不合格食品退市制度不合格食品退市制度第一条为加强本经营单位食品质量管理严厉打击制售假冒伪劣食品活动确保依照法定条件和要求从事食品经营活动、销售符合法定要求的食品维护本经营单位声誉特制定本制度。第二条不合格食品退市是指在本经营单位内对已经进入销售领域的食品发现其质量不合格或者有其他违法问题采取停止销售、退回供货方整改、销毁、召回等措施退出市场的行为。第三条下列食品为不合格食品应停止销售退出本经营单位：（一）腐烂变质、污秽不洁的（二）包装破损和其他不符合食品卫生要求的（三）超过安全使用期或者保质日期的（四）应当检验、检疫而未检验、检疫或检验、检疫不合格的（五）掺杂、掺假以假充真、以次充好偷工减料的（六）使用非食用色素或其它非食用物质加工的（七）伪造产地伪造或者冒用他人厂名、厂址在商品上伪造或冒用认证标志、名优标志、国际标准采用标志、防伪标志等质量标志等对商品质量作引人误解的虚假表示或使用绝对宣传用语的（八）假冒他人的注册商标或者擅自使用知名商品特有的名称、包装、装潢、造成和他人的知名商品相混淆使购买者误认为是该知名商品的（九）行政监管机关公布属于不合格食品的（十）其他违反法律、法规规定的或者存在隐患可能对人体健康和生命安全造成损害的。第四条发现所销售的食品属本制度所列的不合格食品应立即停止销售该食品并采取下列措施：（一）立即清点不合格食品并登记造册（二）将不合格食品撤出市场通知生产企业或供货方配合召回已售出食品并向有关监督管理部门报告（三）对有毒有害、腐烂变质的食品应交由有关部门进行无害化处理或销毁（四）可能造成安全卫生危害的立即向当地工商行政管理部门或相关行政监督管理部门报告。第五条对已出售的严重危害人体健康、人身安全的不合格食品应选择能够覆盖销售范围的新闻媒体予以公告或者在营业场所内公示通知购货人退货将不合格食品追回和销毁。第六条对本经营单位内的食品进行经常性检查发现不合格食品应立即停止销售撤下柜台退出经营单位。第七条对消费者作出食品质量承诺并在出售食品时向消费者提供购货凭证或商品质量信誉卡。从业人员健康检查和健康档案管理制度样本一、建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。二、食品从业人员每年必须进行健康检查所有健康检查档案装订成册健康档案必须保存二年以上以备检查。新参加工作和临时参加工作的食品从业人员必须先进行健康检查取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。三、从业人员体检合格证明应随身携带以备检查。从业人员健康检查合格证不得涂改过期、笔迹不清无效。四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时应立即脱离工作岗位待查明病因、排除病症或治愈后方可重新上岗。五、从业人员必须具有良好的卫生习惯并且做到：（）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手接触直接入中食品之前应冼手消毒（）穿戴清洁的工作衣、帽并把头发置于帽内（）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。（）不得在食品加工和销售场所内吸烟。申请单位（盖章）：申请人（签名）：时间：年月日从业人员食品安全学习培训制度样本一、食品从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训方可从事食品生产经营工作。二、认真制定培训计划在有关主管行政部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。三、定期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《食品流通许可证管理暂行办法》等法律、法规及时掌握和了解国家及地方的各项食品安全法律法规做知法守法的模范。四、食品从业人员的培训包括负责人、食品管理人员和食品从业人员。五、培训方式以集中讲授与自学相结合。六、建立食品从业人员学习培训档案将培训时间、培训内容记录归档以备查验。申请单位（盖章）：申请人（签名）：申请时间：年月日目录（）食品进货查验或进货查验记录制...
