评茶员（三级）03一、单项选择题1.（A）是为人民服务思想在职业活动中的具体表现。A办事公道B诚实守信C爱岗敬业D服务群众2.时代发展到今天，职业得到了空前的发展，因此职业守则要求评茶员应（D）。A遵纪守法，讲究公德B热爱本职，敬业勤业C科学严谨，不断进取D坚持原则，廉洁奉公3.乌龙茶副茶粉为（D）。A铁观音色种B正茶副茶C粗茶细茶D粗茶细茶脚茶4.来样标签上标明S100，问此茶样是（B）。A铁观音B色种C黄金桂D观音细茶5.特级黄金桂条索蜷曲结实翠绿香气清幽似桂。问所用标准（c）A不合理B合理C待定D无标准6.要想将茶叶含水量保持在60%以下，贮藏环境相对湿度必须控制在D（0以下。A70%B60%C40%D30%7.茶叶失风是因为茶叶具有（C）特性。A吸湿性B吸附性C陈化性D光华反应8.抽气充氮是保管较为先进方法，但要求茶叶含水量在（B），否则不理贮藏。A2—5%B7%C9%D12%9.高级茶最理想的贮藏方法是（C）。A灰藏法B抽气充氮C冷柜D仓库贮存11.将揉捻叶放在阳光下照射，会产生（d）A香气淡飘B青臭气C酸味D闷黄味13.下列（a）有利于评茶室空气新鲜。A坐南朝北B落水管不设盛水弯头C地板打蜡D吸烟14.为改善评茶室的光线，可以（D）。A安装碘钨灯B门窗样柜漆成红色C窗外种植乔木树种D墙面粉白可加一点纯蓝颜料15.为保持评茶室干燥，可以（c）。A地板打蜡B不能使用除湿机C地面用多孔板架空地板D透光窗下种植乔木树种16.主评未评出优次时，副评（A）。A不宜穿插参与评茶B邀请第三者复评C与主评评议D主持评茶17.审评杯宜要选用（a）。A细腻白瓷杯B青花瓷杯C紫砂杯D玻璃杯18.为达到光线明快，审评室墙壁宜刷成（d）色。A青色B绿色C奶黄色D白色19.有下列（D）的人员不适合当评茶员。A口才较差B无传染病C色盲D容貌一般20.根据茶汤汤色易变原则，在（a）内观察汤色较为准确。A3minB5minC10minD15min21.审评香气，冬天要求要快的原因是（A）A温度较低B环境干燥C天高气爽D光线较弱22.评茶时，凡遇感冒鼻塞，不宜采用（A）解除。A滴鼻净开窍BC用鼻通开窍C开水熏吸D带口罩23.根据舌的生理特点，舌后部两侧对（d）最敏感。A鲜味B酸味C咸味D涩味24.每次尝味，较合适的时间为（b）。A2minB2—3minC5minD10min25.庐山云雾茶外销市场以（B）为主。A日本B港澳地区及欧美C非洲D南美洲26.石亭绿主销市场以（B）地区。A武汉重庆B宁沪杭C港澳地主地区新加坡D欧洲共同体27.青城血芽主销市场以（D）地区A京津穗B京沪杭C东北三省D国内大中城市28.分析研究市场供求趋势宜采用（D）市场调查法。A询问法B观察法C资料分析法D试销29.香气审评，品种应注意区别（B）A高山低山洲地之别B品种香产地香季节香C春茶夏署茶秋茶之冬D茶类香地域香附加香30.汤色评审，茶汤正常色应区别（b）A明亮晦暗混浊B色度亮度混浊度C浓淡深钱D金黄橙黄清黄31.经市场调查《发现自己单位的系列产品中缺乏高档产品《根据市场需求变化，应采用（a）策略A主次结合策略B产品扩充策略C产品特殊策略D商标扩展策略32.在以同一原料为基础，根据消费者特点在产品开发上可采用（c）策略A同意产品多能化B名优产品多样化C产品系列多样化D产品特殊化33.某茶厂从1996—2000年茶叶的销售量分别为8.97t8.36t8.13t9.98t8.7t，试用移动平均法预测2001年销售量为（B）。A8.15tB8.52tC8.83tD9.014t34.某茶厂1996—2000年茶叶销售额分别为115万元110万元120万元试用加权平均法预测7月份的销售量为（B）A110万元B115万元C115.83万元D116.5万元35.（b）名茶素有香磐味厚色翠汤清四绝之美誉。A西湖龙井B庐山云雾茶C铁观音D洞庭碧螺春36.（c）名茶极品称为齐山名片。A安吉白片B三角片C六安瓜片D金山翠芽37.（C）名茶具有三绿三香之特色。A黄山毛峰B石亭绿C南京雨花茶D敬亭绿雪38.（a）名茶颇具特色，有金镶玉之美称。A君山银针B蒙顶黄芽C黄金桂D大红袍39.玉绿茶属于（B）类绿茶。A长炒青B圆炒青C扁炒青D蒸青40.西湖龙井茶属于（c）类绿茶。A长炒青B圆炒青C扁炒青D晒青41.平绿属于(a)类绿茶。A长炒青B圆炒青C烘炒型D蒸青42.（b）在国际市场被誉为香槟乌龙。A文山包种B冻顶乌龙C木栅铁观音D高山乌龙茶43.碧螺春属于（c）外形名茶。A扁形B针形C螺形D片形44..龙泉剑茗属于（c）外形...
