课题2化学元素与人体健康一、学习目标1、了解人体内的元素；人体中元素的存在形式；知道常量元素与微量元2、了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的影响。3、逐步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。二、前置性学习1、六大基本营养素是：；你所知道的人体内有哪些元素。2、除几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素主要以的形式存在于水溶液中。3、构成人体的元素约有多种，人体中含量较多的元素有中，约占人体质量的。在人体中含量超过0.01%的元素，称为元素；含量在0.01%以下的元素，称为元素。常量元素如：Ca、Na、C、H、O、N等；微量元素如：Fe、Zn、Mn、F等。4、钙主要存在于人体的和中。5、离子和离子对于维持人体内的和维持体液恒定的有重要的作用，这是人体维持正常生命活动的必要条件。三、交流探究（学习教材相关内容，讨论完成下列问题）（一）常量元素1、什么是常量元素？人体中的常量元素有多少种？占人体的质量分数是多少？人体中的常量元素主要有哪些？2、钙存在于人体中的哪些部位？钙的存在形式是什么？幼儿缺钙会怎样？老人缺钙会怎样？未成年人与成年人，谁需更多的钙？请列举几种富含钙的食物？3、钾、钠分别存在于人体中的哪个部位？钾、钠对人体的重要作用是什么？（二）微量元素1、对人体来说，铝、钡、钛属于什么元素？汞、铅、镉属于什么元素？铁、锌、硒、碘、氟属于什么元素？2、铁对人体的作用是什么？缺铁对人体健康有什么影响？请列举富含铁的食物。3、缺锌对人体健康有什么影响？请列举富含锌的食物。4、硒对人体的作用是什么？5、缺碘对人体健康有什么影响？列举几种富含碘的食物？6、氟对人体的作用是什么？思考：铁锌硒等元素对人体健康有重要的作用，人体内含量是否越多越好？四、课堂小结学完本课题你有何收获？你的困惑是什么？五、当堂检测1、人体可能由于缺少某些元素引起下列症状，请把相应的元素名称填在横线上。（1）贫血＿＿＿＿；（2）甲状腺肿大＿＿＿＿；（3）龋齿＿＿＿＿；（4）佝偻病＿＿＿＿；（5）呆小症＿＿＿；（6）食欲不振，生长迟缓、发育不良＿＿＿（7）骨质疏松症＿＿＿＿。2、人体缺少必需微量元素会生病，因此有人认为尽可能多吃含微量元素的营养补剂，比如脑白金，你认为这种想法对吗？为什么？3、根据你所知道的知识连线。人体必需的元素缺乏后对人体健康的影响食物来源铁佝偻病，骨质疏松加碘盐钙食欲不振，生长迟缓、发育不良海产品、瘦肉碘贫血牛奶、虾皮锌甲状腺肿大肝脏、蛋4、据统计我市约有两百多万人患骨质疏松症，请提醒你父母注意摄入的元素是（）A．钙B．碘C．钠D．铁5、人体中含量最多的元素和含量最多的金属元素分别是（）A.碳和铁B.氧和锌C.氢和硒D.氧和钙6、1989年世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一加以控制利用，下列对铝应控制使用的是（）①制铝合金②制电线③制餐饮具④制银白漆的原料⑤制装饮料的易拉罐⑥包装糖果的小食品A.①③④B.③⑤⑥C.②⑤⑥D.全部7、碘是合成下列哪种激素的主要原料之一（）A.胰岛素B.甲状腺激素C.生长激素D.雄性激素8、一般不提倡青少年长期饮用纯净水，这是因为（）A．纯净水不含营养素B．纯净水中几乎不含无机盐C．纯净水中不含氧气D．纯净水的pH过大9、下列有关营养成分与人体健康的关系叙述错误的是（）A.缺铁会患贫血症B.为防治佝偻病，过量补钙C.摄入淀粉量不足，会患低血糖D.食用蔬菜、水果可以补充维生素10、下列广告语中，你认为不科学的是（）A.食用含碘食盐可预防甲状腺肿大B.使用含氟牙膏可预防龋齿C.本饮料由天然物质配制而成，绝对不含化学物质D.经卫生部门检验合格的矿泉水中含少量对人体有益的矿物质，是一种健康饮料11、人体缺少必需的元素会得病（1）下列食物中含铁较丰富的是＿＿＿，含碘较丰富的是＿＿＿，含钙较丰富的是＿＿＿。A.筒子骨B.猪肝C.海带D.大米（2）这些元素摄入越多越好吗？请你说明理由。12、科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是（）（1）维生素和无机盐都是人体必需的营养素（2）豆腐是富含蛋白质的食品（3）锌、硒等元素是人体必需的微量元素，应大量服用...
