**市2015年夏季食品安全专项整治行动方案为切实加强我市夏季食品安全工作，预防和控制食品安全事故的发生，保障全市人民的身体健康和生命安全，维护社会稳定和经济发展，经市***研究，决定在全市范围内开展为期两个月的夏季食品安全专项整治行动。方案如下：一、指导思想与工作目标（一）指导思想坚持以科学发展观为指导，以提升我市食品安全总体水平为核心，深入贯彻落实党的十八大精神，紧紧围绕人民群众关注的热点、难点问题，坚持“政府统一领导、部门齐抓共管、各方联合行动、社会广泛监督”的工作机制，加强协调配合，确保监管到位；坚持突出重点、标本兼治的原则，针对食品种养殖、生产加工、流通销售、餐饮服务、生猪屠宰等五大环节进行排查；坚持严惩重处、重典治乱，严厉打击食品安全违法犯罪行为，让违法犯罪分子付出付不起的高昂代价，从而预防和控制群体性食品安全事故的发生，增强人民群众的食品消费安全感。（二）工作目标通过开展夏季食品安全专项整治行动，对全市食品种养殖、生产流通、餐饮消费等环节进行隐患大排查，务求早发现、早处置，避免重大食品安全事故的发生；危害食品安全的违法犯罪分子得到法律严惩，广大市民的身体健康和饮食安全得到切实保障。二、整治重点（一）重点品种：米、面、粮、油及其制品，肉、蛋、奶、菜及制品，酒类及饮料，水产品，豆制品，调味品，婴幼儿食品，保健食品，食品添加剂，冷荤凉菜，熟食卤肉等。（二）重点单位：中型以上餐饮服务单位、学校（含托幼机构）及建筑工地食堂、快餐店及农村群体性聚餐场所，超市、商场及食杂店，食品摊贩、现场制售食品摊点（户）及熟食店，食品生产加工企业、食品生产小作坊，生猪屠宰场等。（三）重点区域：农产品种植养殖基地、畜禽水产品养殖基地、畜禽定点屠宰厂（场）、农贸市场、旅游景区、车站、城中村、城乡结合部、农村和城市社区等。三、整治任务（一）市农业局、市畜牧局抓好种养殖环节的整治加大无公害农产品、绿色食品、有机农产品、畜禽产品、原料乳等种养殖环节的监管和指导，严禁使用国家明令禁止或淘汰的剧毒、高毒农药、渔药及在饲料中滥用添加剂的行为，同时加大对蔬菜、水果等农产品、畜禽产品、水产品的检验监测力度，禁止不合格农产品上市。（二）市质监局抓好生产加工环节的整治要特别加强生产加工企业的监管，防止气温升高引发的细菌污染，监督企业严格落实原材料采购和产品消毒有关规章制度；进一步加大对食品生产加工小作坊整治工作，要认真摸清底数并登记造册，严厉打击制售假冒伪劣食品、使用非食品原料、回收食品生产加工食品、滥用食品添加剂和无证加工等违法行为，加强食品质量监督抽查工作，实现重点高危食品的全覆盖抽查，严防不合格食品流入市场。（三）市工商局抓好市场流通环节的整治加大对集贸市场、超市、食杂店、农村集市、食品添加剂经营企业的监管和整治力度；落实食品进货检查验收、购销台账、索证索票和食品召回制度；严厉查处销售注水肉、病死（害）肉、腐败变质食品、“三无”食品和有毒有害等假冒伪劣食品的违法行为；加大流通环节的食品抽检力度，对不合格食品要立即采取下架封存、停止销售等行政控制措施，严禁再次流入市场；依据职责，严格规范食品摊贩、现场制售食品摊点（商户）经营行为，及时消除食品安全隐患。（四）市食品药品监督管理局、市教育局、市住建局抓好餐饮消费环节的整治加强对群体性（含农村红白事等）聚餐、中型以上社会餐饮、学校食堂及周边餐饮、建筑工地食堂及周边餐饮、旅游景点、农家乐等重点部位、重点单位的专项整治，认真开展监督检查和日常巡查；督促餐饮单位严格遵守卫生规范和经营范围，做好专用工具、容器、冷藏设备和餐饮具清洁消毒工作，杜绝生熟食品交叉污染、加工储存不当等现象；监督餐饮单位对购进的食品及食品原料严格执行索证索票制度，严厉查处采购病死畜禽、地沟油、腐败变质食品等违法行为；切实加强对熟食卤肉、冷菜、豆角、蘑菇等高风险食品的监管；加大保健食品生产经营企业的监督频次和力度，严厉打击宣传疗效和保健食品添加中（西）药的违法行为。（五）市商务局、市畜牧局抓好畜禽屠宰环...
