第4节醛酮糖类[考纲展示]1．了解醛(酮)的典型代表物的组成和结构特点以及它们的相互联系。2．了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物能源开发上的应用。本节目录本节目录考点串讲•深度剖析真题集训•把脉高考知能演练•高分跨栏教材回顾•夯实双基学科规律•方法提升教材回顾•夯实双基构建双基一、醛醛官能团：—CHO醛基醛类一定含有_______，但含_______的不一定是醛—CHO必在碳链的_____通式一元醛的通式：_______饱和一元醛的通式：CnH2nO物理性质熔点、沸点随着分子中C原子数增多，熔点、沸点_____低碳醛均_____于水溶解性化学性质还原反应分子中含有—CHO均可发生—CHO—CHO一端RCHO升高易溶等物质的量两个醛乙醛物理性质：刺激性气味，_____、_____于水化学性质还原反应：与H2加成生成_____氧化反应燃烧与银氨溶液反应与新制CuOH2反应制法乙醇氧化法：2CH3CH2OH＋O2――→Cu△2H2O＋2CH3CHO乙烯直接氧化法用途：制镜……有毒易溶乙醇思考感悟1．书写乙醛与H2、新制银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液的化学反应方程式并指明乙醛所表现的性质。【提示】CH3CHO＋H2――→催化剂△CH3CH2OH(表现氧化性)；还原性CH3CHO＋2[AgNH32]OH――→△CH3COONH4＋3NH3＋2Ag↓＋H2OCH3CHO＋2CuOH2――→△Cu2O↓＋CH3COOH＋2H2O特别说明：二、糖类CH2OH—CHOH4—CHO甜味酒精葡萄糖和果糖各一分子葡萄糖种子葡萄糖蓝色3思考感悟2．淀粉与纤维素不能互为同分异构体，为什么？【提示】n值不同且均是混合物。体验高考判断下列说法正误：1．(2009·高考广东卷31TB)蔗糖在人体内水解的产物只有葡萄糖。()2．(2009·高考广东卷4TD)葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三种元素，但不是同系物。()【答案】1.×2.√考点串讲•深度剖析考点1醛(酮)的化学性质1．醛、酮的加成反应碳氧双键具有较强的极性，双键上的碳原子带部分正电荷，发生加成反应时，碳原子与试剂中带部分负电荷的基团结合，其反应式如下：受羰基吸电子作用的影响，醛、酮分子中的αH活性增强，一定条件下，分子中有αH的醛和酮会发生自身加成反应。如：利用乙醛与甲醛制取季戊四醇的反应如下：合成中有重要用途。2．氧化反应(1)燃烧：CnH2nO＋3n－12O2――→点燃nCO2＋nH2O。(2)能使酸性KMnO4溶液退色。(3)能被弱氧化剂——银氨溶液、新制Cu(OH)2悬浊液氧化(应用于糖尿病的检验、工业制镜)。特别提醒：一般1mol—CHO对应2molAg，但1molHCHO与足量银氨溶液反应可得4molAg。3．还原反应醛、酮的羰基都可以发生多种还原反应，产物为相应的醇。(醛→伯醇，酮→仲醇)如：RCHO＋H2――→Ni△RCH2OH。即时应用1．有机物A是合成二氢荆芥内酯的重要原料，其结构简式为。下列检验A中官能团的试剂和顺序正确的是()A．先加酸性高锰酸钾溶液，后加银氨溶液，微热B．先加溴水，后加酸性高锰酸钾溶液C．先加银氨溶液，微热，再加入溴水D．先加入新制氢氧化铜，微热，酸化后再加溴水解析：选D。选项A中先加酸性高锰酸钾溶液，醛基和碳碳双键均被氧化，选项B中先加溴水，醛基被氧化、碳碳双键发生加成反应，选项A、B错误；对于选项C若先加银氨溶液，可检验醛基，但考虑到银氨溶液显碱性，若不酸化直接加溴水，则无法确定A中是否含有碳碳双键。2．一定量的某一元醛发生银镜反应，析出银10.8g。等量的此醛完全燃烧时产生2.7g的水，该醛可能是(双选)()A．乙醛B．丙醛C．丁醛D．丁烯醛解析：选BD。一元醛(分子结构中只有一个醛基)，一般发生银镜反应时，生成银物质的量为醛的2倍。饱和一元醛与生成的银和燃烧生成的水，有如下关系：2Ag～CnH2nO～nH2O2×108g18n10．8g2.7g2×10810.8g＝18n2.7gn＝3，该醛可能是饱和醛——丙醛，也可能为不饱和醛——丁烯醛(C4H6O)。故正确答案为BD。注意：若一元醛为甲醛，当银氨溶液足量时，则1mol甲醛分子得到4molAg。本题选项中不存在甲醛，不必考虑甲醛的问题。考点2糖类的主要性质1．葡萄糖的化学性质葡萄糖分子中有醛基，既有氧化性...
