选修1课时10探讨加酶洗衣粉的洗涤效果班级:__________姓名:__________设计人__________日期__________课前预习·预习案学习目标11．说出加酶洗衣粉的洗涤原理。2．探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响。自主梳理11．加酶洗衣粉：指含有________的洗衣粉。2．酶的作用原理：(1)蛋白质肽或________。(2)脂肪甘油+________。(3)淀粉________。(4)纤维素________(终产物)。3．影响酶活性的因素：________、________和表面活性剂等。4．实验设计应遵循的两个原则：________原则和________原则。5．探究：普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果：(1)①单一变量：________。②(2)加酶洗衣粉的最适温度。①单一变量：________。②对照实验：不同实验组之间形成________。(3)不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果。①单一变量：________。②预习小测11．判断正误：不同酶制剂水解的物质不同，说明酶的催化作用具有专一性。2．判断正误：碱性蛋白酶与碱性脂肪酶是最常用的酶制剂，主要是因为难以清洗的污渍中蛋白质和脂类物质较多。3．判断正误：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果时温度和pH都应相同且适宜。4．判断正误：使用加酶洗衣粉洗涤衣物时的水温越高越好。5．判断正误：加酶洗衣粉比普通洗衣粉含磷高。♒♒♒♒♒♒♒知识拓展·探究案♒♒♒♒♒♒♒探究1加酶洗衣粉及影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素11．加酶洗衣粉的概念是指含有________的洗衣粉，目前常用的酶制剂有蛋白酶、________、淀粉酶和纤维素酶。2．加酶洗衣粉的作用原理①蛋白酶可将蛋白质水解为________或小分子的肽。②脂肪酶可将脂肪水解为________和________。③淀粉酶可将淀粉水解为________和________。④纤维素酶可将纤维素水解为________。3．加酶洗衣粉与环境的关系加酶洗衣粉降低了________和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷无磷的方向发展，减少对环境的污染。4．普通洗衣粉普通洗衣粉中含有磷，含磷污水的排放可能导致微生物和藻类的大量繁殖，造成水体污染。5．加酶洗衣粉洗涤效果的影响因素影响酶活性的因素有________、________和___________等，为此科学家通过基因工程生产出了能够耐酸、耐碱、________________和较高温度的酶，并制成酶制剂，使其与洗衣粉的其他成分隔离。6．普通洗衣粉的主要成分：由表面活性剂、聚磷酸盐、水溶性硅酸盐、助洗剂及分散剂经复配加工而成。7．普通洗衣粉对环境的影响：含磷洗衣粉易造成水体富营养化，从而破坏水质，污染环境。8．加酶洗衣粉就是在合成洗衣粉中，加入0.2%〜0.5%的酶制剂制成的，因此加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。9．根据加入洗衣粉中的酶制剂的不同，将其分为两种类型：(1)单一型加酶洗衣粉是指只加入一种酶制剂的洗衣粉，包括蛋白酶洗衣粉、脂肪酶洗衣粉、淀粉酶洗衣粉等。(2)复合型加酶洗衣粉是指加入了多种酶制剂的洗衣粉，由于复合型加酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多，可以发挥其独特的"协同效应"，因此与单一型加酶洗衣粉相比对各种污渍都有较好的洗涤效果。10．常用酶制剂的种类、洗涤原理和实例(见下表)种类洗涤原理洗涤实例蛋白酶可将蛋白质分解为易溶解或分散于洗涤液中的多肽或氨基酸血渍、奶渍及各种食品类的蛋白质污垢脂肪酶把脂肪水解为较易溶解的甘油和游离的脂肪酸食品的油渍、人体皮脂、口红淀粉酶能使淀粉迅速分解为可溶性的麦芽糖、葡萄糖等来自面条、巧克力等的污垢纤维素酶使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，达到更好的去污效果11．使用加酶洗衣粉的注意事项：①温度对酶制剂影响较大，温度过低，酶的活性受到抑制，不能充分发挥作用；温度过高，酶变性失活。②酶制剂有极强的选择性，应根据不同的污垢选用不同的加酶洗衣粉。③加酶洗衣粉不宜长期储存，一般储存期为半年，若超过一年，酶的活性会显著下降。④酶在强酸、强碱中活性降低甚至失活，所以加酶洗衣粉不能与强酸、强碱同用。典例精析1(加酶洗衣粉的作用原理)下列关于加酶洗衣粉的说法，正确的是A.加酶洗衣粉中常添加碱性蛋白酶和酸性脂肪酶B.复合酶洗衣粉能有效地去除血渍和油渍C.加酶洗衣粉比普通洗衣粉对环境的污染更大D.含淀...
