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第四章蛋白质化学一、选择题（―）A型题1.单纯蛋白质中含量最少的元素是（）A.CB.HC.OD.NE.S2.选出不含硫的氨基酸（）A.胱氨酸B.牛磺酸C.甲硫氨酸D.组氨酸E.苯甲酸3.根据元素组成的区别，从下列氨基酸中排除一种氨基酸（）A.组氨酸B.色氨酸C.胱氨酸D.精氨酸E.脯氨酸4.选出非编码氨基酸（）A.甘氨酸B.胱氨酸C.赖氨酸D.缬氨酸E.组氨酸5.泛酸是人体所需的一种维生素，但它本身没有生物活性，而是在人体内与ATP及一种氨基酸合成为辅酶A后才在代谢中发挥作用。这种氨基酸是（）A.丝氨酸B.色氨酸C.苯丙氨酸D.半胱氨酸E.谷氨酰胺6.蛋白质中没有的氨基酸是（）A.半胱氨酸B.甲硫氨酸C.瓜氨酸D.胱氨酸E.丝氨酸7.指出必需氨基酸（）A.胱氨酸B.半胱氨酸C.脯氨酸D.丝氨酸E.苏氨酸8.在一个分子结构中，如果存在由两种或两种以上的原子构成的环状结构，我们就说该分子结构中存在杂环结构，下列哪种分子肯定不存在杂环结构（）A.单糖类B.类固醇C.氨基酸D.核苷酸E.维生素9.标准氨基酸的分子中没有（）A.氨基B.甲基C.羟甲基D.醛基E.羟基10.根据基团结构，从下列氨基酸中排除一种氨基酸（）A.苯丙氨酸B.色氨酸C.脯氨酸D.赖氨酸E.谷氨酸11.下列氨基酸除哪个以外属于同一类氨基酸（）A.甲硫氨酸B.牛磺酸C.丙氨酸D.谷氨酸E.天冬氨酸12.请选出分子量较大的氨基酸（）A.酪氨酸B.亮氨酸C.色氨酸D.精氨酸E.组氨酸13.两种蛋白质A和B，现经分析确知A的等电点比B高，所以下面一种氨基酸在A的含量可能比B多，它是（）A.苯丙氨酸B.赖氨酸C.天冬氨酸D.甲硫氨酸E.谷氨酸14.一条蛋白质多肽链由100个氨基酸残基构成，它的分子量的可能范围是（）A.6000-8000B.8000~10000C.10000-12000D.12000~14000E.14000~1600015.哪种氨基酸水溶液的pH值最低（）A.精氨酸B.赖氨酸C.谷氨酸D.天冬酰胺E.色氨酸。16.哪个是氨基酸的呈色反应（）A.脱羧基反应B.双缩脲反应C.氧化反应D.茚三酮反应E.转氨基反应17.关于蛋白质a-螺旋的正确描述是（）A.蛋白质的二级结构是a-螺旋B.每一个螺旋含5.4个氨基酸残基C.螺距为3.6nmD.a-螺旋是左手螺旋E.氨基酸残基侧链的结构影响a-螺旋的形成及其稳定性18.维系蛋白质a-螺旋结构的化学键是（）A.肽键B.离子键C.二硫键D.氢键E.疏水键19.蛋白质的主链构象属于（）A.一级结构B.二级结构C.三级结构D.四级结构E.空间结构20.在一个单纯蛋白质分子结构中不一定存在的化学键是（）A.疏水键B.肽键C.离子键D.二硫键E.氢键21.一个蛋白质分子含有二硫键，所以该蛋白质含有（）A.甲硫氨酸B.赖氨酸C.半胱氨酸D.色氨酸E.天冬氨酸22.能形成二硫键的氨基酸是（）A.甘氨酸B.天冬氨酸C.酪氨酸D.丙氨酸E.半胱氨酸23.改变氢键不会改变蛋白质的（）A.一级结构B.二级结构C.三级结构D.四级结构E.以上都会24.下列叙述不正确的是（）A.蛋白质的结构单位是氨基酸B.所有的氨基酸溶液都是无色的C.含两个以上肽键的化合物都能在碱性条件下与氯化铜作用显色D.变性导致蛋白质沉淀E.局部改变蛋白质的构象导致其功能改变25.第一种人工合成的蛋白质是（）A.酶B.抗生素C.激素D.抗体E.载体26.哪种成分在人体内含量最稳定（）A.糖原B.脂肪C.蛋白质D.DNAE.维生素27.从组织提取液中沉淀蛋白质而又不使之变性的方法是加入（）A.硫酸铵B.三氯醋酸C.氯化汞D.钨酸E.1mol/L盐酸28.蛋白质变性是由于（）A.氨基酸排列顺序的改变B.氨基酸组成的改变C.肽键的断裂D.蛋白质空间构象的破坏E.蛋白质的水解29.盐析法沉淀蛋白质的原理是（）A.中和蛋白质所带电荷，破坏蛋白质分子表面的水化膜B.与蛋白质结合成不溶性蛋白盐C.降低蛋白质溶液的介电常数D.改变蛋白质溶液的等电点E.使蛋白质溶液的pH=pI30.下列叙述不正确的是（）A.破坏蛋白质的水化膜并中和其所带电荷可以导致蛋白质沉淀B.变性不改变蛋白质的一级结构C.盐析是用高浓度的盐沉淀水溶液中的蛋白质D.有四级结构的蛋白质都有两条以上多肽链E.蛋白质溶液的酸碱度越偏离其等电点越容易沉淀（二）B型题A.精氨酸B.色氨酸C.脯氨酸D.丝氨酸E.胱氨酸31.紫外线能使蛋白质变性，是因为蛋白质分子含有（）32.含氮原子最多的氨基酸是（）A.1B.2C.3D.4E.533.1个标准氨基酸分子不可能有几个氮原子（）34.1个五肽分子有...