小型餐饮单位食品安全管理制度VIP免费

---------------本文为网络收集精选范文、公文、论文、和其他应用文档，如需本文，请下载--------------小型餐饮单位食品安全管理制度本文从网络收集而来，上传到平台为了帮到更多的人，如果您需要使用本文档，请点击下载按钮下载本文档（有偿下载），另外祝您生活愉快，工作顺利，万事如意！小型餐饮单位食品安全管理制度一、食品质量安全公开承诺书认真履行《食品安全法》，切实保证食品安全，本店向社会和广大消费者郑重承诺：一、依法取得餐饮服务许可证、照，严格按照许可的经营范围亮证、照经营。二、坚决杜绝使用非法添加剂及滥用食品添加剂。三、严格落实进货检查验收制度、索证索票制度、进销货台账制度、所经营的食品来源一律做到有合法资质证明、有产品质量检验合格报告。四、经营、使用中发现供货商提供的问题产品，做到不藏匿、不销售，及时清查上缴，并主动向县食品药品监督管理局报告。五、坚持依法诚信经营，不销售使用过期、变质等不合格的食品，对保质期处于临界期的食品，坚决不销售及使用。六、每年对食品从业人员组织培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全常识，强---------------本文为网络收集精选范文、公文、论文、和其他应用文档，如需本文，请下载-----------------------------本文为网络收集精选范文、公文、论文、和其他应用文档，如需本文，请下载--------------化守法诚信经营意识，提高食品安全管理能力和水平。七、每年对本店从业人员进行健康检查，做到持证上岗。以上承诺，如有违反，愿意接受处罚并承担相应的法律责任，请广大消费者予以监督。二、从业人员食品安全管理制度一、认真学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，严格遵守餐饮服务食品安全操作规范。二、从业人员每年进行健康检查和食品安全培训，取得健康合格证明后方可参加工作。健康证明应随身佩带(携带)或交主管部门统一保存，以备检查。三、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。四、从业人员操作前、便后以及从事与食品无关的其他活动后应洗手。坚持科学的洗手习惯：先用消毒液消毒，后用流动水洗净。五、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽,头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。不得在食品加工场所或销---------------本文为网络收集精选范文、公文、论文、和其他应用文档，如需本文，请下载-----------------------------本文为网络收集精选范文、公文、论文、和其他应用文档，如需本文，请下载--------------售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰，不得穿工作服入厕或从事其它可能污染食品的行为。专间操作人员还应戴口罩。六、从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品卫生的行为，不得直接抓取直接入口食品或用勺直接尝味。操作用具用后不得随处乱放。个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。七、进入食品处理区的非加工操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。八、从业人员必须认真执行各项食品安全管理制度。三、餐饮单位环境卫生管理制度一、周围环境应打扫干净，阴沟要常要疏通，不乱倒污水和垃圾。二、卫生清扫设有专人负责，保持厨房、餐厅内桌、椅、台等清洁，坚持餐后和每日打扫卫生，保持室内环境卫生做到“六面光”。三、经营场所保持通风换气，排风口过滤网应经常擦洗，保持卫生清洁，表面无积尘与霉斑。各种容器应每天清理、及时清洗消毒。四、废物桶要加盖存放，不得外溢且保持外观清洁卫生，防止有害昆虫的孳生。---------------本文为网络收集精选范文、公文、论文、和其他应用文档，如需本文，请下载-----------------------------本文为网络收集精选范文、公文、论文、和其他应用文档，如需本文，请下载--------------五、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。有完善的防尘、防蝇、防虫和防鼠设施。六、使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行;使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清...