2025年1月14日1专题专题55生命活动的物质基础生命活动的物质基础第一单元糖类油脂第一单元糖类油脂第一课时：单糖第一课时：单糖2025年1月14日2单元内容单元内容2025年1月14日311、、葡萄糖的结构分析葡萄糖的结构分析实验事实结论（1）1.80g葡萄糖完全燃烧，只得到2.64gCO2和1.08gH2O（2）葡萄糖的相对分子质量为180（3）在一定条件下，1.80g葡萄糖与乙酸完全酯化，生成的乙酸酯的质量为3.90g（4）葡萄糖可以发生银镜反应（5）葡萄糖可以被还原为直链己六醇关于葡萄糖分子结构的结论：含有含有CC、、HH、、OO三元素，最简式为三元素，最简式为CHCH22OO分子式为分子式为CC66HH1212OO66分子中含有五个羟基分子中含有五个羟基分子中含有醛基分子中含有醛基除醛基外每个除醛基外每个CC上都连有一个羟基且上都连有一个羟基且无支链无支链CH2—CH—CH—CH—CH—CHOOHOHOHOHOH糖类糖类2025年1月14日4糖类糖类22、、葡萄糖的性质葡萄糖的性质（（11））物理性质物理性质：白色固体，能溶于水。：白色固体，能溶于水。（（22））化学性质化学性质①①酯化反应酯化反应：：由于葡萄糖分子中含有羟基，故葡萄糖能发生酯化反应。由于葡萄糖分子中含有羟基，故葡萄糖能发生酯化反应。②②氧化反应：：由于葡萄糖分子中含有醛基，故能发生氧化反应。如银镜反应：由于葡萄糖分子中含有醛基，故能发生氧化反应。如银镜反应：与与Cu(OH)Cu(OH)22悬浊液反应：悬浊液反应：2025年1月14日5糖类糖类〖练习〖练习11〗〗称取称取0.36g0.36g葡萄糖在葡萄糖在560mL560mL氧气（标准状况）中完全燃氧气（标准状况）中完全燃烧，反应后的气体混合物恢复到原状态时的体积是（烧，反应后的气体混合物恢复到原状态时的体积是（））AA．．828.8mL828.8mLBB．．560mL560mLCC．．448mL448mLDD．．112mL112mL〖练习〖练习22〗〗在某些酶的催在某些酶的催化下，人体内的葡萄糖的化下，人体内的葡萄糖的代谢有如下过程：代谢有如下过程：（（11）过程①是）过程①是反应，反应，过程②是过程②是反应，过程反应，过程③③是是反应（填反应反应（填反应类型的名称）。类型的名称）。（（22）过程④的另一种生成物是）过程④的另一种生成物是（填化学式）。（填化学式）。（（33）上述物质中）上述物质中和和是同分异构体。是同分异构体。消去消去加成加成氧化氧化COCO22AACC2025年1月14日6糖类糖类33、、糖类糖类（（11））定义定义：：是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。（（22））分类分类：根据能否水解及水解后的产物可以分为：根据能否水解及水解后的产物可以分为①①单糖单糖：一般就是多羟基醛或多羟酮，不能进一步水解。：一般就是多羟基醛或多羟酮，不能进一步水解。单糖按照分子中所含碳原子数的多少，可以分为丙糖、丁糖、戊糖单糖按照分子中所含碳原子数的多少，可以分为丙糖、丁糖、戊糖（核糖、脱氧核糖）和己糖（葡萄糖、半乳糖、果糖）；（核糖、脱氧核糖）和己糖（葡萄糖、半乳糖、果糖）；葡萄糖和果糖的分子式都为葡萄糖和果糖的分子式都为CC66HH1212OO66。葡萄糖属于己醛糖，其结构。葡萄糖属于己醛糖，其结构简式为：简式为：CHCH22OH—(CHOH)OH—(CHOH)44—CHO—CHO；果糖属于己酮糖，其结构简；果糖属于己酮糖，其结构简式为：式为：CHCH22OH—(CHOH)OH—(CHOH)33—CO—CH—CO—CH22OHOH。故两者互为同分异构。故两者互为同分异构体。体。单糖按照与羰基连接的原子或原子团的情况不同，可以分为醛糖和单糖按照与羰基连接的原子或原子团的情况不同，可以分为醛糖和酮糖，最简单的醛糖是甘油醛（即丙糖）。酮糖，最简单的醛糖是甘油醛（即丙糖）。2025年1月14日7糖类糖类33、、糖类糖类〖练习〖练习33〗〗下列物质中不属于单糖的是（下列物质中不属于单糖的是（））AA．．BB．．CC．．DD．．〖练习〖练习44〗〗以下有关糖的说法正确的是（以下有关糖的说法正确的是（））AA．葡萄糖是单糖的原因是分子结构简单只有一个醛．葡萄糖是单糖的原因是分子结构简单只有一个醛BB．所有的单糖都不能再水解为更简单的糖．所有的单糖都不能再...
