营养与运动尤连生洛阳市第四十九中学营养与健康营养是健康的基础。我们每天摄取的食物中应包含有六种营养素，如果摄取的不足或不平衡，就会造成营养不良，影响正常的生长发育；而营养过剩则会导致肥胖，损害身体健康。1、糖：构成机体组织，供给热量，并是体育运动中的能量来源。食物来源：谷物、水果、蔬菜、面包等糖：运动中的主要供能物质运动中补糖（举例子）低血糖对机体及运动能力的影响(1)强烈的饥饿感(2)眼睛发黑，眩晕(3)肌肉力量迅速减弱，运动速度减慢(4)中枢疲劳2、脂肪：构成机体组织，体内热量的主要来源。脂肪有贮存和提供能量，维持体温，保护脏器等生理功能，食物来源：奶酪、油、人造奶油等。生理功能：①供能(9千卡/g)、储能②脂肪可以增加饮食的美味，增进食欲。另外，脂肪在胃中停留时间达四、五个小时以上，所以有饱足感。③促脂溶性维生素吸收④是长时间低强度运动的主要来源有氧运动能促使体内脂肪消耗，有助于减肥摄入过多：能量过剩导致肥胖脂肪在肝中过量积存形成脂肪肝3、蛋白质：生命的物质基础，人体细胞的主要成分，它是供给人体热量的来源之一，并能调节机体代谢和抵抗疾病。食物来源：奶类、鱼类、肉类、蛋类、豆类等。生理功能：（从运动的角度）①细胞的基本结构物质：我们的皮肤、毛发、指甲、肌肉、肌腱和韧带都是特殊机构的蛋白质②保证机体运动：蛋白质还是机体组织更新和修复的原料③在运动中参与供能：蛋白质供能不经济（耗氧量大；造成代谢负担），每克蛋白质可供给4千卡热能4、水：没有水就没有生命，水是人体最重要的组成成分，参与食物消化，参与体内物质的代谢和运输，调节体温，人体的润滑剂。运动性脱水：①原因：水过少、过量的排汗和电解质失衡或其它原因②合理进行补水的原则：不能渴了才补不能单纯补充白水补水少量多次，每小时补液总量不超过800毫升运动饮料按其成分可分为以糖为主的一般饮料、电解质饮料、天然果汁饮料、药物饮料、含氧饮料5、矿物质：有调节生理的功能，其中钙、铁、碘等元素是人体容易缺乏的元素。分类：常量元素、微量元素钙（构成机体骨骼和牙齿）、钾（维持神经肌肉的正常功能）、钠（调节体内水分与渗透压，增强肌肉神经的兴奋）6、维生素：除维生素D可经阳光照射而合成外，其他维生素都不能在体内合成，但缺乏任何一种维生素都会影响人体健康。：童鞋们，今天你吃了么？？？现在，我们来做一个小测试，看看你的饮食习惯健康不健康以下30个题目请根据你的实际情况，选择“是”、“偶尔”或“否”评分标准1-23题选“是”得0分，选“偶尔”得1分，选“否”得2分；24-30题选“是”得2分，选“偶尔”得1分，选“否”得0分；1.吃饭不愿剩，经常吃完盘中所有的食物。2.常吃咸菜以及咸鱼、腊肉等腌制食品。3.经常吃方便面。4.经常吃刚屠宰的猪、牛、羊肉，认为其最新鲜，质量最好。5.喜爱吃动物内脏，如猪肝、猪大肠、羊杂碎等。6.喜欢选购白的馒头、挂面等面食，认为颜色越白越好。7.喜爱吃烧烤类食物，如羊肉串、烤鱿鱼等。8.喜欢在看电视、读书或行走时吃东西。9.不管食物营养价值如何，只要对胃口就买。10.喜欢吃素。11.为了某种目的（如减肥），时常节食或严格限制饮食。12.喜欢用咖啡、冷饮或罐装甜饮料代替日常饮水。13.西瓜、草莓喜欢挑个大的买。14.用餐后马上吃水果。15.您的晚餐是否通常是三餐中最丰盛的？16.经常不吃早餐。17.常在农贸市场购买没有包装的豆腐和豆制品。18.从小到现在一直偏爱某类食物。19.菜里要是盐、味精放少了，会觉得没有味道很难下咽。20.炒菜时，等油冒烟了才放菜。21.放了好几天的剩菜，只要您觉得没放坏就加热后继续食用。22.每天刷碗时都用洗洁精。23.喜食甜食，烹炒各种菜时都喜欢放些糖。24.喜欢吃全麦面或杂粮。25.每天喝一杯牛奶或酸奶。26.在每3天的食谱中，都会安排胡萝卜、西红柿。27.常吃大豆、豌豆或扁豆。28.常吃洋葱、大蒜、姜。29.每周都吃河鱼或海鱼。30.常吃柑橘类水果，如柚子、橙子或橘子。测试结果得分在50～60：A级健康饮食标准(钻石级)祝贺您！能达到这个级别的人并不多，说...
