第29卷第5期食品与生物技术学报V01．29No．52010年9月JournalofFoodScienceandBiotechnologySept2010文章编号：1673—1689(2010)05—0665—05紫甘薯多糖对辐射的防护作用江雪，(天津科技大学吕晓玲。，李津，王星明食品工程与生物技术学院，天津300457)摘要：探究在137CsT一射线单次辐射下，紫甘薯多糖对小鼠辐射损伤的保护作用及机制。小鼠被分为5组：对照组、辐射模型组、多糖高、中、低剂量组。小鼠在照射前1d，照后3、14d检测外周血白细胞总数3次。在照后14d，处死小鼠，观察多糖对小鼠的胸腺系数和脾脏系数、胸骨骨髓细胞的微核率、脾结节数的影响，测定小鼠血清中的SoD、CAT活性和MDA含量，肝、肾组织中的SOD、GSH—PX、CAT活性和MDA含量各项抗氧化指标。结果实验表明，在4Gy”7Cs7一射线辐射情况下，与辐射模型组进行比较，紫甘薯多糖对小鼠外周血白细胞总数、胸腺系数、脾脏系数、胸骨骨髓细胞的微核率、脾结节数都有显著提高；显著提高小鼠血清中SOD活性，提高脾、肾组织中SOD、GSH—PX和CAT活性，降低小鼠血清、脾、肾组织中MDA含量。结论紫甘薯多糖在体内对137Cs一7射线辐射损伤小鼠具有保护作用。关键词：紫甘薯；多糖；”7CsT一射线；抗辐射中图分类号：Q539文献标识码：AStudyontheRadioprotectionbyPurpleSweetPotatoPolysaccharideinVivoJIANGXue，LUXiao—ling’(CollegeofFoodEngineeringandBioteehnology，TianJin，LIJin，WANGXing—mingUniversityofScience8LTechnology。Tianjin300457，China)Abstract：Inthisstudyweinvestigatedtheradioprotectiveactivityofpolysaccharidefrompurplesweetpotatoinmiceirradiatedbya137Csgamma(7)ray(4．0Gy，atadoseof2．299×102C／kg·min一1)。Micewererandomlydividedintothecontrolgroupandfourexperimentalgroupswhichweregivenpolysaccharidefrompurplesweetpotato(modelgroup，lowgroup，middlegroup。highgroup)for30days．Thefourexperimentalgroupsofmicewerethenexposedto137CsT-raysandweregivenpolysaccharidefrompurplesweetpotatoforafurther14days．Thenumberofwhitebloodcells，thenumberofmicronucleiinpolyehromatophilieerythrocytesofbonemarrowinmiceandthenumberofspleencolony—formingcells(CFU—S)werecarefullydetermined．Theactivityofsuperoxidedismutase，glutathioneperoxidase，catalase，malondialdehyde，spleenindexandthymusindexwerealsoarrayed．Theresultsindicatedthattheadministrationofpolysaccharidefrompurplesweetpotatoisradioprotectiveinmiceirradiatedby137CsT-raysinvivo．Keywords：purplesweetpotato，polysaccharide，1”CsT-rays，radioprotection收稿日期：2009—09—20基金项目：国家“十一五”科技支撑计划项目(2006BAD27806)。*通信作者：吕晓玲(1960一)，女，安徽巢湖人，教授，博士生导师，主要从事食品科学、农产品贮藏与加工研究。Email：lxling@tust．edu．en万方数据666食品与生物技术学报第29卷紫甘薯原产于美洲热带地区，是旋花科甘薯属多年生植物[1]。生长环境范围广、容易栽培。其根块及茎叶中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养元素，具有抗突变和抗氧化，缓解肝功能障碍及抗肿瘤等保健功能∞]。研究表明，紫甘薯含有丰富的花青素以及多糖等活性物质，多糖类物质具有良好的抗辐射作用。医学界已将其列为抗癌蔬菜之列[3]。近年来，世界范围内的放射性污染程度在不断扩大，放射疗法在肿瘤治疗中的广泛应用，辐射在矿产等资源探测中的不断使用等，都给生物界带来了潜在的、慢性的副作用和急性伤害[4]。寻求无毒副作用的天然药物，防止辐射引起的病变已成为热门课题。1材料和方法1．1实验材料实验用紫甘薯多糖由作者所在实验室自行制备，制备方法如下：紫甘薯原料购自辽宁葫芦岛。将紫甘薯切片60℃烘干研成粉末，加体积分数75％乙醇除杂，50℃水浴提取3h，过滤后残渣重复水提，合并两次滤液，离心除去不溶物，上清液经闪蒸浓缩后以其3倍体积的乙醇沉淀多糖，冻干后得紫甘薯多糖粗品。将粉末复溶后，滤去不溶物，滤液加Sevage液脱蛋白，浓缩水...
