饮食安全—慎防病从口综合实践活动课例番禺区洛浦沙溪小学梁凤英高志辉翁丹珣第一部分教学活动设计活动背景：食物是我们人类生活中必不可少的，但食物的质量问题和人在饮食时的不注意也会导致一些疾病甚至食物中毒，而我们小学生由于幼稚无知可能是最大的受害者。在活动中学生有时会带一些零食，为了求方便，有些学生会从路边的小摊随意买一些。却不知这些食品有些是“三无”产品：过期食品、含有色素和防腐剂的食品，甚至是地下工厂生产的食品。一些同学因买了这一类食品，吃后轻则腹痛，重则呕吐、腹泻、以至食物中毒。这样都可能会危害我们的健康所以，我们首先就应该注意食品安全。因此确立这样一个选题。活动目标：1、了解饮食安全与健康的密切关系，引导学生认识到饮食安全，慎防病从口入的重要性。2、组织学生开展查阅资料，使学生在活动中掌握探究技能3、组织学生初步学会设计、整理资料等。使学生掌握一些整理、分析、呈现、运用资料的方法。4、养成科学合理的饮食习惯，关注自己与他人的健康5、能够在小组活动中充分发挥自己的能力，善于和他人合作。设计理念：饮食与健康是一个范围很广的话题，如食物的种类与营养、饮食与营养不良饮食与疾病等，但由于学生缺乏一定的生活经验，是很难对这些主题感兴趣的，而且这些主题大多是知识性的，学生如果要把活动进行下去必然要搜索大量资料因此为了达到本次活动的目的，我决定设计一次基于网络的综合实践活动。在学生活动时给予及时的指导，为学生提供活动的资源，为了便于学生在小组中分享收集到的资料，组长可以以小组的名义建立一个主题，大家就可以共建共享专题资源，提高小组活动效率。活动准备：1、学生查找有关“饮食安全”的资料并进行筛选。2、教师收集“饮食安全”相关资料。活动安排步骤活动内容活动形式活动地点第一步讨论分组和组员分工情况合作学习教室第二步分组查阅有关资料自学、交流自定第三步各小组整理初步成功及补充一些未完善的资料合作学习电脑室第四步继续收集、筛选资料合作学习电脑室第五步分板块交流信息，畅谈感受交流评价教室第六步以手抄报和剪报形式宣传关于饮食与健康有关慎防病从口入的知识，谈感想。综合活动教室第七步指导学生写心得感受综合活动教室第八步制作展板成果展示活动交流评价教室活动实施第一阶段：开题活动（包括设计研究方案，确立活动方式）第二阶段：实践活动（调查学习、写体会、剪报、做手抄报、建议书）。第三阶段：交流评价活动（根据小组初步整理出来的成果，小组之间互相交流、评价，促进成果的进一步完善）第四阶段：成果展示活动（由小组汇报研究成果，并根据自己在活动中写出自己的体会和收获）。第二部分活动组织与实施第一阶段：开题活动，确立课题探索研究方法搜集信息整理资料活动目标：1、了解饮食安全与健康的密切关系，引导学生认识到饮食安全的重要性。2、组织学生开展查阅资料，使学生在活动中掌握探究技能。3、学会分工合作，探索研究方法，制定所选课题的研究计划。活动过程：一、创设情景，引发思考：师生自由交谈自己的饮食喜好、习惯。师：你们平日喜欢吃什么？（据学生回答提出疑问。你们这样吃是否科学？）引出什么样的饮食才是科学饮食？生自由谈。（预设学生据搜集的资料会谈到绿色食品，安全食品，师适时点拨。）师出示搜集的关于饮食安全的案例。（课件展示）事例1、食用小摊上的三无产品导致生命垂危的小学生。（略）事例2、使用含有食品添加剂食物的危害。如：零食（略）让学生自由谈听完后的感受。由案例让学生结合自己搜集的资料谈自己经历的或者身边发生的类似的不科学、不健康的饮食习惯。进而引发学生思考：平日我们应该吃什么？怎样吃才是健康的？初步让学生认识到饮食与健康息息相关。二、筛选资料，确定课题。据查找的饮食安全资料自由交流。学生根据自己已有资料，学生交流的事例感受，师指导下学生共同归纳出以下有研究价值的选题：食品添加剂的危害；选购食品的注意事项；不能吃的食物；食物营养搭配；适量饮食；食物中毒的症状及处理等。在此过程学会据筛选资料，合并资料，归纳资料。在学生交流的过程渗透方法的指导。三、探究...
