣椒等；禁用油煎、油炸及过热的食物，一般食物的温度以45～55摄氏度为宜。供给充足的蛋白质摄入量每天每千克体重不应少于1.2克。应选用易消化的蛋白质食品，如鸡蛋、牛奶、豆浆、禽类、水产类、瘦肉类等。供给适量脂肪溃疡患者每天脂肪供给量以50～60克为宜，应选择易消化吸收的...
