咖啡厅策划书目录内容一．背景二．目标三．市场分析四．年轻人喝咖啡的文化背景五．地点六．顾客七．经营模式八．营业时间九．产品特色十．销售方式十一．装修和设计十二．物品供应十三．员工招聘十四．工作分配十五．宣传十六．执照以及各个公共事宜十七．保险十八．销售收入预算十九．银行开户二十．遇到的困难以及解决办法附录一．咖啡的好处二．街头访问结果三．执照四．平面图五．订货六．咖啡豆七．招聘启事八．新闻稿、宣传九．相片内容一、背景随着生活接凑的加速，现代人的生活压力庞大，越来越多人更关注个人健康。据医学研究报告指出，咖啡豆好友大量对人体有益的健康成份，许都新的研究表明，咖啡因对人体没有过去大家想象中的那么大危害，反之，咖啡中一些成份对人体有保健功效（见附录）。现在喝咖啡的人很多，我们相信也会越来越多，并且年轻化。近几年，看到各种主题咖啡的诞生和流行，故决定开一家以星座为主题的咖啡厅。出售各种以星座命名的咖啡和甜品以及蛋糕，店名待定。二、目标咖啡厅既要宣传咖啡保健的功效，更要从中获利。计划在半年里转困为盈，一年后可以达到每月净利润---------万元三．市场分析北京现在的咖啡厅主要以连锁形式在经营，主要以大众的星巴克和上岛为主，大体相同，饮品没有什么特色，很难满足年轻消费群体的需求。故认为可以开设自助式主题咖啡厅，以满足年轻受众群体和喜好个性的受众群体。另外，以街头访问形式，访问了大约一二十百人，年龄在18到33岁之间的受众群体，接近八成的受访者有光顾咖啡厅的习惯，且有半数以上的每月会光顾四次以上，有大约四成以上的受访者选择咖啡厅基于咖啡口感、环境、食物的味道。另外，在受访的一百二十人中，有七成的人对星座感兴趣或部分感兴趣，并乐于光顾这样的主题咖啡厅。四．年轻人喝咖啡的文化背景以前，每每提到咖啡给人的感觉，不是大众的饮品。但随着美国人喝咖啡的流行，崇尚美国文化的日本青年也效仿喝咖啡，喜欢日本文化的港台青年也追潮流。故此北京青年也掀起了喝咖啡的文化潮流。五．地点北京蓝色港湾三里屯（待定）六．顾客咖啡厅顾客对象以年轻人为主，年龄在18岁---35岁之间，这些受众群体没有什么家庭负担、收入稳定，又易于接受新奇的事物。还有部分受众群体就是外国朋友。七．营业模式需要在和朋友商榷八．营业时间平日早九点道午夜十二点，周末及节假日闭店时间推迟道午夜三点。九．产品特色出售传统咖啡外，更提供以星座及水果咖啡和水果蛋糕为主。并配以奶茶、曲奇等小食品。1，传统咖啡一般有美式咖啡、蓝山咖啡、特浓咖啡、意大利咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、俄罗斯咖啡、肉桂牛奶咖啡、抹茶咖啡、没兰溪咖啡、柠檬咖啡和各种图形的花式咖啡。星座咖啡不同星座的人，都有不同的性格，配以不同口感的咖啡。例如，水瓶座的人，喜欢挑战和变化，摩卡咖啡（巧克力）比较合适。水瓶座（1.20-2.18）巧克力摩卡双鱼座（2.19-3.20）法式牛奶白羊座（3.21-4.19）特浓咖啡金牛座（4.20-5.20）蓝山咖啡双子座（5.21-6.21）特调咖啡巨蟹座（7.23-8.22）综合特调咖啡处女座（8.23-9.22）抹茶咖啡天秤座（9.23-10.23）维也纳咖啡天蝎座（10.24-11.21）意大利特浓射手座（11.22-12.21）没兰溪咖啡摩羯座（12.22-1.19）曼特宁咖啡会将这十二款咖啡定位星座咖啡，并特制器皿或者其他辅助装饰，以增加卖相。水果咖啡在咖啡里加入不同的水果，让带有些许苦味的咖啡增加一些水果的清香。可以增加蓝莓、奇异果、草莓、樱桃、香蕉、菠萝等等。。。2，蛋糕以市面上流行的大众口味为主，像咖啡蛋糕、柠檬蛋糕、蓝莓蛋糕、芝士蛋糕等等。。3，自选各式水果4，小食品，如曲奇、开心果之类的，曲奇可以附加上星座的概念十．销售方式以店面形式经营，顾客可以现金购买，也可办理会员卡购买。十一，装修与设计1，店面装修2，座位摆放3，吧台布置4，厨房布置5，收银处6，洗手间十二，物品供应十三，员工招聘在开业前一个月招满员工并进行培训十四，工作分配十五，宣传开业酬宾优惠、派发小礼品、刊登杂志等等有待商榷十六，执照及公共事宜工商执照、卫生防疫、水电申请、电话申请、网络申请。。...
