沙坪的美酒丰子恺①胜利快来到了
逃难的辛劳渐渐忘却了
我住在重庆郊外的沙坪坝庙湾特五号自造的抗建式小屋中的数年间,晚酌是每日的一件乐事,是白天笔耕的一种慰劳
②我不喜吃白酒,味近白酒的白兰地,我也不要吃
巴拿马赛会得奖的贵州茅台酒,我也不要吃
总之,凡白酒之类的,含有多量酒精的酒,我都不要吃
所以我逃难中住在广西贵州的几年,差不多戒酒
因为广西的山花,贵州的茅台,均含有多量酒精,无论本地人说得怎样好,我都不要吃
③由贵州茅台酒的产地遵义迁居到重庆沙坪坝之后,我开始恢复晚酌,酌的是“渝酒”,即重庆人仿造的黄酒
④我所以不喜白酒而喜黄酒,原因很简单:就为了白酒容易醉,而黄酒不易醉
“吃酒图醉,放债图利”,这种功利的吃酒,实在不合于吃酒的本旨
吃饭,吃药,是功利的
吃饭求饱,吃药求愈,是对的
但吃酒这件事,性状就完全不同
吃酒是为兴味,为享乐,不是求其速醉
譬如二三人情投意合,促膝谈心,倘添上各人一杯黄酒在手,话兴一定更浓
吃到三杯,心窗洞开,真情挚语,娓娓而来
古人所谓“酒三昧”,即在于此
所以吃酒决不是图醉
所以容易醉人的酒决不是好酒
巴拿马赛会的评判员倘换了我,一定把一等奖给绍兴黄酒
⑤沙坪的酒,当然远不及杭州上海的绍兴酒
然而“使人醺醺而不醉”,这重要条件是具足了的
人家都讲究好酒,我却不大关心
有的朋友把从上海坐飞机来的真正“陈绍”送我
其酒固然比沙坪的酒气味清香些,上口舒适些;但其效果也不过是“醺醺而不醉”
在抗战期间,请绍酒坐飞机,与请洋狗坐飞机有相似的意义
这意义所给人的不快,早已抵销了其气味的清香与上口的舒适了
我与其吃这种绍酒,宁愿吃沙坪的渝酒
⑥“醉翁之意不在酒”,这真是善于吃酒的人说的至理名言
我抗战期间在沙坪小屋中的晚酌,正是“意不在酒”
我借饮酒作为一天的慰劳,又作为家庭聚会的一种助兴品
在我看来,晚餐是一天的大团圆
我的工作完毕了;读书的、办公的孩子