糖类油脂和蛋白质的基础练习8一、选择题1.糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是()A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应麦芽糖水解的最终产物是葡萄糖D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水2.约翰·芬恩(Johnfenun)等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献获得了2004年的诺贝尔化学奖。下列有关说法正确的是()A.蛋白质在紫外线的照射下会失去生理活性B.蛋白质溶液不能产生丁达尔效应C.溶液中加入CuSO4可产生盐析现象D.蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质3.经测定,某有机物的实验式为CH2O,它可能是()①葡萄糖②乙醇③乙酸④丙醛⑤石炭酸⑥甲酸甲酯A.①②③④B.②③⑥C.①③⑥D.③④⑤4.用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜方法,这种保存鲜蛋方法的原理是()①石灰水具有强碱性,杀菌能力强②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应,生成碳酸钙薄膜,起保护作用③石灰水是电解质溶液,能使蛋白质凝聚④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质A.①②B.①③C.②③D.③④5.分子式与苯丙氨酸相同,且同时符合下列两个条件:①有带两个取代基的苯环;②有一个硝基直接连接在苯环上。那么,这种物质的异构体的数目是()A.3种B.5种C.6种D.10种6.对下列各有机物的有关叙述正确的是()A.取淀粉与稀硫酸共热后的溶液,加入新制银氨溶液中共热,没有银镜产生,说明淀粉尚未水解成葡萄糖B.结构式为的有机物,可以在稀酸催化下发生水解反应,但水解生成产物只有一种C.油脂在稀硫酸或氢氧化钠水溶液中均可发生水解反应,且水解产物相同D.在苯环上有一个羟基和一个相对分子质量为43的烃基,属于酚类的同分异构体有3种7.某广告称某种品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖,比加糖还甜,最适合糖尿病人食用。你认为下列关于糖尿病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是()A.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑,不加糖不等于不含糖B.不加糖不等于没有糖,糖尿病人食用需慎重C.不能盲目地听从厂商或广告商的宣传,应咨询医生D.糖尿病人应少吃含糖的食品,该八宝粥未加糖,可以放心食用8.油脂是油与脂肪的总称,它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物,又是重要的化1工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键(C===C)有关的是()A.适量摄入油脂,有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B.利用油脂在碱性条件下的水解,可以生产甘油和肥皂C.植物油通过氢化可制造植物奶油(人造奶油)D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质9.若1mol有机物A在稀H2SO4作用下水解成2molB,下列物质中符合题意的物质A可能是()①蔗糖②麦芽糖③葡萄糖④淀粉A.①②③B.④⑤⑧C.②⑥⑧D.①⑤⑦10.下列关于蛋白质的叙述中,不正确的是()①蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后,蛋白质析出。虽再加水,也不溶解②人工合成的具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的③重金属盐能使蛋白质凝结,所以误食可溶性重金属盐会中毒④浓硝酸溅在皮肤上,使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应⑤蛋白质分子能透过滤纸,但不能透过半透膜⑥天然蛋白质的最终水解产物是α-氨基酸⑦白明胶、阿胶的主要成分是蛋白质A.①B.②③④⑤C.⑥⑦D.全部二、非选择题11.下面有6种有机物,用提供的试剂分别鉴别,将所用试剂及产生的现象的序号填在各横线上。(1)甲苯____________;(2)苯乙烯____________;3)苯酚____________;(4)葡萄糖____________;(5)淀粉____________;(6)蛋白质__________。试剂现象a.溴水A.橙色褪去b.酸性高锰酸钾溶液B.紫色褪去c.浓硝酸C.呈蓝色d.碘水D.出现红色沉淀e.三氯化铁溶液E.呈黄色f.新制氢氧化铜悬浊液F.呈紫色12.含有氨基(—NH2)的化合物通常能够与盐酸反应,生成盐酸盐。如:R—NH2+HCl―→R—NH2·HCl(—R代表烷基、苯基等)现有两种化合物A和B,它们互为同分异构体。已知:①它们都是对位二取代苯;②它们的相对分子质量都是137;③A既能被NaOH溶液中和,又可以跟盐酸成盐,但不能与FeCl3溶液发生显色反应;B既不...