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1《化妆品工艺学》习题一、填空题1、皮肤由外及里分为表皮、真皮和皮下组织3层。表皮层由里向外分为角质层、颗粒层、棘层和基底层4层，手心还有透明层。表皮各层细胞都是由基底细胞分裂、分化，向外推移形成的，它是表皮的母（干）细胞。2、表皮主要有角质形成细胞和非角质形成细胞2类细胞构成。黑素细胞和朗格汉斯细胞属于非角质形成细胞，黑素细胞位于表皮的基底细胞之间，朗格汉斯细胞位于表皮的棘细胞之间，它们都属于树枝状细胞（形状）。黑素是有位于表皮基底层的黑素细胞合成，与黑素合成有关的酶包括酷氨酸酶、TRP—1、TRP—2。3、角质层细胞间脂质主要包括神经酰胺、游离脂肪酸、胆固醇和胆固醇酯，角质层细胞间脂质主要起屏障作用，而其中神经酰胺起主导作用，胆固醇和脂肪酸辅助作用。4、天然保湿因子由丝聚合蛋白分解而成，主要有游离氨基酸40.0%，吡咯烷酮羧酸12.0%、乳酸12.0%、尿素7.0%、无机离子（钠离子、钙离子、镁离子、磷酸根、氯离子）18%、尿刊酸3%、碳水化合物、多肽、氨、葡糖胺等组成。5、成纤维细胞分泌、合成真皮中的结缔组织和基质。真皮的结缔组织主要有胶原纤维、弹性纤维和网状纤维3类纤维组成。6、真皮中的胶原纤维主要赋予皮肤韧性，弹性纤维主要赋予皮肤弹性。7、透明质酸主要存在于表皮的基底层和棘层。透明质酸也存在于皮肤的真皮层，由成纤维细胞分泌合成。8、皮肤的pH值呈弱酸性性，皮肤主要分为干性皮肤、油性皮肤、中性皮肤、混合性皮肤、敏感性皮肤5种类型。汗腺导管9、皮肤具有吸收作用，吸收途径主要通过角质层细胞膜、毛囊皮脂腺和角质层细胞间隙。脂溶性、非极性物质易通过细胞间隙吸收，水溶性和极性物质易通过细胞膜吸收。10、毛发中含量最高的氨基酸是胱氨酸，毛发主要有肽键、盐键、氢键、二硫键4种化学键，其中二硫键是最强的。毛发中的细胞膜络合物（CMC）主要存在毛表皮细胞之间和由毛皮围绕的毛皮质细胞间，起粘合毛表皮和毛皮质细胞作用，主要成分为神经酰胺、胆固醇硫酸酯、胆固醇、脂肪醇、游离脂肪酸。11、毛发由内到外分为表皮、皮质和毛髓3层。毛发中的角蛋白纤维呈α—螺旋（空间）结构，肽链上有4类原子。烫发或染发会导致毛鳞片上的18—二甲基二十酸（18—MEA）脱落，使毛发带负2电荷。毛发中的二硫键在碱性条件下，还原剂存在下断裂形成巯基（-SH）。12、牙冠的外层称为牙釉质，其主要成分是羟基磷灰石，易受到酸性成分高的物质的侵蚀而脱钙。牙体包括牙釉质、牙本质、牙髓、牙骨质4部分。13、HLB值是指表面活性剂的亲水疏水平衡值。HLB值越高，表面活性剂的水溶性越高。HLB值在8~18之间的表面活性剂常用作水包油型乳化剂，HLB值在3~6之间的表面活性剂常用作油包水型乳化剂。14、乳状液主要分为（水包油）和（油包水）2种类型，分别用W/O和O/W符号表示。鉴定乳状液类型的方法主要有染料法、稀释法、电导法和滤纸润湿法。15、观察乳状液分散相粒径情况，有助于判定乳状液乳化的效果，分散相粒径大小越均匀分布越窄、形状越规则（球形），说明乳化效果越好，乳状液越稳定。乳状液液滴大小通常在0.1~10μm之间。16、为了获得稳定乳状液，常采用将乳化剂都加入油相的乳化方法。为了节省热能，常采用LEE乳化法。17、流变学是研究在外力作用下流体发生流动和变形的一门科学。非牛顿流体分为塑性流体、假塑性、和胀性流体。香水属于牛顿流体，牙膏属于非牛顿（塑）流体，乳液属于非牛顿流体，唇膏属于塑性流体，护肤水属于牛顿流体，膏霜属于触变性流体。18、下图为流体的流变曲线，分别指出a、b、c、d4条曲线分别属于哪种流体？a：牛顿流体；b：家塑性流体；c：塑性流体d：胀性流体。19、工业上，生产洗发液等液体类化妆品常用的设备是立式搅拌釜，生产膏霜、乳液类化妆品的常用设备是真空搅拌乳化机，该设备有均质器、框式搅拌器（带刮板）、叶片式搅拌器3种搅拌器。实验室中制备膏霜、乳液类化妆品常用高速分散机。20、《化妆品安全技术规范》中列出了1290项禁用组分、98项禁用植（动）物组分、47项限用组分、剪切速率Dadcb剪切应力τ351项准用防腐剂、27项准用防晒剂、75项准用染发剂、157项准用着色剂。化妆品原料的...