第4项总体清洁计划I.AIB标准：（I.E）A.工厂管理者应编制针对外部地面、建筑物、设备和工具的书面总体清洁计划。B.在该计划中，清洁任务分成三个大方面：a.非每天但定期进行的“全面清洁”任务b.日常“内务管理”c.维护性清洁II.讨论：请记住，MCS不一定要符合范例，但应当采用相对容易理解的格式。MCS的设计最为有效时很容易让监督人员识别哪些任务已经完成，还有哪些工作要做。在仅仅列出了已完成和正在执行的任务，而没有与特定时间框架内所有计划性任务关联起来的体系中，很难确定这一点。但在只需要执行少数任务的小型仓库中，即使是这种文件体系也能发挥作用。如果能够提供很多计算机数据库程序和电子表格，那么就能保证灵活性。如果该体系似乎适用于工厂，那么负责人就能对它进行解释，审核中的观测结果也能对它提供支持，那么他们的体系很可能就会运行良好。A.“全面清洁”a.只允许在无法接触到的设备和全面清洁中使用送风软管进行清洗。首选的干洗方法是用吸尘器清扫和打扫。b.如果能保证安全而且符合联邦和州的法律、法规，那么所有设备护板、饰板和面板都能拆下来根据总体清洁计划（MCS）对设备内部进行检查和清洗。c.灯具、管道、横梁、通风格栅等设备和结构“上方部件”应根据总体清洁计划（MCS）安排全面清洁，以免滋生昆虫、霉菌或积聚杂质。B.“维护性清洁”a.非密封的电气面板和箱体应每四周清洗和／或一次，以破坏储藏品中昆虫的生命周期。储藏品中大多数昆虫的生命周期（虫卵、幼虫、蛹和成体）为21-28天，必须中断该生命周期，以免造成虫害隐患。b.修理或改造中产生的碎屑应立即清除。应将重点放在螺母、螺栓、垫圈、导线、胶带、焊条以及容易污染食品的其他小物品的全面核算上。c.设备中的油迹和过多润滑剂应立即清除。d.产品区只能使用干净的工具和擦试工具，维护人员在产品区工作或操作类似设备时应遵守适当的卫生规范。禁止在产品区使用钢丝刷或海绵。C.总体清洁计划（MCS）应包括所有设备和结构，例如上方部件、墙壁、灯具、外部区域、散货接收区、压实区、垃圾箱、装卸跳板、过道、安全罐笼、散货筒仓内部、筛子等。D.应确定清洁频率。E.应确定相关职责。F.应书面记录任务完成情况和清洁后的跟进工作。建议由主管和员工共同签名确认总体清洁计划（MCS）中所列项目的圆满完成。G.计划表应存档并加以更新。III.表格、函件和方针：A.见后附总体清洁计划（MCS）的建议范例。总体清洁计划员工姓名：月份：第一班每日一次（或根据需要）第1周第2周第3周第4周第5周周一周二周三周四周五周六周一周二周三周四周五周六周一周二周三周四周五周六周一周二周三周四周五周六周一周二周三周四周五周六1.对前台休息室进行清洁2.对车间休息室进行清洁3.对后台休息室进行清洁4.烟头－前后吸烟区5.对楼下休息室进行清洁6.对楼上休息室进行清洁7.对衣帽间进行清洁8.对QA办公室和休息室进行清洁9.10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.21.22.每次任务完成后相关员工必须签署姓名缩写。总体清洁计划员工姓名：月份：第二班每周一次（或根据需要）第1周第2周第3周第4周第5周周一周二周三周四周五周六周一周二周三周四周五周六周一周二周三周四周五周六周一周二周三周四周五周六周一周二周三周四周五周六1.用拖把打扫楼下休息室地面2.用拖把打扫楼下司机休息室3.用拖把打扫楼下员工休息室4.用拖把打扫楼上休息室5.用拖把打扫楼上衣帽间6.用拖把打扫QA区（办公室和休息室）7.内部厂区门（前侧）8.内部厂区门（后侧）9.将黄色路边石／电线杆擦净（前侧）10.将半道上的黄色路边石擦净11.将黄色路边石／电线杆擦净（后侧）12.用拖把打扫后台主管的办公室13.用拖把打扫LMS办公室14.楼上冰箱15.16.17.每次任务完成后相关员工必须签署姓名缩写。总体清洁计划仓库经理：月份：每周一次第1周第2周第3周第4周第5周周一周二周三周四周五周六周一周二周三周四周五周六周一周二周三周四周五周六周一周二周三周四周五周六周一周二周三周四周五周六1.清扫收货区和装运区2.轮流清洁回收区3.清除所有废弃食品4.储藏区中无损坏的存货5.对所有废料桶进行清洁6.对休息室地面、小便池和洗脸台进行清洁7....
