高职酒店管理专业“2-1”教学模式“1”阶段教学的实践与探索开题报告VIP专享VIP免费

中职教师在职攻读硕士学位学员学位论文开题报告学员姓名学号导师姓名、职称系所专业研究方向论文题目高职酒店管理专业“2+1”教学模式“1”阶段教学的实践与探索注：本表可复印，可另加附页一、立论依据（论文的研究意义、国内外研究现状分析、附主要参考文献）1．论文的意义：《国务院关于大力发展职业教育决定》中提出“大力推行工学结合，校企合作的培养模式”和“逐步建立和完善半工半读制度”的重大举措。“2+1”教育模式，是以合作教育为载体和途径的教育模式。这种教育模式既促进了校企之间的良性互动，使学校更加贴近广东省行业发展的前沿，有利于学校的专业发展，提高学校在企业中的知名度；同时也能提高企业的科技开发能力和经营管理水平，促进企业的进步，实现了校企之间互惠互利共赢的目的。同时，也是对产学研合作的指导思想——“共同推进、优势互补、坚持以市场为导向、以企业为主体、以高校为技术依托、以产业化为目标”在产学合作探索新机制、新路子的一种尝试。1高职酒店管理专业的专业特性及实践的可操作性决定其更适合进行“2+1”的人才培养模式，针对酒店管理专业在“2+1”试点中所遇到的问题，特别是“1”阶段应如何进行教学设计？解决如企业如何选择？实习岗位如何合理调配？如何体现教学功能？教师与企业如何对学生进行指导？如何根据企业具体情况制定个性化的实习指导计划？实习质量如何监控？考核如何进行？等问题的解决，将会对高职酒店管理专业在新模式下课程体系重构和课程开发；师资队伍建设与管理等提供客观依据和指导作用。我院抢占先机在04级19个专业进行了大面积工学结合，校企合作“2+1”人才培养模式试点，并在05级全面推开。并收到了良好的效果。一方面学生是首先的受益者，04级酒店管理专业学生韩沐芝2006年9月入职广州酒家实习，他概括“2＋1”人才培养模式的好处是“我们比别人先行一步，得到的机会肯定更多！”韩沐芝说，现在很多企业都希望招聘到的毕业生拥有一定工作经历，但在学校里怎么会获得工作经历呢？正当其他院校学生在发愁时，白云学院的毕业生却可以自信地向企业介绍“我已经有一年的工作经验”，这便是最后一年安排实习的优胜之处。而这最后一年的实习，也和以往的实习存在质的不同。以前由学校安排进企业学习，一般两三个月，这么短时间内企业不会安排什么实质性的工作，能获得的实践经验不多。但现在实习期一年，双方签订协议，学生作为“准员工”身份进入，企业大胆用人，给予学生的实践岗位很多。韩沐芝在广州酒家实习期已经过半，半年内历经的岗位有楼面经理、办公室、营业部，现在成为餐饮部的经理助理。“我这样的实践经历，以前的实习生根本不可能获得。”因此就算韩沐芝毕业后没有留在广州酒家，他到招聘市场应聘工作时，依然比同专业学生拥有更宏厚的“资本”。另一方面，企业对一年的实习生也非常的欢迎，因为他们可以把学生以“准员工”的身份看待，对学生进行企业内的系统培训，真正实现“零过渡”。2．现状分析：（1）国外校企合作、工学交替的人才培养模式国外产学合作、工学结合教育开展得比较早，美国的第一个产学合作计划始于1906年，加拿大的第一个产学合作计划始于1957年。其中比较典型的有以下几种模式：1）“双元制”模式以德国为代表的人才培养模式。即由企业和学校共同担负培养人才的任务，按照企业对人才的要求组织教学和岗位培训。这样，学生能较熟练地掌握岗位所需的技术，毕业就能很快地顶岗工作，普遍受到企业的欢迎，曾被誉为德国经济振兴的“秘密武器”。2）CBE模式以加拿大、美国为代表的人才培养模式。这种人才培养模式以能力为基础，它的核心是从职业岗位的需要出发，确定能力目标。通过有代表性的企业专家组成的课程开发委员会，制定能力分解表(课程开发表)，以这些能力为目标，设置课程，组织教学内容，最后考核是否达到这些能力要求。3）TAFE模式以澳大利亚为代表的人才培养模式。是一种国家框架体系下以产业为推动力量的、政府、行业与学校相结合，以学生为中心进行灵活办学的，与中学和大学进行有效衔接的，相对独立的，多层次的综合性人才培养模式。TAFE教育培养的不是“毛坯”，而...